云阳爱家快餐厅规章制度.docx

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1、快餐厅规章制度一、服务宗旨：让我们的每一位客人都成为我们永久的客人。二、员工守那么：1、所有员工必须做好本职工作，爱岗敬业、团结互助、各施其 职，各尽所能，牢固树立“服务”意识。2、所有员工准时上下班，不得迟到早退，早上不同的岗位不同 的时间按时上班，晚上不值班者一律7： 30后才准离开，值班人员必须 跟商场统一时间离开，如有违反者，罚款10元。3、所有员工上班时间统一着装，上岗前必须穿好工作服，戴好 工号牌，洗净手，接触熟食要先洗手，上班时不穿工作服者，罚款5元。4、所有员工在工作时不做有碍卫生，有碍观瞻的动作，不准在 客人面前或对着食物打喷嚏，咳嗽等。5、全体员工要保证食品卫生，如遇顾客反

2、响卫生不合格的情况, 由本店员工所造成的罚款20元，造成重大事故的立即开除并无工资。6、厨师要合理搭配食物，保证质量，用料合理分配，不浪费， 服务员要反响灵敏，手脚灵活，行动快捷，时该保证餐厅的卫生，收银 员计算准确、有条不紊、不收错钱、不收假钱、对顾客态度温和。热情 大方、不辱骂或挖苦顾客，对顾客提出的问题要耐心解答。7、员工对顾客服务态度要好，如发生争吵者，罚款30元。员工 内部之间发生吵架，双方都扣10元，发生打架事件双方都扣50元，情 节严重的交公安机关处理。8、全休员工请假必须提前2天告诉主管，请假2天以上要扣工 资，请几天扣几天，星期六、星期日、节假日一律不准请假。要求辞职 的必须提前15天写出书面申请，到期方可结清工资走人，否那么，离开 前的工资概不给付。9、注意平安，水、电、气要随时检查，发现隐患要即时整改， 下班之前必须记得关闭总闸。防止烧伤、烫伤、小心地板滑倒，厨房不 准存放有毒害的物品，不采购、使用腐烂变质的材料，闲杂人员严禁进 入厨房。10、不得把自己的东西放在厨房，所买之物一律放在前台，也不 允许在厨房加工私人的食品，一经发现罚款10元。11、所有员工应忠厚老实无私心，精心采买，如实报销，不弄虚 作假，身体健康，无传染病。12、每月星期一全体员工做大扫除，及时杀虫去污，厨房由大师 傅统一安排。