小学四年级下册科学-3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(8张)ppt课件.ppt

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1、生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 观察比较生马铃薯和熟马铃薯观察比较生马铃薯和熟马铃薯生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味实验注意事项：实验注意事项：1.使用小刀将马铃薯切为使用小刀将马铃薯切为两半两半时，一定要注意安全。时，一定要注意安全。2.小组合作，边观察边记录在作业本上。小组合作，边观察边记录在作业本上。3.实验完成后整理好实验器材。实验完成后整理好实验器材。（实验结束后，组长将马铃薯和小刀放回到杯子中。）（实验结束后，组长将马铃薯和小刀放回到杯子中。）有其他发有其他发现自形补现自形补充。充。1.正确使用酒精灯。正确使用酒精灯。（点燃（点燃?熄灭熄灭?）2.实验

2、流程：实验流程：3.小组合作，轻声讨论，完成实验。小组合作，轻声讨论，完成实验。观察比较生、熟鸡肉观察比较生、熟鸡肉/虾虾实验注意事项：实验注意事项：实验器材：实验器材：酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、水、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、水、2份食物（鸡肉或虾）、份食物（鸡肉或虾）、镊子、木块。镊子、木块。组长领取生的食物组长领取生的食物 小组观察，记录生的食物特点小组观察，记录生的食物特点记录完成后，组长记录完成后，组长自觉自觉领取其他材料领取其他材料开始加热实验，进一步观察记录食物加热过程中的变化开始加热实验，进一步观察记录食物加热过程中的变化实验结束，熄灭酒精灯，实验结束，熄灭酒

3、精灯，待冷却后待冷却后整理材料。整理材料。我们小组观察的食物是（我们小组观察的食物是（），在实验中我们观察到：），在实验中我们观察到：加热前（生）加热前（生）加热中加热中加热后（熟）加热后（熟）食物由生到熟的变化过程实验记录单食物由生到熟的变化过程实验记录单颜色颜色 气味气味 软硬软硬 有其他发现有其他发现自形补充。自形补充。你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且在加热的过程可以杀吸收，而且在加热的过程可以杀死细菌，更卫生死细菌，更卫生可以保留自身的营养成分，

4、特别是维生素不会被可以保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，但是一定要注意饮食卫生破坏，但是一定要注意饮食卫生像苹果这样的食物生吃有哪些好处？像苹果这样的食物生吃有哪些好处？马铃薯中含有龙葵素。这种物马铃薯中含有龙葵素。这种物质对人体是有害的。一旦马铃薯发质对人体是有害的。一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高，是平时含量的素的含量急剧增高，是平时含量的4070倍。人吃了这种马铃薯，轻倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，重者会出现呼吸困难、者恶心呕吐，重者会出现呼吸困难、昏迷等现象，更严重者还可能会死昏迷等现象，更严重者还可能会死亡。亡。

5、知识拓展：发芽的马铃薯能不能吃？知识拓展：发芽的马铃薯能不能吃？知识拓展：你喜欢怎么吃蟹？知识拓展：你喜欢怎么吃蟹？醉蟹（生食）醉蟹（生食）清蒸螃蟹（熟食）清蒸螃蟹（熟食）（）1.为了保证人体对营养的吸收，为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）2.高温加热会破坏食物中的营养高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。成分，所以食物应该以生吃为主。（）3.蛋白质和脂肪加热后，变得容蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。易被人体消化和吸收。（）4.生吃食物和熟吃食物各有优势生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。与不足。课堂巩固练习课堂巩固练习同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根