中国著名企业经营管理案例425705.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.来自剑南春酒厂的报道 （一）市场是联系生产者和消费者的续带，是企业生存的基础。企业走向市场，是市场经济发展的必然，也是我国社会主义经济体制改革的必然。近年来，剑剑南春酒酒厂较早早地主动动走向市市场，走走出了一一条高效效发展的的路子，越越走路子子越宽，越越走企业业越兴旺旺，发展展成为国国家大型型骨干酿酿酒企业业，成为为中国名名酒生产产基地，现现拥有职职工2千千多人，固固定资产产1.22亿元，厂厂区占地地80万万平方米米。生产产剑南春春、绵竹竹大曲等等14个个品

2、种、663种规规格的名名优酒，产产品477次荣获获国际、国国家和部部、省奖奖励。剑剑南春三连冠冠获国国家金奖奖，年产产量达55万吨。119844年以来来产量增增长了220倍，产产值增长长了6倍倍，实现现利税增增长了115倍，是是全国5500家家最佳经经济效益益工业企企业和四四川省1100家家税利大大户之一一。（二）剑南南春酒厂厂座落在在绵竹城城西。绵绵竹北靠靠龙门山山麓，南南邻石亭亭江，山山水明丽丽，沃野野绵绣，古古来素有有天下下七十二二洞天福福地之一一的美美称。据四川文物物考古研研究的发发掘广汉汉三星堆堆和绵竹竹金土村村蜀文文化遗址址考证证，绵竹竹谷物酿酿酒的历历史已逾逾千年，唐唐朝时（公公

3、元6118-9907年年），绵绵竹即产产好酒，剑南烧烧春曾曾载入唐唐人李肇肇国史史补，是是皇帝专专享的贡贡品。悠久的酒文文化史，得得天独厚厚的自然然条件，为为名酒的的发展创创造了条条件。1951年年，在2200多多家私营营作坊的的基础上上，成立立了地地方国营营绵竹县县酒厂这就是是剑南春春酒厂的的前身。228年来来，单一一的计划划经济束束缚了企企业的发发展，使使得企业业与市场场分离，企企业不了了解市场场，未介介入市场场，市场场也未发发挥作用用，企业业运转不不灵，产产量徘徊徊不前，在在企业不不计盈亏亏的情况况下，119688-119722年，亏亏损达558.99万元。无无论是企企业内部部环境，还还

4、是企业业外部环环境都缺缺乏活力力。（三）随着着改革开开放的深深入，市市场经济济迅速发发展，并并发挥出出巨大的的作用。党的十一届届三中全全会后，白白酒生产产打破独独家生产产、独家家经营的的格局，白白酒生产产厂家如如雨后春春笋迅速速发展，白白酒产量量达4000万吨吨。1989年年，白酒酒市场由由畅转疲疲，剑南南春酒厂厂也深受受其影响响，一下下从高峰峰跌入低低谷。该该年1-3月，国国家计划划调拨剑剑春南执执行不到到3%，绵绵竹大曲曲计划调调拨执行行不到55%。工工厂陷入入了困境境，面对对市场，却却不清楚楚自己的的产品销销往何处处，以及及在各地地的销量量，在市市场变化化面前，无无所适从从，吃了了个大苦

5、苦头。市市场经济济的发展展，象一一支无形形的手，把把企业推推向市场场，企业业面临的的考验。（四）剑南南春酒厂厂的决策策认识到到，市场场经济的的发展必必然把企企业推向向市场，企企业也只只有面向向市场，调调查和研研究市场场，按市市场经济济规律办办事，才才能兴旺旺发展。剑南春酒厂厂决心大大胆改革革，主动动走向市市场：一、 根据据市场需需要调整整机构，由由生产型型转变为为生产经经营型。他他们抽调调精干人人员组建建了剑南南春酒类类经营公公司，专专门负责责经营。这这不仅仅仅是一个个机构的的调整，而而且是一一种思想想的转变变，这表表明他们们已从生生产型的的框框里里跳出来来，转变变为以市市场经营营为主的的生产

6、经经营型。酒酒类经营营公司组组建后，积积极调查查分析市市场，制制订执行行经营策策略计划划，组织织市场销销售，改改变服务务方法，销销售量和和销售收收入不断断增加，119900年比119899年增长长1011%，119911年比119900年增长长51%，19992年年比19991年年增长116%。二、 派出出人员，南南下北上上，进行行市场调调查，了了解市场场情况，摸摸清销售售渠道和和消费需需要。119899年，他他们对市市场销售售进行了了分析，从从大量原原始单据据中发现现一个奇奇怪的现现象，过过去的销销售，四四川占大大部份，省省外占少少部份，这这正是企企业与市市场分离离、企业业不了解解市场的的反

