小学四年级下册科学-3.2食物的营养-教科版-(29张)-(1)ppt课件.ppt

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1、第三单元第三单元 食物食物2.食物中的营养食物中的营养 人是铁，人是铁，饭是钢，一顿饭是钢，一顿不吃饿得慌。不吃饿得慌。食食物物中中的的营营养养 一、一、食物含有食物含有哪些营养成分哪些营养成分 1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。此外，

2、蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。资料1 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材构成人体的主要材料料，人的皮肤、肌肉、内脏、头，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、没有生命；就像没有水泥、土、沙、等沙、等建筑材料建筑材料，就没有房屋一，就没有房屋一样。样。蛋蛋白白质质含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物我们每天吃的食物中，糖类占中，糖类占80，其中，其中主要是淀粉。糖类的重主要是淀粉。糖类的重要功能是要功能是供给生命活动供给生命活动所需要

3、的能量所需要的能量。糖糖 类类含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪可分动物和植物两类。脂肪是是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂，脂肪的主要功能是供给热量。肪的主要功能是供给热量。脂肪脂肪和和糖类糖类是人体能量是人体能量的主要来源，我们的身体可的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。以储存大量的脂肪和糖类。脂脂 肪肪含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用作用，它们的种类非常多。随，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发

4、现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维素成了一个大家族，人们把维生素按生素按A、B、C的顺序排列起的顺序排列起来，一直排列到来，一直排列到L、P、U有很有很多种。多种。维维生生素素 矿物质可矿物质可调节身体调节身体机能的作用机能的作用，也是身体，也是身体组织和骨骼生长所必需组织和骨骼生长所必需的。的。维生素维生素和和矿物质矿物质有有调节身体机能的作用，调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少我们保持健康不可缺少的营养。的营养。矿矿物物质质含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：水水 水是人体水是人体细胞的主细胞的主要组

5、成部分要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070；儿童体内水含量儿童体内水含量80。水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪蛋白质蛋白质一、食物中所含的营养成分及其作用：一、食物中所含的营养成分及其作用：组成身体的组成身体的重要成分重要成分能量的来源能量的来源能量的来源能量的来源调节身体机调节身体机能的作用能的作用调节身体机调节身体机能的作用能的作用维持生命维持生命活动活动二、在一天的食物中，我们能获二、在一天的食物中，我们能获得哪些营养？得哪些营养？（1）我们吃的食物中，有没有一种食）我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有

6、多种营养成分？含有多种营养成分？（2）我们在平时饮食中应注意什么？我们在平时饮食中应注意什么？营养过剩营养过剩 营养不良营养不良垃圾食品垃圾食品无公害农产品无公害农产品想一想想一想我们在平时饮食中应注意什么？我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食，）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。不良，吃得过多，会得肥胖病。（3）少吃垃圾食品，不吃）少吃垃圾食品，不吃“三无三无”食食品。品。脂肪的辨别方法1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2、分别

7、用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。淀粉的辨别方法1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。三、脂肪和淀粉的辨别方法三、脂肪和淀粉的辨别方法含有脂肪的食物含有脂肪的食物在白纸上会留下在白纸上会留下油渍油渍如果发现有变蓝色的如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种现象出现，说明这种食物中含有淀粉。食物中含有淀粉。淀粉的辨别淀粉的辨别 我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法脂肪脂肪 压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒 变变 蓝蓝表一：是的打表一：是的打，否的打，否的打食物名称食物名称是否含有脂肪是否含有脂肪是否在白纸上留下是否在白纸上留下油渍油渍馒头黄瓜花生米玉米肥肉苹果米饭土豆一、一、食物中所含的营养成分及其作食物中所含的营养成分及其作用（六大类）。用（六大类）。二、食物中含有丰富的营养成分，二、食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所以的营养成但没有一种食物含有所以的营养成分，所以我们应该合理搭配一天的分，所以我们应该合理搭配一天的食物。食物。三三、脂肪和淀粉的辨别方法。、脂肪和淀粉的辨别方法。课堂小结：课堂小结：同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根