小学四年级下册科学--3.4--生的食物和熟的食物-教科版-(11张)ppt课件.ppt

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1、教科版四年级下册第三单元第教科版四年级下册第三单元第4课课生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物注意事项：注意事项：1.充分利用感官去观察，如：看、闻、充分利用感官去观察，如：看、闻、尝、摸等方法。尝、摸等方法。2.使用小刀时一定要注意安全。使用小刀时一定要注意安全。3.小组成员互相合作，边观察边填写实小组成员互相合作，边观察边填写实验记录表（一）。验记录表（一）。4.观察完毕后整理好实验器材，将所有观察完毕后整理好实验器材，将所有材料放入不锈钢盘里。材料放入不锈钢盘里。实验一：观察比较生马铃薯和熟马铃薯实验一：观察比较生马铃薯和熟马铃薯生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味实

2、验二：猪肉由生变熟实验二：猪肉由生变熟温馨提示：温馨提示：1、正确使用酒精灯、正确使用酒精灯2、用镊子夹食物，切勿用手碰、用镊子夹食物，切勿用手碰3、不触碰发烫的物体、不触碰发烫的物体4、为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹没猪肉片即可没猪肉片即可?5、分工合作整理材料、分工合作整理材料,观察并记录食观察并记录食物发生的变化物发生的变化6、由于食物卫生，不建议用尝的方由于食物卫生，不建议用尝的方法观察。法观察。实验：猪肉变熟过程实验：猪肉变熟过程生猪肉生猪肉熟猪肉熟猪肉颜色颜色气味气味软硬软硬水分水分实验中我们还发现：实验中我们还发现：适合熟吃的食物：蛋白质和脂肪在加热

3、后会发适合熟吃的食物：蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且熟的食生变化，容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。物比较松软，也容易被消化。食物生吃和熟吃的比较食物生吃和熟吃的比较中，会有一些营养损失。中，会有一些营养损失。食物在加工过程食物在加工过程适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。失，但是一定要注意饮食卫生。一旦马铃薯发芽，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿芽眼、芽根和变绿的地的地方龙葵素的含量急剧增高，高出平

4、时含量方龙葵素的含量急剧增高，高出平时含量的的4070倍。人吃了这种马铃薯，轻者倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶恶心呕吐、腹痛、腹泻心呕吐、腹痛、腹泻，重者会出现，重者会出现脱水、脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，等现象，严重者还可因心肺麻痹而严重者还可因心肺麻痹而死亡死亡。马铃薯中含有马铃薯中含有龙葵素，龙葵素，这种对这种对人体有害的生物碱。平时，马人体有害的生物碱。平时，马铃薯中龙葵素含量极微。铃薯中龙葵素含量极微。发芽的马铃薯能不能吃？发芽的马铃薯能不能吃？青蛙肉青蛙肉福寿螺福寿螺同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根