7、常现现象，原原因是企企业没有有自主经经营权，不不了解市市场销售售情况。他们根据市市场分析析的情况况，制订订了营销销策略。同同时，派派员到全全国522个大中中城市去去了解市市场，收收集信息息，宣传传产品，联联络感情情，使企企业与市市场有机机地结合合起来，变变坐商为为行商。三、 努力力实现自自主经营营。要使使企业与与市场有有机结合合，还要要实现自自主经营营，这个个厂经过过努力，争争取到了了自主经经营权。经营权集中中表现在在：按什什么来制制订计划划，谁来来执行计计划。过过去，工工厂是按按计划生生产，不不是按市市场需要要生产，计计划是由由上级制制订，主主管部门门执行，产产品卖给给谁，卖卖到哪里里，卖多

8、多少自己己作不了了主，这这就违背背了市场场规律。实实现自主主经营后后，他们们按市场场需要组组织生产产，按消消费水平平调整销销售品种种，安排排市场投投放量。工工厂参加加交易会会做生产产、签合合同，根根据合同同制订生生产计划划，企业业适应市市场的能能力增强强了。四、 理顺顺销售渠渠道，建建立销售售和原辅辅料基地地。在市市场分析析中，他他们发现现，过去去销售渠渠道混乱乱，经销销单位多多而杂，有有的公司司签了合合同不执执行，有有的公司司做生意意很不稳稳定。他他们从中中筛选了了一批较较为固定定的客户户，建立立了稳定定的关系系。同时时，他们们还建立立了自己己的原料料和辅料料基地。他他们经常常通过各各种座谈

9、谈会、产产品质量量跟踪、走走访用户户等活动动，为用用户提供供售前、售售中、售售后全过过程优质质服务。凡凡是签订订供货合合同的客客户，保保证供货货，提高高信誉度度。五、 扩大大辐射面面和影响响力。为为了在市市场的海海洋中有有较强的的竞争力力，他们们根据市市场需要要，扩大大生产规规模，使使名酒产产量逐年年提高，119900年比119899年增长长了255%，119911年比119900年增长长60%，19992年年比19991年年增长了了18%，为扩扩大市场场覆盖面面打下物物质基础础。大批批量的产产品进入入市场，消消费者看看得到，买买得到，扩扩大了辐辐射面和和影响。另外，在销销售上，实实行控控制总

10、量量，调节节市场投投放的的办法，根根据不同同时期，不不同地区区，有计计划地决决定供货货数量、品品种，以以此来调调节市场场投放，有有些省、市市可增加加投放量量，有些些省市可可减少投投放量，使使剑南春春系列产产品始终终保持好好势头，避避免盲目目销售。六、 狠抓抓销售队队伍的建建设，提提高销售售人员的的业务素素质。这这个厂注注意选择择一批年年轻有为为、工作作能力强强、文化化素质高高、有市市场经营营头脑的的人员来来充实销销售队伍伍，在实实践中培培养了一一批经营营人材七、 努力力开拓国国际市场场。该厂厂立足国国内市场场，积极极开拓国国际市场场。19974年年，剑南南春开始始出口。119911年，剑剑南春

11、、绵绵竹大曲曲又出口口美国和和西班牙牙，打开开了西欧欧和美洲洲市场。119922年，剑剑春南在在德国莱莱比锡秋秋季博览览会上荣荣获金奖奖。目前前，剑南南春已远远销港、澳澳、台、东东南亚、西西欧和北北美。八、 为适适应市场场经济，积积极深化化企业内内部改革革。近年年，这个个厂在劳劳动人事事制度上上，打破破了干部部工人的的界限，推推行了干干部年度度考核聘聘任制，实实行了三三级任聘聘：厂长长聘车间间科室主主要负责责人、车车间科室室主要负负责人聘聘副职和和班组长长和主办办科员。近年，该厂厂在工人人中选聘聘了511名中青青年担任任中层管管理干部部，占全全厂干部部数466.366%。一一年一度度的考核核聘

12、任制制，提高高了干部部的素质质和管理理水平，形形成了人人人奋发发向上的的激励机机制，为为企业走走向市场场培养了了一批管管理人材材。在用工制度度上，这这个厂实实行全员员合同制制管理。119922年7月月，全厂厂从厂长长到工人人都签订订了合同同，成为为剑南春春酒厂职职工。在经营管理理方面，该该厂实行行了多层层次经营营承包责责任制，调调动了各各方面的的积极性性。在分配上，实实行了联联质联产产计酬的的分配形形式。119922年又推推行了岗岗位技能能工资制制，按技技术高低低、责任任大小、劳劳动强度度和生产产环境等等因素来来划分工工资标准准，分配配拉开了了档次，调调动了职职工的积积极性。在使用人才才方面，

13、完完善了专专业技术术人员聘聘任制，制制订了有有关奖励励政策。同同时，还还率先实实行了工工人技师师、工人人高级技技师聘任任制。这个厂还推推行了社社会保险险制，进进行了住住房改革革。这一一系列改改革，使使企业增增强了活活力，促促使经济济效益持持续增长长：19990年年盈利比比19889年增增长1000%，119911年比119900年增长长50%，19992年年比19991年年增长333%，产产值达11.2亿亿元，税税利达660000万元。九、 加强强质量管管理，以以高质量量的产品品参与市市场竞争争。市场场经济的的特点之之一是优优胜劣汰汰，市场场竞争的的实质是是产品质质量的竞竞争。这这个厂十十分注

