某酒店安全管理知识手册13643.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.服 务 手 册（安全）Policy & Procedure （ Security）如家酒店连连锁公司司Home Innns & Hootells MManaagemmentt Coo.如家愿景：创建中国最最著名的的住宿业业品牌！如家使命：用我们的专专业知识识和精心心规划，使使我们服服务和产产品的效效益最高，从而而为我们们的客户户提供“干净、温温馨”经济型型酒店产产品；让我们的员员工得到到尊重，工工作愉快快，在“如家”而自豪豪；使得得我们的业主主能够获获得稳定

2、定而有竞竞争力的的投资回回报；由此创造我我们的“如家”品牌。指导思想:一个成功的的酒店连连锁组织织的所有有组织行行为都是是围绕着着品牌形形象展开开的，良良好的品品牌形象象是所有有酒店连连锁组织织生存的的基础。如如家酒店店连锁的的目标是是为顾客客提供快快捷简便便、标准准化、一一致性的的服务。为为了保证证酒店连连锁品牌牌形象的的良好性性和一致致性，如如家酒店店连锁公公司制定定了一套套符合实实际操作作的标准准的服务务手册，指指导和规规范 “如家快快捷酒店店”直营店店和特许许经营店店的管理理和服务务。特别提醒！本手册内容容属如家家酒店管管理有限限公司内内部资料料，任何人未经经许可不不得翻印印和外传传。

3、安保人员岗岗位职责责和工作作内容直属上级级：值值班经理理岗位职责责：在在值班经经理的督督导下，负负责酒店店日常安安全保卫卫和消防防工作。在在任何工工作时间间，维护护酒店治治安秩序序，做好好消防工工作的管管理和放放火检查查，确保保酒店客客人和员员工的生生命和财财产安全全。并在在日常的的工作中中，按照照酒店接接待标准准，协助助酒店做做好相关关的客人人接待服服务工作作，为酒酒店树立立良好的的品牌和和公众形形象。工作内容容： 1. 服从命令，听听从指挥挥，做好好酒店的的日常保保卫工作作，确保保酒店和和客人的的生命和和财产安安全，保保障酒店店良好的的安全经经营环境境。2. 对酒店各重重要部位位、楼层层、

4、公共共场所进进行巡视视和检查查，及时时发现和和解决安安全问题题，对可可以情况况及时报报告和跟跟踪解决决。3. 认真检查烟烟感报警警系统，密密切监视视安全保保卫监控控系统，发发现异常常情况要要妥善处处理，并并做好详详细记录录。4. 定期检查和和维护保保养安全全消防设设施、设设备和器器材，保保证所有有的安全全消防设设备和器器材始终终处于正正常有效效状态，发发现问题题及时处处理，并并做好记记录。5. 做好每天的的安全巡巡视记录录，并做做好交接接班工作作，对重重要事件件必须立立即汇报报上级主主管或店店长。6. 配合店长建建立和健健全消防防安全管管理工作作的档案案和材料料的收集集与积累累。7. 积极配合

5、酒酒店接待待政府相相关部门门的检查查工作，并并及时按按照要求求解决酒酒店存在在有关消消防安全全方面的的问题。8. 积极参加酒酒店和政政府的相相关专业业培训，不不断提高高安全意意识和处处理事件件的能力力。9. 维护酒店周周围的良良好秩序序，指挥挥酒店门门前和周周围的车车辆停泊泊规范。10. 向每一位客客人规范范问候和和招呼，并并面带微微笑，表表情自然然11. 及时礼貌地地为客人人指引方方向、解解答疑问问，为酒酒店树立立良好的的形象。12. 征询客人意意见，及及时为客客人提供供行李等等便利服服务，适适时为客客人介绍绍酒店的的服务项项目和特特色。13. 耐心接受客客人投诉诉，并及及时向上上级报告告客

6、人意意见和诉诉求。14. 做好员工间间的协作作工作，完完成上级级指派的的其他工工作任务清单安全标准职位任务安全保卫制制度1. 消防安全检检查制度度 P42. 灭火机维护护保养管管理制度度 P43. 防火门、消消防通道道管理制制度 P54. 动火作业管管理制度度 P55. 易燃、易爆爆危险品品的保管管制度 P66. 防火档案管管理制度度 P67. 安保员岗位位交接班班制度 P78. 安保员巡逻逻制度 P79. 安保员大堂堂岗工作作制度 P810. 监控工作制制度 P911. 通缉、协查查名单的的管理制制度 P912. 后台区域保保安制度度 P1013. 如家酒店设设计布局局的安全全原则 P101

