学年高中生物第二章组成细胞的分子..蛋白质的结构与功能课时同步练习新人教版必修.doc

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1、蛋白质的结构与功能1蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。以下关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的选项是()A胰岛素与调节B抗体与催化C唾液淀粉酶与催化蛋白质消化D血红蛋白与免疫答案：选A胰岛素是蛋白质类激素，对生命活动具调节作用；抗体能与特异性的抗原结合并消灭它们，属于免疫功能；唾液淀粉酶具有消化淀粉作用，不能催化蛋白质水解；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要运输氧气。2以下关于蛋白质分子结构与功能的表达，错误的选项是()A不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨

2、基酸之间可按不同的方式脱水缩合答案：选D不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C项正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B项正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D项错误。3如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS是在蛋白质加工过程中由两个“SH脱下2个H形成的。以下有关表达错误的选项是()A形成该蛋白质分子时脱去38分子的水B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“表示肽键，可简写为CONHD形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686答

3、案：选C图中“代表肽键，表示为CONH；而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键，失去2个H，相对分子质量减少38182686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(COOH)和一个氨基(NH2)。4如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，以下对图示分析正确的选项是()A甲中肯定含有S元素B过程会有水产生C多肽中乙的数目等于丙的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案：选B甲为构成氨基酸的元素，可能含有S元素，也可能不含。过程为脱水缩合过程，每形成1个肽键，就会有1分子水产生。环状肽中，乙的数目等于丙(肽键)的数目，但是链状肽中乙的数目

4、不等于丙的数目。蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因。5现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有()A9种，9种 B6种，3种C18种，6种 D27种，6种答案：选D足量的3种氨基酸构成的三肽有3327种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“来分析，即第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从另2种氨基酸中任选1种，第三个位置只能安放剩余的1种，所以共有3216种。6人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为()A肌细胞形状不同B在人体的分布位置不同C支配其运动的神经不

5、同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同答案：选D蛋白质分子结构的多样性决定蛋白质功能的多样性。7美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的某种蛋白质抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gP41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生作用，从而使该病毒无法顺利入侵细胞。以下表达不正确的选项是()A构成艾滋病病毒的所有蛋白质中一定都含有20种氨基酸B鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C某些蛋白质具有催化作用D有些蛋白质具有信息传递的作用，进而调节生命活动答案：选A构成蛋白质的氨基酸约有20种，但不一定每种蛋白质都含有20种氨基酸；多肽和蛋白质都含有肽键，都可与双缩脲试剂反响呈紫色；某些蛋白质(如酶)具有催化作用

6、；有些蛋白质(如激素)具有信息传递的作用，进而调节生命活动。8鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的()A肽键 B肽链C空间结构 D氨基酸答案：选C高温使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。9蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的选项是()所有的酶都是蛋白质大多数抗体是蛋白质所有的抗原都是蛋白质局部激素是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质A BC D答案：选C有的酶是RNA；抗体都是蛋白质，并非所有的抗原都是蛋白质。10糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因是()A肌肉注射比口服先进入

7、人体B口服时药液对消化道的刺激过于强烈C口服时药液会被消化液中的蛋白酶水解D口服时药液会被消化液中的脂肪酶水解答案：选C胰岛素的化学本质是蛋白质，胃内的蛋白酶催化胰岛素水解失去成效。11将蛋清溶液做如下两种方式的处理：以下有关分析正确的选项是()A经过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏B经过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键C过程有水分子的产生，过程有水分子的消耗D向甲、乙两溶液中参加双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色答案：选B过程为蛋白质的盐析，过程为蛋白质的再溶解，这两个过程不会破坏蛋白质的空间结构及肽键；过程中的高温可破坏蛋白质的空间结构，但不会有水生成；过程可破坏

8、肽键，消耗水。溶液甲和溶液乙(含蛋白酶)中都含有蛋白质，故都能与双缩脲试剂发生紫色反响。12如图是某多肽化合物的示意图，以下有关该化合物的表达不正确的选项是()A氨基酸的种类主要由决定B的形成与R基无关C该多肽链游离的羧基多于游离的氨基D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了36答案：选D从题图可知，是氨基，是R基，是肽键，是羧基。该多肽链中游离的羧基有3个，游离的氨基有2个。由于该肽链有3个肽键，故在合成时失去3个水分子，相对分子质量减少了31854。13如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。请据图分析答复：(1)A可分为A1、A2、

9、A3等，其原因是：从a分析是由于_。(2)A3是由574个氨基酸、4条肽链组成的，在形成1分子A3的过程中，共脱去_分子水。答案：(1)氨基酸的种类、数目和排列顺序不同(2)57014从某种真核细胞中提取出大量核糖体(合成多肽链)，放入含以下几种有机物(其中的氮原子已被15N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请答复：NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CH(COOH)CH2COOHNH2CH(NH2)CH2COOHNH2CH(COOH)CH2SH(1)实验中，核糖体所要完成的功能就是把上述物质中的_(填序号)通过_方式合成多肽(蛋白质)。(2)

10、上述有机物合成的多肽至少含有_个氨基和_个羧基。(3)实验中，检测到某一多肽含20个15N，那么该多肽最多有_个肽键。肽键的化学结构式是_。(4)实验结果分析，培养液中生成了多种产物，这说明了蛋白质的分子结构具有_，这种结构特点决定了其_。答案：(1)脱水缩合(2)12(3)19CONH(4)多样性功能的多样性15蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，称为蛋白质的变性，高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。(1)材料用具：质量分数为2%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的N

11、aOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精等。(2)实验步骤：取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加_，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后分别向A、B两试管中参加2 mL可溶性淀粉溶液。将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中保存5 min。_。从温水中取出A、B试管，各参加1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。(3)实验结果预测及结论：_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(4)该实验的自变量是_，对照组是_。答案：本实验为探究性实验，自变量是乙醇的有无，因变量是蛋白质是否变性。对照组：蒸馏水淀粉酶淀粉；实验组：乙醇淀粉酶淀粉。根据试管中颜色的变化，来确定乙醇能否使淀粉酶(蛋白质)变性。答案：(2)5滴蒸馏水取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂(3)A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现A、B试管中均出现砖红色沉淀(4)乙醇的有无A试管