14、重重产品质质量，他他们建立立了全面面质量保保证体系系，制定定了5774个工工作质量量标准，保保证了从从原料进进厂到产产品出厂厂以及售售后服务务等每一一道工序序、每一一个环节节的质量量，使产产品在市市场上畅畅销不衰衰。十、 以市市场为导导向，不不断开发发新产品品。他们们眼睛盯盯着市场场，根据据市场消消费需要要研制开开发了228、448剑剑南春、威威士忌、绵绵竹头曲曲、绵竹竹特曲等等12个个新品种种。剑春南酒厂厂的经验验说明，市市场经济济的发展展和改革革的浪潮潮，必然然把企业业推向市市场，这这是不以以人意志志为转移移的客观观事实。勇勇敢地主主动走向向市场是是企业自自身发展展的需要要，而要要走向市市

15、场，就就要转变变观念，深深化企业业内部改改革，提提高企业业自身素素质，落落实自主主经营权权，使企企业成为为市场的的主体。凤凰鸣矣 翱翔四四海 -访复复员军人人、优秀秀企业家家、西凤凤酒厂厂厂何长庚庚假如没有有这只凤凤凰，龙龙的传人人将何等等寂寞？中国国名酒西西凤酒的的这一段段神奇而而充满魅魅力的广广告词，在在它几经经大起大大落之后后，扬名名长城内内外，大大江南北北。19992年年10月月，西凤凤酒荣获获第十五五届巴黎黎国际食食品博览览会金奖奖；111月荣获获首届巴巴黎国际际名优酒酒酒展评评会特别别金奖中国国西部的的凤凰-西凤凤酒高高高地腾飞飞起来了了。人们也许不不会想到到，田径径托这只只金凤凤

16、凰再再度关飞飞的厂长长长庚，曾曾经是一一个名不不见经传传的普通通士兵。然然而，正正是他的的一段当当兵的历历史，给给他今日日事业上上的辉煌煌打上坚坚实的基基础。1975年年5月，224岁的的何长庚庚背着复复员军人人的黄背背包，回回到了阔阔别4年年的关中中故乡。1975年年9月，他他被分配配到了位位于凤翔翔柳村镇镇的西凤凤酒厂。然然而，他他当时并并没意识识到柳村村镇这片片土地的的真正价价值，并并不了解解这里曾曾经是凤凰鸣鸣矣的的雍州故故地-中华民民族历史史文化的的发祥圣圣地。他只是感到到，这个个中国的的名酒酒酒厂，与与他想象象中的景景象反差差太大了了。是的，这里里虽然是是名酒厂厂，却远远在偏僻僻之

17、地。一一切都比比想象中中的酒厂厂简陋。凭凭他的条条件完全全可以在在城里找找一份理理想的工工作，然然而，他他选择了了前者。当他第一次次痛懈西西凤酒时时，喝得得很凶，尽尽管在此此之前，他他喝过多多少酒，却却没有这这么细细细地品味味过。这便是自己己的酒！今后将将把心血血和生命命之恋托托付给它它。他暗自下定定决心，一一定要潜潜心挖掘掘深埋于于历史中中的西西凤酒的宝藏藏，让炎炎黄子孙孙都为西西凤骄傲傲。沙中埋真金金，深山山有宝藏藏-这这需要发发现。何何长庚从从尘封库库锁的一一大堆珍珍贵的史史料记载载中，弄弄清了西西凤酒始始于周泰泰，盛于于唐宋，至至今已有有26000年灿灿烂的历历史。220世纪纪初，它它

18、曾再度度辉煌。上上海申申报就就记载了了19110年在在南洋劝劝业赛会会荣获银银质奖；19115年在在巴拿马马万国博博览会上上获金质质奖；119288年在中中华国货货展鉴会会上获银银质奖的的史实何长庚以笔笔代鼓，擂擂响了西西凤再度度辉煌的的鼓点。1984年年7月，何何长庚被被任命为为西凤酒酒厂副厂厂长，一一副重担担压在了了他的肩肩上。当当时，他他正值风风华正茂茂的岁月月。33岁，人人生最美美好的年年华。机机遇和学学识，给给了他展展示雄才才大略的的时机。然而，何长长庚率领领的队队伍，并并非像人人们想象象的那样样兵强马马壮。厂厂里的干干部工人人，大多多数是从从当地农农村走来来的，而而酿酒工工艺，常常

19、常只凭凭感觉把把握，缺缺乏严格格的计量量和科技技数据保保证-当何长长庚面对对这样严严酷的现现实时，他他感到了了压力的的沉重。何长庚暗暗暗告诫自自己：不说空空话，少少说多做做，一切切向实干干要成效效。功夫没有白白费，他他通过抓抓制酒卫卫生这个个薄弱环环节，对对制酒工工艺进行行的质量量建设整整整整顿顿了一年年，西凤凤酒厂获获得国家家优质食食品金质质奖，被被轻工部部命名为为优秀秀质量管管理企业业。在荣誉和鲜鲜花面前前，何长长庚并没没有陶醉醉和满足足。他在在谋划一一个更大大的战役役：向科科学技术术要西凤凤酒质量量。于是，他组组织了两两路兵马马。第一一路兵马马由他率率领。首首先攻克克西凤酒酒酿造的的真正