7、4. 酒店财产损损失防范范制度 P1115. 钥匙管理制制度 P1216. 收银安全制制度 P1417. 安全防范培培训制度度 P1518. 酒店停车场场管理制制度 P1519. 厨房消防安安全制度度 P16安全应急预预案1. 火警应急预预案 P172. 突发停电、停停水、停停气应急急预案 P183. 电梯故障应应急预案案 P194. 宾客意外受受伤应急急预案 P205. 失窃或宾客客物品受受损应急急预案 P216. 宾客突发疾疾病及传传染病应应急预案案 P227. 突发性水管管爆裂应应急预案案 P238. 通缉，协查查对象的的应急预预案 P249. 醉酒闹事、斗斗殴、赌赌博、色色情、吸吸毒事

8、件件应急预预案 P2510. 食物中毒应应急预案案 P2611. 宾客死亡应应急预案案 P2712. 自然灾害的的处理预预案 P28管理表格1. 如家酒店连连锁安全全生产专专项检查查项目自自查表 P292. 应急灯、疏疏散标志志灯检查查表格 P313. 灭火器检查查表格 P31职位任务-Tassk 11消防安全检检查制度度1、 店长或店助助、值班班经理、保保安、工工程组成成酒店消消防安全全小组，根根据消防防安全标标准进行行检查。2、 每月检查一一次，逢逢国定假假日、“1199”防火日日之前专专门检查查一次。3、 每次检查必必须作好好书面记记录。4、 检查内容：A. 消防泵启动动、运转转情况；B

9、. 泵房、配电电房、电电梯机房房、弱电电机房、仓仓库、厨厨房、所所有营业业区域、员员工宿舍舍安全制制度执行行情况；C. 检查灭火器器材的配配置数量量、有效效性和安安放位置置，消防防栓箱水水带、水水枪、应应急灯、疏疏散标志志灯、警警铃、消消防通道道、消防防报警设设备是否否符合消消防安全全规定。 职位任务-Tassk 22灭火机维护护保养制制度1. 由保安每月月一次对对酒店所所有灭火火机进行行维护、保保养、检检查，认认真做好好记录在在灭火火机检查查表中中。分管管值班经经理负责责督导、检检查工作作落实情情况。2. 灭火机的维维护保养养要求：A. 灭火机的压压力低于于指示规规定，就就更换；B. 灭火机

10、不能能靠近热热源；C. 每次清洁灭灭火机表表面和灭灭火机箱箱内外，做做到干净净无尘、无无杂物。D. 灭火机数量量和摆放放位置符符合规定定，并确确保有效效日期。职位任务-Tassk 33防火门、消消防通道道管理制制度1. 防火门、消消防通道道、疏散散间是酒酒店消防防设备中中的重要要组成部部分，应应保持完完好、正正常。不不得随意意改动和和占用。2. 防火门平时时应处在在自动关关闭状态态。3. 防火门不得得用锁具具封闭。4. 消防通道、疏疏散间应应保持畅畅通，严严禁堆放放杂物。职位任务-Tassk 44动火作业管管理制度度1. 在酒店内因因维修工工作需要要动用电电焊、气气焊及其其他明火火作业时时，须

11、经经酒店店店长同意意并取得得动火火证后后，才能能进行动动火作业业。作业业开始前前必须报报当班值值班经理理。2. 工程维修工工负责动动火作业业前的安安全措施施，包括括作业前前清除可可燃物，动动火中的的消防安安全监护护，作业业后的检检查有无无火险隐隐患。当当班值班班经理负负责对工工程维修修工的督督导和检检查。3. 动火作业者者必须持持有效上上海市特特种作业业安全操操作证才才能作业业。动作作作业时时必须要要有现场场监护人人在旁边边监护。并并配备好好专用灭灭火机。4. 动火作业者者必须严严格按照照动火火证上上规定的的时间、地地点、部部位进行行动火作作业。职位任务-Tassk 55易燃、易爆爆危险品品的

12、保管管制度1. 应专人负责责酒店内内易燃、易易爆危险险品的管管理，如如油漆、香香蕉水、汽汽油、柴柴油、氧氧气、火火柴、酒酒精等，并并专柜保保存。2. 易燃、易爆爆物品要要分类存存放，物物品和物物品之间间应保持持安全距距离。3. 应放置在阴阴凉、通通风地点点，并注注意保持持适当的的温度。4. 易燃、易爆爆品入库库后应每每周检查查。5. 易燃、易爆爆品存放放处不得得动用明明火，并并在墙上上醒目位位置标上上“严禁吸吸烟”。职位任务-Tassk 66防火档案管管理制度度1. 消防档案应应指定一一名安保保员建立立、装订订并保管管。由分分管保安安工作的的值班经经理负责责检查监监督。2. 消防档案：A. 消

