降低化学反应活化能的酶 (2)精选文档.ppt

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1、降低化学反应活化能的酶本讲稿第一页，共十七页一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质1 1、酶的作用、酶的作用本讲稿第二页，共十七页讨论：指出讨论：指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实验实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组。组。因变量因变量:H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示分解速度用产生气泡的数目多少表示 无关变量无关变量:加入试剂的量；加入试剂的量；实验室的温度；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。和肝脏研磨液的新鲜程度。本讲稿第三页，共十七页步骤试管编号说明12343%的 H2O2 溶液2m

2、l2ml2ml2ml反应条件 常温常温 9090 2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液实验现象组别 无关无关变量变量自变量自变量因变量因变量对照实验对照实验实验组实验组对照组对照组本讲稿第四页，共十七页问题探讨：问题探讨：1783 1783年，意大利科学家斯帕年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。内的肉块消失了。以前，人们认为鸟类的胃以前，人们认为鸟

3、类的胃只能磨碎食物，不能分解食物只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性只有物理性消化，没有化学性消化。消化。本讲稿第五页，共十七页问题讨论：问题讨论：（2 2）实验中为什么）实验中为什么要把肉块放入金属要把肉块放入金属笼内？笼内？（1 1）这个实验要解）这个实验要解决什么问题？决什么问题？（3 3）是什么物质使）是什么物质使肉块消失了？肉块消失了？本讲稿第六页，共十七页二、酶的特性二、酶的特性1 1、酶有高效性、酶有高效性2 2、酶有专一性、酶有专一性E多种多样多种多样本讲稿第七页，共十七页1活细胞内唾液淀粉酶的合成场所是活细胞

4、内唾液淀粉酶的合成场所是A细胞核细胞核 B线粒体线粒体C核糖体核糖体D高尔基体高尔基体2在唾液水解淀粉的实验中，将唾液稀释在唾液水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍与用倍与用唾液原液实验效果相同，这表明酶具有唾液原液实验效果相同，这表明酶具有A专一性专一性 B稳定性稳定性C高效性高效性 D多样性多样性3能促使唾液淀粉酶水解的酶是能促使唾液淀粉酶水解的酶是A淀粉酶淀粉酶 B蛋白酶蛋白酶C脂肪酶脂肪酶D麦芽糖酶麦芽糖酶CCB本讲稿第八页，共十七页4在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是应该是A产生气泡产生气泡 B溶液呈紫色溶液呈紫色C溶液呈蓝色溶液呈蓝

5、色 D产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀5在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于去除细胞壁列哪种物质适于去除细胞壁A蛋白酶蛋白酶B纤维素酶纤维素酶C盐酸盐酸 D淀粉酶淀粉酶BB本讲稿第九页，共十七页探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件酶活性？酶活性？温馨提示：温馨提示：1、用温水浸泡效果、用温水浸泡效果更好，但水温不要更好，但水温不要超过超过600C.2、忌用沸水、忌用沸水3、适于洗涤棉、适于洗涤棉、麻、化纤等衣物麻、化纤等衣物本讲稿第十页，共十七页方案方案1：取取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别，并且分别注入注入2mL可

6、溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。在在3支试管中各注入支试管中各注入1mL的淀粉酶，摇匀后，的淀粉酶，摇匀后，维持维持5min。将将3支试管分别放入支试管分别放入50热水（热水（1）、沸水）、沸水（2）、和冰水（）、和冰水（3）中维持各自的温度）中维持各自的温度5min在在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。预期实验结果：预期实验结果：本讲稿第十一页，共十七页方案方案2：取取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注，并且分别注入入2mL可溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。将将3支试管分别放入支试管分别放入50热水（热水（1）、沸水）、沸水（2）、和冰

7、水（）、和冰水（3）中维持各自的温度）中维持各自的温度5min在在3支试管中各注入支试管中各注入1mL的淀粉酶，摇匀后，维持的淀粉酶，摇匀后，维持5min。在在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。预期实验结果：预期实验结果：本讲稿第十二页，共十七页方案方案3：取取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别，并且分别注入注入2mL可溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。另取另取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号A、B、C，在，在3支试支试管中各注入管中各注入1mL的淀粉酶。的淀粉酶。将将1和和A，2和和B，3和和C分别放入分别放入50热水、沸热水、沸水

8、、和冰水中维持各自的温度水、和冰水中维持各自的温度5min。将将1和和A，2和和B，3和和C混合摇匀后维持各自的温度混合摇匀后维持各自的温度5min。在在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。预期实验结果：预期实验结果：本讲稿第十三页，共十七页方案方案4：取取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号1、2、3，并且分别注，并且分别注入入2mL可溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。另取另取3支洁净的试管，编号支洁净的试管，编号A、B、C，在，在3支试支试管中各注入管中各注入1mL的淀粉酶。的淀粉酶。将将1和和A，2和和B，3和和C分别放入分别放入50热水、沸水、热水、沸水、

9、和冰水中维持各自的温度和冰水中维持各自的温度5min。将将1和和A，2和和B，3和和C混合摇匀后维持各自的混合摇匀后维持各自的温度温度5min。在在3支试管中各加入支试管中各加入2mL斐林试剂，然后摇匀，斐林试剂，然后摇匀，水浴加热水浴加热5min。预期实验结果：预期实验结果：本讲稿第十四页，共十七页 实验步骤基本模式：实验步骤基本模式：（1）将相关的实验材料、用具分组编号。）将相关的实验材料、用具分组编号。（2）处理：实验组如何施加自变量，对照组怎）处理：实验组如何施加自变量，对照组怎样处理的（保证单一因素不同；其他因素相同且样处理的（保证单一因素不同；其他因素相同且最适）最适）（3）检测因变量）检测因变量:观察什么现象，观察什么现象，怎样观察？怎样观察？本讲稿第十五页，共十七页3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和ABCABC本讲稿第十六页，共十七页底物足够其它条件固时：底物足够其它条件固时：酶浓度一定时：酶浓度一定时：本讲稿第十七页，共十七页