20、奥秘。在实实践的过过程中，他他整理出出了利利用正交交试验法法对制酒酒最佳入入池条件件的探索索等论论文，又又主持编编写了55万字的的西凤凤酒工艺艺规程，成成为西凤凤酒生产产向规范范化、科科学化发发展的新新起点。另一路人马马，是何何厂长聘聘请的科技援援兵。他他先后55次聘请请一批在在全国享享有盛名名的教授授和专家家，对西西凤酒厂厂的质量量管理，进进行定期期的检查查和咨询询。两路大军的的团结奋奋战使西西凤酒厂厂如虎添添翼，加加快了现现代化建建设的步步伐，扩扩大了攻攻关效果果。他们们用不锈锈钢代替替锡制冷冷却器，提提高酒的的优等品品率；研研究设计计的144个155吨循环环喷射勾勾酒罐，克克服勾酒酒次数

21、多多，酒度度、香味味搅拌不不匀的问问题，用用不锈钢钢拉酒罐罐代替旧旧式酒篓篓拉酒，防防止漏酒酒，一年年就节约约10万万元。科学技术终终于给凤凰插上了了腾飞的的翅膀，西西凤酒再再一次走走向了新新生。何长庚在119888年带着着西凤酒酒参加日日本国际际博览会会之后，他他从西安安、深圳圳等地请请来高手手设计装装璜。从从瓶装到到包装，从从色彩到到纸型，一一一更新新。改变变几十年年一贯制制的红红西凤酒瓶为为高劲酒酒瓶和压压鼓研磨磨开盖，既既高雅大大方，又又防伪品品。接着着，又研研制了110多样样不同的的包装盒盒以及开开发了带带有先秦秦古文化化风韵的的方盒瓶瓶装、八八角盒礼礼品酒等等，其中中墨瓶尤尤其受到

22、到国内外外顾客的的欢迎。西凤人像打打扮新嫁嫁娘似地地给西凤凤酒换上上了多姿姿多彩的的盛妆。这些日子，何何长庚带带上专业业人员，在在全国各各地参观观学习，西西凤人的的视野开开阔了。一一次，在在神州商商行的招招待小宴宴上，主主人笑问问何长庚庚：你你喜欢喝喝哪种酒酒？何长庚不加加思索地地说：西凤酒酒。可是，主人人却拿来来一瓶洋洋酒相敬敬。这洋洋酒味很很平常，但但一打听听，此酒酒一瓶6600元元。又一次心灵灵的巨大大冲激-西凤凤酒因为为价格影影响到他他的品位位，连上上这样的的小宴也也排不上上位。他强烈地意意识到，要要适应新新的变化化，适应应国内外外高档层层次的需需求，必必须坚决决改变西西凤酒一流质质量

23、、二二流包装装、三流流价格的现状状，搞高高档西凤凤酒，要要在质量量上与西西方人来来一次赛赛马。于于是，又又一次冲冲撞，西西凤人急急起直追追，100几种档档次不同同的西凤凤酒应运运而生。1126元元的瓶装装，400元的墨墨瓶等等等，很快快投向市市场。如今的西凤凤，再也也不是十十年前寂寂寞地在在雍州柳柳林土地地上徘徊徊的孤凤凤，而是是驾着铜铜车马，裹裹着秦汉汉雄曲，飞飞越太平平洋、大大西洋的金金凤凰了了。何长庚家里里放满了了奖杯、奖奖章，党党和人民民给了他他应得的的光荣：1989年年，获陕陕西省首首届优秀秀青年厂厂长；1991年年，获国国家五一一劳动奖奖章；1992年年，获陕陕西省劳劳动模范范。何

24、长庚谈起起自己在在西凤酒酒厂走过过的十多多年历程程，深有有感触地地说：是当兵兵的历史史给了我我顽强进进取的精精神、吃吃苦耐劳劳的品质质、不甘甘落后的的上进心心、雷厉厉风行、敢敢说敢干干的工作作作风。这这一切，是是我在西西凤酒厂厂干事业业的本钱钱和无价价的精神神财富。我我永远都都会感谢谢当兵的的岁月给给我的一一切！目前，何长长庚的目目光又盯盯上了在在国际的的海外华华人中颇颇有市场场的抗老老强身酒酒。不久久的一天天，炎黄黄寿酒将将与凤凰凰齐飞。我们相信：凤凰会会飞向更更高的天天空，会会飞向更更加美好好的未来来！泸州老窖之之谜提起泸州，人人们马上上会想到到泸州老老窖大曲曲，并期期望知道道其浓香香四溢