13、防安全小小组成员员名单B. 酒店消防安安全管理理制度C. 公安消防部部门的来来文D. 消防安全检检查记录录E. 公安消防部部门消防防验收合合格意见见F. 消防安全培培训教材材、培训训记录G. 消防演习计计划、记记录H. 火警火灾的的调查处处理记录录I. 消防工作的的奖罚记记录J. 其他消防安安全资料料职位任务-Tassk 77安保员岗位位交接班班制度1. 安保员上下下班必须须执行交交接班制制度，交交接下文文规定的的交接内内容，并并在交接接班本上上做记录录并签名名。由当当班值班班经理负负责检查查与监督督。2. 交接内容：A. 宾客中可疑疑情况B. 未解决的安安全隐患患C. 通缉协查事事宜D. 宾

14、客委托而而尚未完完成的事事宜E. 前台交办未未完成事事宜F. 钥匙和对讲讲机G. 车辆停放情情况H. 各项记录簿簿记录情情况I. 上级交办但但未完成成的事宜宜J. 其他未完成成事宜3、在没有有交接的的情况下下不得擅擅离岗位位，必须须得到当当班值班班经理同同意方可可离岗。职位任务-Tassk 88安保员大堂堂岗工作作制度1. 安保员巡逻逻结束后后，应在在大堂负负责安全全防范和和服务工工作。2. 规范着装，仪仪表整洁洁，注意意行为规规范。3. 不得在大堂堂吸烟、进进食、饮饮水。不不得在大大堂休息息区作工工作记录录。4. 耐心热情地地接受客客人询问问，主动动为客人人提拿行行李，开开关大门门。5. 保

15、持警惕，注注意大堂堂和电梯梯内的进进出人员员，大堂堂内客人人的随身身物品安安全，遇遇可疑情情况及时时报告值值班经理理。6. 礼貌制止宾宾客大声声喧哗，防防止乞讨讨人员、外外来醉酒酒人员、精精神病患患者、拉拉客者进进入酒店店，防止止扰乱酒酒店正常常经营的的商贩和和推销者者进入酒酒店。维维护酒店店大堂的的良好环环境。7. 注意大堂的的环境卫卫生，协协助PAA服务员员做好大大堂卫生生工作。8. 不得和其他他岗位员员工随意意聊天。9. 对深夜进店店客人做做好验证证工作。职位任务-Tassk 99安保员巡逻逻制度1. 安保员的巡巡逻根据据治安、消消防、服服务、卫卫生四项项结合的的标准来来要求。在在治安消

16、消防上以以预防为为主，在在服务卫卫生上以以主动为为主，确确保重点点位置的的安全和和服务。在在巡逻形形式上以以定点和和流动相相结合的的方法。2. 安保员每一一小时要要对巡逻逻区域进进行一次次巡逻。并并及时准准确地在在酒店规规定放置置的巡逻逻到位记记录本上上进行记记录。记记录下巡巡逻到该该位置的的准确时时间。3. 安保员巡逻逻区域要要覆盖酒酒店所有有前后场场公共区区域。4. 安保员必须须熟悉巡巡逻区域域内所有有通道、安安全设施施设备、重重要部位位的情况况和使用用方法。5. 巡逻时要勤勤观察，及及时发现现事故隐隐患，及及时发现现各种可可疑情况况或不法法人员的的违法活活动。6. 发现火警或或接到火火警

17、指令令时，要要沉着冷冷静，迅迅速赶赴赴现场，弄弄清情况况后，及及时组织织扑救并并报告值值班经理理。7. 接到报警或或在巡逻逻中发现现可疑情情况时，应应及时赶赶赴现场场或采取取必要的的控制手手段及措措施，防防止情况况进一步步恶化，同同时应设设法迅速速报告值值班经理理。8. 巡逻时发现现客人房房门未关关，应礼礼貌提醒醒客人：“为了您您的安全全，请关关闭房门门。”9. 巡逻时发现现消防门门未关，应应主动落落实关闭闭。10. 巡逻时如发发现卫生生问题，如如发现地地上纸屑屑，应主主动进行行整改。严严重问题题，应报报告值班班经理。11. 巡逻时，应应主动问问候遇见见的客人人。对客客人提出出的服务务要求，应

