小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(22张)ppt课件.pptx

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1、生的食物和熟的食物有什么不同呢？生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？不同的食物该怎样合理食用呢？想一想想一想教科版教科版科学科学四年级下册四年级下册生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物分一分：哪些可以生吃，哪些必分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃，熟吃，哪些既可以生吃又可以熟吃？哪些既可以生吃又可以熟吃？熟吃熟吃生吃生吃熟吃熟吃熟吃熟吃熟吃熟吃既可以生吃又可以熟吃既可以生吃又可以熟吃生吃生吃小小 结生吃生吃熟吃熟吃可以生吃又可以熟吃可以生吃又可以熟吃 植物类的水果可以生吃，蔬菜一植物类的水果可以生吃，蔬菜一般既可生吃又可熟吃，而动物类食物般既可生吃又可熟吃，而动物类食

2、物则需要烧熟了吃。则需要烧熟了吃。如果一个生的，一个熟的，有什如果一个生的，一个熟的，有什么办法分辨出来呢？么办法分辨出来呢？辨一辨辨一辨用什么观察方法来辨认？用什么观察方法来辨认？看：看：摸：摸：闻：闻：切：切：剥皮：剥皮：颜色颜色软硬软硬气味气味水分等水分等说一一说活活动一：一：观察比察比较生、熟生、熟马铃薯薯有序有序观察：看、摸、察：看、摸、闻等方法；等方法；认直直观察并填察并填记录表表；活活动完成，及完成，及时洗手。洗手。观察观察我们的发现我们的发现生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯颜色颜色硬度硬度气味气味其他其他我的发现我的发现马铃薯煮熟后马铃薯煮熟后 （会或不会）发生变化。（会或不会

3、）发生变化。一、比较生马铃薯和熟马铃薯一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第第 小组小组 记录人记录人 交流交流汇报我们的观察记录报告：我们的观察记录报告：熟的马铃薯在颜色、气味、水分熟的马铃薯在颜色、气味、水分和软硬等方面都发生了变化。和软硬等方面都发生了变化。想一想想一想马铃薯烧熟了吃有哪些好处？马铃薯烧熟了吃有哪些好处？有香味、易消化、好吸收、杀死毒素有香味、易消化、好吸收、杀死毒素 马铃薯为什么要烧熟了吃？马铃薯为什么要烧熟了吃？。不能生吃。马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化淀粉颗粒不宜被人体消化吸收吸收。再有，马铃薯中的“天葵素”如果不煮熟也是不能分解，食用后会中

4、毒食用后会中毒，甚至会危及生命。活活动二：加二：加热并并观察猪肉由察猪肉由生到生到熟熟的的变 化。化。水煮的水煮的方法方法活活动二：加二：加热并并观察猪肉由察猪肉由生到熟的生到熟的变 化。化。实验目的：加热并观察猪肉由生到熟的变加热并观察猪肉由生到熟的变 化化实验材料：实验材料：一小块生猪肉、酒精灯、大勺子、三角架、热水、摄子、一次性杯子。活活动二：加二：加热并并观察猪肉由察猪肉由生到熟的生到熟的变 化。化。实验装置及操作：实验装置及操作：1.1.将三角架放在酒将三角架放在酒精灯上。精灯上。2.将大勺放在将大勺放在三角架上，用三角架上，用手扶住勺柄。手扶住勺柄。3.倒入少量倒入少量热水水和放猪

5、肉在勺中。和放猪肉在勺中。实验注意事注意事项：先先观察生猪肉的特征并填察生猪肉的特征并填记录表表;正确使用酒精灯，注意安全，不触碰正确使用酒精灯，注意安全，不触碰发烫的物的物;认真真观察食物的察食物的变化，并化，并记录.（及（及时洗手）洗手）附：记录表（附：记录表（2）时间生猪肉到熟猪肉的变化颜色气味弹性撕扯加热前加热中加热2分钟后其他发现我的发现猪肉煮熟后 (填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的 。二、观察猪肉由生到熟的变化二、观察猪肉由生到熟的变化 交流交流汇报猪肉由生变熟的过程中猪肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？你们观察到了什么？小结：熟的猪肉在颜色、气小结：熟的猪肉在颜色、

6、气味、软硬等方面都发生了变味、软硬等方面都发生了变化。化。议一一议食物到底是生吃好，食物到底是生吃好，还是熟吃好呢？还是熟吃好呢？你知道你知道吗 食物中的蛋白质和脂肪加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易消化。但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。食物中的蛋白质和脂肪加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易消化。但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失；生的食物会保留自身的营养成分，特别是维

7、生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。选择食物生吃时要注意什么？选择食物生吃时要注意什么？再思考再思考选择食物熟吃时又要注意什么？选择食物熟吃时又要注意什么？饮食卫生视频洗干净、浸泡、削皮等洗干净、浸泡、削皮等煮熟透。煮熟透。1.食物生吃有利于（食物生吃有利于（），），但生吃食物要（但生吃食物要（）；）；2.食物熟吃有利于人体对食物的食物熟吃有利于人体对食物的（）和（）和（）但熟吃食物要（但熟吃食物要（）。考考你考考你保持营养成分保持营养成分卫生卫生 消化、吸收消化、吸收洗干净洗干净煮熟透煮熟透通过这节课的学习，你有什么收获通过这节课的学习，你有什么收获？谈一一谈下课！下课！同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根