25、的的奥秘何何在。君君若有兴兴，请随随我到沪沪州一游游。座落在四川川盆地南南缘，长长江与沱沱江合流流之处的的历史名名城-泸州，古古称江江阳，是是沟通滇滇黔的重重镇，扼扼守重庆庆的上游游屏障。当当你登上上泸州城城西林幽幽势奇的的忠山峰峰顶，但但见长、沱沱二江环环抱城郭郭，滚滚滚江水一一泻千里里；步入入景秀色色丽的泸泸州城，阵阵阵酒香香，沁人人心脾，令令你沉醉醉；追着着酒香，来来到城南南凤凰山山下营沟沟头的龙龙泉井边边，盈盈盈清清的的龙泉井井水，辉辉映泸州州老窖酒酒厂的雄雄姿，使使你遐想想，即使使你不会会作诗，也也会情不不自禁地地吟出：泸州水独厚厚，老窖窖工艺精精；开坛坛香四溢溢，随风风飘半城城。同

26、时，一种种民族自自豪感油油然而生生。春暖暖花开，蜂蜂鸣燕舞舞的19916年年4月，庆庆贺泸州州老窖大大曲荣获获19115年旧旧金山巴巴拿马太太平洋博博览会金金奖的张张灯结彩彩、鞭炮炮齐鸣的的热闹场场面，仿仿佛又显显现在你你眼前；三百百年老窖窖款待待嘉宾的的情景，似似乎又陶陶醉了你你的心。但是，你曾曾否想到到，真正正使泸州州老窖大大曲锦上上添花，在在懔表冽冽甘爽、柔柔和纯净净名酒的的，是解解放后风风卷红旗旗如画的的40多多年。你不会忘记记：19954年年，周恩恩来总理理出席日日内瓦会会议，特特别指调调泸州老老窖大曲曲款待各各国政府府首脑和和贵宾，使使泸州老老窖大曲曲的声誉誉传遍五五湖四海海；19

27、956年年，周总总理主持持召开全全国名酒酒会议，决决定拨款款4466万元作作为泸州州老窖大大曲的发发展基金金；19974年年，重病病在身的的周总理理，指示示为泸州州曲酒厂厂铺设专专用天然然气管道道，保证证国家名名酒的正正常生产产。这一切切，在酒酒城人的的心中点点燃了奋奋发图强强的火炬炬，形成成持续创创优的巨巨大动力力，不仅仅使泸州州老窖大大曲蝉联联历届国国家名酒酒称号，而而且分别别荣获119877年、119888年的国国际金鹰鹰奖和金金鼎奖，119900年巴黎黎第144届国际际食品博博览会金金奖，被被誉为浓香正正宗酒中泰泰斗，远远销400多个国国家和地地区。然而，醇醇香浓郁郁，饮后后尤香，清清

28、冽甘爽爽，回味味悠长的泸州州老窖大大曲之浓香，你知知道它从从何而来来吗？1979年年以前，人人们不知知道它的的奥秘所所在。误误以为老窖，就是是储存酒酒的地窖窖。其实实储酒的的窖是地地下酒库库，而不不是老老窖所所指之窖。酿酿酒业的的窖指的是是粮糟发发醇池，行行语称窖池。窖窖池的的使用期期，称窖龄。一般般而言，330年以以上窖龄龄的窖池池，才能能称为老窖。常言道：千年老老窖万年年糟。意意思是窖窖龄越长长，酿出出的酒质质量越好好。新窖窖出的酒酒，辣口口而无味味；老窖窖出的酒酒，醇厚厚甘爽芳芳香。可可见，老老窖酿酒酒，格外外生香，是是一条规规律。在在泸州老老窖酒厂厂，5年年以上的的窖不出出优质酒酒，1

29、00年以上上的窖可可能产国国家名酒酒1-22%，330年以以上的窖窖的中酒酒率为220%，550年以以上的窖窖的名酒酒率为440%，1100年年以上的的窖的名名酒率达达60%以上。原原因何在在呢？从表面上看看，泸州州老窖非非常神秘秘：建窖窖要选择择地势，考考究土质质水质；筑窖的的黄泥要要从城外外十多里里外的五五渡溪运运来，讲讲究泥要要色泽金金黄、绵绵软细嫩嫩、不含含砂石杂杂土、富富于粘性性；窖池池要上大大下小，容容积在88-100立方米米左右；夯窖底底、糊窖窖壁必须须适中。新新窖使用用七八个个月后，窖窖泥由黄黄变乌；用上两两年，渐渐成灰白白色，绵绵软变为为脆硬；用上330年后后，窖泥泥一片乌乌

30、黑，泥泥质重新新变软，脆脆度进一一步增强强，无粘粘性，并并出现红红绿等颜颜色，开开始产生生一种浓浓郁的香香味，初初步成为为老窖窖。以以后年复复一年，窖窖香越来来越浓，酿酿出的酒酒质量越越来越好好。仿佛佛有个顽顽皮的精精灵，在在窖池里里变幻着着奇异的的魔术。这是个什么么样的精精灵呢？科研人人员从119644年起，经经过155年的努努力，终终于揭开开了老窖窖之谜。原来，老窖窖窖泥中中的总酸酸、总酯酯含量和和腐殖质质与微生生物种类类远远超超过新窖窖。在泸泸州老窖窖酒厂百百年以上上的3000多口口老窖与与已连续续使用4400多多年的明明代窖池池中，仅仅有益微微生物就就多达4400多多种，形形成一个个庞

