小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(16张)ppt课件.ppt

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1、（教科版）四年级科学下册（教科版）四年级科学下册观察方法观察方法生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯颜色（看）颜色（看）气味（闻）气味（闻）软硬（摸）软硬（摸）味道（尝）味道（尝）其他其他观察比较观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表实验记录表小知识：小知识：马铃薯中马铃薯中含有大量淀粉，含有大量淀粉，只有熟吃才有利于被人体吸收只有熟吃才有利于被人体吸收，同时马铃薯中含有一种对人体同时马铃薯中含有一种对人体有害的生物碱有害的生物碱,平时含量极微平时含量极微,烹饪过程中会将其毒素破坏。烹饪过程中会将其毒素破坏。鸡鸡 腿腿水煮水煮时间时间水煮前的鸡肉水煮前的鸡肉水煮后的鸡肉

2、变化水煮后的鸡肉变化两分钟两分钟四分钟四分钟六分钟六分钟水的变化水的变化观察比较观察比较“鸡肉从生到熟变化过程鸡肉从生到熟变化过程”实验记录表实验记录表 温馨提示温馨提示l1、烧杯要杯要对准酒精灯准酒精灯，加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。完毕用灯帽把酒精熄灭。l2、注意安全，不触碰发烫物体。、注意安全，不触碰发烫物体。l3、在观察过程中要及时把小组、在观察过程中要及时把小组的发现记录表格中。的发现记录表格中。l4、分工合作，及时整理材料。、分工合作，及时整理材料。食物中的食物中的蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪在加热后会发在加热后会发生变化，变得容易被人体生变化，变得容易被人体消化消化和和吸收吸收，而，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这样的加工过程中，营养会有但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，生的食物会保留自身的营养成分，特别是特别是维生素维生素不会被破坏。所以采用生食不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意一定要注意饮食卫生。饮食卫生。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根