31、大的的微生物物群落，而而其中的的嫌气芽芽孢杆菌菌是老窖窖泥中的的优势微微生物群群落，正正是这种种可爱的的嫌气菌菌，体现现了浓香香型酒的的老窖窖窖泥独特特的微生生物特征征，影响响粮糟的的发醇和和出酒的的品质。从从此，主主宰老窖窖的顽皮皮精灵，乖乖乖地服服务于发发醇、生生香、人人工培窖窖和新窖窖老熟。所所以，在在泸州老老窖酒厂厂的10000多多口窖池池中，再再也找不不到新新窖了了。新建建的窖池池，只需需经过三三五年的的人工培培窖，用用手指一一摸，手手指上就就会留下下主久不不会散失失的窖泥泥浓香，表表明该窖窖达到330年窖窖龄那样样生香出出酒的水水平。从从此把人人工培窖窖时间缩缩短200多年，极极大

32、地提提高了酒酒窖的优优质酒率率。另外，泸州州老窖大大曲之所所以醇厚厚、浓香香，还得得力于当当地产的的皮薄、粒粒满、支支链淀粉粉高的糯糯高梁，得得力于具具有特殊殊曲香味味的麦曲曲，得力力于微甜甜、呈弱弱酸性、硬硬度适宜宜的龙泉泉井水，得得力于续糟混混蒸回酒发发醇低温入入窖和和尝评评勾兑等颇具具特色的的工艺。总总之，得得力于泸泸州曲酒酒人的精精心、细细心、信信心和雄雄心。展望未来，你你一定会会看到，已已经揭开开老窖之之谜，永永不满足足、一心心奋斗的的泸州老老窖酒厂厂全体职职工，半半用现代代化手段段每年酿酿酒万吨吨以上，让让曲酒带带着友谊谊的浓香香，飘遍遍天涯海海有，进进入千家家万户屡获殊荣的的诀窍

33、 -记记泸州老老窖酒厂厂荣获全全国质量量效益型型先进企企业称号号泸州老窖酒酒厂是我我国古老老的名酒酒厂。它它生产的的泸州老老窖大贡贡酒是中中国四大大名白酒酒之一。早早在19915年年就获得得巴拿马马万国博博览会金金奖，蝉蝉联历届届国家名名酒和金金奖优质质产品称称号。现现在工厂厂拥有固固定资产产1.002亿元元，占地地8000余亩，正正式职工工18778人，年年产能力力达万吨吨，是国国家大型型骨干企企业之一一。泸州老窖酒酒厂从119799年开始始推行全全面质量量管理，开开展企业业管理现现代化建建设。随随着改革革开放的的深入发发展，市市场竞争争的日益益加剧，企企业进一一步明确确提出了了在信信誉中生

34、生存，在在竞争中中发展，生生产一流流产品，建建设一流流企业，塑塑造最佳佳企业形形象的的工厂方方针，把把质量作作为企业业生产经经营工作作的中心心，把全全面质量量管理作作为现代代化管理理的中心心，创立立了适合合企业特特点的以以质量为为核心的的经营管管理模式式，走上上了质量量效益型型发展道道路，使使企业面面貌发生生了巨大大变化，实实现了传传统企业业向现代代化的转转变。1988年年和19989年年这个厂厂先生荣荣获商业业部和四四川省质质量管理理奖，首首批通过过国家级级产品质质量认证证，首批批评为中国（十十大）驰驰名商标标跨入入全国国1000家知名名企业和5500家家最佳经经济效益益企业行列。产品质量实

35、实现重大大突破，优优等品率率19992年创创历史最最好水平平，达558.99，比比19880年提提高了333个百百分点,比19991年年提高了了3个百百分点。经济效益大大幅度增增长，实实现利税税19992年创创历史最最高水平平，达11.344亿元，是是19880年的的20.5倍，比比19991年增增长511.2%。1992年年泸州老老窖厂老老窖系列列产品连连获六枚枚国际金金奖，使使泸州老老窖大曲曲酒的国国际金牌牌总数达达到100枚。泸州老窖酒酒厂走质质量效益益型发展展道路取取得了巨巨大成就就，19993年年4月，荣荣获国家家技术监监督局、中中国质量量管理协协会授予予的全全国质量量效益型型先进企

36、企业的的光荣称称号。其其作法：一、 积极极转变经经营机制制，确立立质量的的中心地地位。泸州老窖酒酒厂过去去是个典典型的封封闭式的的单纯生生产型企企业，皇帝女女儿不愁愁嫁，只只管生产产不问市市场。在在经济改改革的大大潮中，名名牌企业业也遇到到了严峻峻的市场场竞争和和挑战。泸泸州老窖窖酒厂从从长期的的实践中中深刻地地体会到到，企业业必须突突破原有有的生产产经营模模式，建建立健全全适应市市场需要要的充分分发挥自自身优势势的市场场机制，才才能保证证自己的的生存和和发展，获获得最佳佳经济效效益。泸泸州老窖窖大曲酒酒所以能能金牌不不倒，享享誉古今今，畅销销不衰，最最根本的的一条就就是因为为它的质质量好，名

37、酒就就名在质质量上。 泸泸州老窖窖酒厂的的经济效效益主要要取决于于产品的的质量档档闪，优优等品创创利税是是合格品品的1440倍，提提高优质质品比率率是创效效益的关关键。但但是，只只靠产品品，其效效益的提提高也是是有局限限性的，必必须大力力进行经经济技术术开发，拓拓宽生产产经营领领域。为了在新的的形势下下，进一一步发挥挥优势，适适应市场场，泸州州老窖酒酒厂在经经营思想想、经营营战略、发发展方针针上作了了重大决决策：一一是打破破长期一一贯制的的品种单单一的产产品结构构，向多多品种多多规格多多样化的的产品转转变，提提出了不不断开发发酒类新新产品，越越出行业业搞开发发的开发发方针；二是打打破以以产定销

38、销的产产销关系系，向以以市场发发展需求求为依据据以销销定产以产产促销的生产产经营模模式转变变，提出出以市场场为导向向，以销销售为突突破口，生生产围着着市场转转的产销销策略；三是打打破以量量取胜的的上延发发展格局局，向以以质量效效益的内内涵发展展道路转转变，提提出了发发挥老窖窖优势和和技术优优势，大大幅度提提高优质质品比率率的发展展目标。为了保证实实现企业业的经营营战略，泸泸州老窖窖酒厂进进一步明明确了质质量是企企业生产产经营的的中心，提提出了产品信信誉高于于一切，企企业荣誉誉高于一一切的的企业精精神；制制定了发挥老老窖质量量优势，努努力开拓拓国内外外市场；大力研研制开发发适应不不同层次次不同消

39、消费习惯惯的优势势酒种；以质量量求效益益，努力力提高优优质品比比率，控控制和降降低质量量损失；强化销销售服务务，保证证用户满满意的的质量目目标；按按照质量量保证的的需要，进进一步调调整健全全了企业业组织机机构，突突出强化化了市场场调研、产产品开发发和销售售服务，机机构以质质量效益益为红线线，进一一步健全全了企业业经营管管理制度度，理顺顺了管理理关系；以大幅幅度提高高优质产产品比率率为目标标，调整整改革生生产工艺艺，创立立了质量量型酿酒酒生产模模式。在在全国众众多酒厂厂大搞扩扩建扩产产的情况况下，泸泸州老窖窖厂把主主要人力力、物力力、财力力投向科科研技改改、挖潜潜革新，限限产保优优，努力力以质取

40、取胜，创创造了最最佳经济济效益。二、 扎实实搞好管管理基础础工作，为为质量效效益提供供可靠保保证。泸州老窖酒酒厂是在在解放前前36家家手工作作坊的基基础上建建立起来来的传统统酿酒企企业，过过去长期期沿袭作作坊生产产方式，管管理基础础十分薄薄弱。他他们在长长期的管管理实践践中充分分认识到到，要提提高现代代化管理理水平，走走优质高高效的发发展道路路，必须须不断提提高基础础管理工工作水平平。他们狠抓了了计量工工作的建建设，几几年来投投资上百百万元，为为科研开开发、质质量控制制、生产产经营配配备了先先进的计计量手段段，培养养建立了了一支粗粗干的计计量技术术队伍，在在全国首首创了适适合大型型酿酒企企业特

41、点点的三三级网络络，矩阵阵管理计量管管理模式式，使这这个传统统酿酒企企业彻底底摆脱了了凭感感观计量量、凭经验验酿酒的落后后局面，计计量管理理连上三三个台阶阶，在全全国酿酒酒行业中中首批成成为国家家计量一一级企业业，荣获获国家计计量先进进单位称称号。他他们狠抓抓了企业业标准化化建设，开开展了大大规模的的标准化化试验，根根据用户户需求制制订和展展开了产产品技术术标准，建建立了完完善的技技术标准准体系；根据TTQC的的思想、理理论和方方法，以以质量职职能和质质量责任任为核心心，建立立了管理理标准和和工作标标准体系系，使企企业的生生产经营营走上了了标准化化轨道。他们研制开开发了以以计算机机为手段段的全

42、厂厂质量信信息系统统，建立立了从原原料进厂厂、工序序控制到到产品出出厂销售售的计算算机闭环环管理网网络，有有效地保保证了质质量控制制和质量量追溯。他们坚持不不懈地开开展质量量教育，从从基础教教育入手手，发展展到逐级级深化教教育和按按专业特特点分层层教育，参参加全国国TQCC电视讲讲座学习习统考合合格率已已达应参参加人数数的966.9%，提前前实现了了国家质质协八八五期末取取证率要要求，被被评为四四川省TTQC电电教先进进单位。三、 建立立严密高高效的质质量体系系，实现现全过程程可靠的的质量控控制。泸州老窖酒酒厂从119799年推行行TQCC以来，通通过长期期的探索索试验，把把TQCC思想、理理

43、论、方方法应用用到传统统酿酒生生产和管管理上，把把传统酿酿酒质量量控制与与现代管管理方法法相结合合，逐步步形成了了一套具具有企业业特点的的行之有有效的质质量管理理和质量量保证模模式。企企业建立立了工厂厂、车间间、班组组三级质质量管理理网，分分配了质质量职能能，规定定了质量量责任，制制订了质质量管理理制度，培培养建立立起一支支素质较较高的质质量管理理队伍；制订了了企业中中长期发发展规划划和质量量方针政政策，开开展了方方针目标标管理；通过大大量的研研究试验验，他们们掌握了了泸州老老窖大曲曲酒质量量形成规规律，明明确了成成品质量量同原材材料、半半成品以以及各道道工序质质量的相相关关系系，找出出了各个

44、个环节影影响质量量的主要要因素，进进而制订订和展开开了酿酒酒专业技技术职能能和质量量管理职职能，明明确了质质量职能能活动内内容和程程序，第第一次把把泸州老老窖大曲曲酒这一一传统名名牌产品品的质量量控制从从经验转转变为科科学型；在此基基础上，企企业广泛泛运用数数理统计计方法，研研究试验验成功泸泸州老窖窖大曲酒酒数学模模型和微微机辅助助管理系系统，从从基础酒酒质量鉴鉴别、储储存老熟熟、勾兑兑调味、出出厂检验验直到销销售服务务全部实实现计算算机辅助助管理，在在全国酿酿酒行业业首家建建成现代代化酒质质管理网网络；企企业还建建立了从从原材料料、半成成品、成成品以及及主要工工序的质质量检验验网络，配配备了

45、相相应的检检验人员员和先进进的检测测器材，做做到层层层质量把把关，及及时保证证提供质质量信息息，特别别在酒质质检验上上在全国国率无采采用标准准酒样和和统计检检验方法法，长期期有效地地保证了了产品质质量的稳稳定合格格。国家质量量管理和和质量保保证标标准系列列发布后后，泸州州老窖酒酒厂全面面总结了了多年来来酿酒质质量管理理经验，按按照质质量管理理和质量量体系要要素指南南标准准，对酿酿酒质量量体系进进一步进进行了改改造优化化，进一一步明确确提出了了在信信誉中生生存、在在竞争中中发展，生生产一流流产品，建建设一流流企业，塑塑最佳企企业形象象的工工厂方针针，制定定了十六六项质量量政策，规规定了以以质量求

46、求效益的的企业各各项质量量目标；根据酿酿酒生产产特点，他他们设计计了包括括九个阶阶段的质质量环，按按十七个个体系要要素，九九大质量量职能展展开为994项质质量管理理职能活活动，重重新调整整分配了了各部门门质量职职能，完完善了以以质量责责任为核核心的经经济责任任制；他他们设计计了质量量手册和和全套质质量文件件；重点点强化了了质量体体系的审审核、复复审和体体系协调调。从而而使泸州州老窖酒酒厂的质质量体系系实现标标准化、程程序化，提提高了质质量管理理和质量量保证的的有效性性和可靠靠性。质量管理国国家标准准的深入入贯彻，泸泸州老窖窖厂进一一步突出出了质量量在企业业生产经经营中的的中心地地位，把把全厂的

47、的各项管管理工作作纳入以以全面质质量管理理为中心心，以计计算机控控制为手手段的现现代化管管理轨道道，形成成产品品根据市市场变，企企业围着着质量转转的良良性循环环。四、 大力力进行经经济技术术开发，不不断增强强企业实实力在改革开放放的新形形势下，泸泸州老窖窖酒厂制制订了越出行行业学先先进，跨跨出行业业搞开发发，把工工厂建成成以泸州州老窖系系列产品品为依托托，集科科、工、贸贸、金融融为一体体，多角角化、国国际化经经营集团团的战略略目标，大大力进行行技术改改造，产产品开发发，努力力发展经经济协作作，企业业不断加加强开发发机构，充充实开发发人员，逐逐年增加加开发投投入，取取得可喜喜成果。他们以酒为为根

48、本，根根据市场场发展趋趋势，发发挥老窖窖产品的的优势，向向低度化化、营养养化、国国际化发发展产品品品种，现现正形成成六种酒酒度288个规格格的老窖窖大曲酒酒系列、滋滋补酒、康康乐酒等等营养酒酒系列和和鸡尾酒酒、威士士忌等国国际饮料料系列，不不断满足足了各种种层次的的消费者者的需要要和潜在在需求。为了提高产产品质量量，他们们不断研研制开发发和引进进吸收新新技术，进进行企业业的更新新改造，推推进企业业技术进进步，在在酿酒行行业首家家研制成成功微微机勾兑兑、微机控控制立体体制曲、推出出原窖窖分层酿酿制酿酿酒新工工艺等多多项重大大科研技技改成果果，其中中七项获获得省、部部以上重重大成果果技术进进步奖，用用现代科科学技术术武装了了传统酿酿酒生产产。他们充分发发挥老窖窖产品优优势和技技术优势