18、应给予满满足，超超出自身身范围的的，应告告诉客人人回复时时间，然然后报告告值班经经理。12. 巡逻时，应应主动帮帮助客人人提拿行行李。进进出电梯梯，应遵遵循客人人先进先先出的原原则，并并为客人人按住电电梯开关关按钮和和按楼层层号。13. 巡逻结束后后，应在在大堂内内工作。14. 巡逻中不得得擅自离离岗，不不得和其其他岗位位员工聊聊天。15. 其他承担巡巡逻责任任的员工工的要求求同上。职位任务-Tassk 110监控工作制制度1. 安保员和前前台人员员负责电电视监控控。2. 监控人员要要熟练掌掌握监控控设备的的操作规规程。3. 监视屏幕时时，注意意力集中中，及时时发觉可可疑情况况。4. 监控人员

19、发发现可疑疑情况，应应注意保保持监视视，并向向值班经经理报告告。5. 午夜0点时时，由值值班经理理负责更更换录像像带，录录像带必必须按日日期有序序陈列和和保存，并并做好换换带登记记工作。录录像的保保存日期期是300天660天。6. 对外来人员员需要查查阅录像像记录的的，必须须经店长长同意。7. 前台人员要要做好监监控设备备的卫生生。8. 非当班安保保员、前前台人员员等不得得随意翻翻看录像像资料，如如特别需需要，必必须征得得店长同同意，并并做好记记录。9. 对电脑自动动录像的的监控设设备，必必须在容容量范围围内做好好拷贝备备份工作作。职位任务-Tassk 111通缉、协查查名单管管理制度度1.

20、接到公安部部门发送送的通通缉协查查名单书书时，必必须立即即报告店店长或店店助，店店长和店店助必须须立即组组织前台台人员和和安保员员传阅，了了解对象象情况，并并在通缉缉协查名名单上签签名确认认。2. 传阅人员应应注意记记忆通缉缉协查对对象的特特征等信信息。3. 收到名单时时，当班班值班经经理及时时将通缉缉协查对对象信息息输入酒酒店PMMS系统统黑名单单管理中中。4. 在酒店客人人中发现现通缉协协查可疑疑对象时时，必须须马上报报店长。由由店长决决定报告告有关公公安部门门和处理理方案5. 通缉协查名名单由前前台专门门保管，超超过时效效后，由由分管保保安工作作的值班班经理进进行处理理，并及及时删除除P

21、MSS中的黑黑名单记记录。职位任务-Tassk 112后台区域保保安制度度1. 每一位酒店店员工都都有责任任保障酒酒店员工工和酒店店财产的的安全。2. 酒店员工或或外来人人员携带带物品进进出酒店店时，酒酒店管理理人员或或安保员员有权检检查和询询问。3. 酒店仓库、厨厨房、员员工宿舍舍、办公公室无人人时应及及时上锁锁，相关关工作人人员应落落实责任任，酒店店管理人人员和安安保员负负责检查查和考核核。4. 员工车辆应应按酒店店指定位位置停放放，安保保员应对对停放地地点进行行巡逻，发发现异常常，及时时报告值值班经理理。5. 员工私人物物品应保保存在更更衣箱内内，更衣衣箱必须须上锁。不不得携带带贵重物物

22、品至酒酒店，酒酒店不承承担任何何员工物物品遗失失的责任任。安保保员应对对员工更更衣室和和员工浴浴室进行行巡逻，发发现异常常，及时时报告值值班经理理。6. 应防止非酒酒店工作作人员进进入酒店店后台区区域，发发现应及及时劝阻阻。异常常情况应应及时报报告值班班经理。职位任务-Tassk 113电器设备放放火管理理制度1. 酒店各部位位安装使使用电器器设备，应应做好保保护接地地。2. 在高温季节节定项检检查电器器设备线线路绝缘缘情况。3. 酒店不得购购买“三无”电器产产品在店店内使用用。4. 电器设备应应安装在在通风条条件较好好的地点点使用。5. 对于无独立立电源开开关的电电器设备备，使用用后应将将插

23、头拔拔掉。6. 严禁在有电电器设备备的周围围，使用用和存放放易燃、易易爆物品品。7. 在标准的插插座上，严严禁使用用大功率率电器设设备。8. 严格禁止任任何个人人电器设设备在酒酒店内使使用。职位任务-Tassk 114防范损失制制度1. 员工招聘：酒店招招聘员工工前必须须进行人人事审查查。面试试登记表表上经历历上的空空缺必须须被询问问。所有有前台、工工程、出出纳人员员，应尽尽可能向向以前的的雇主询询问情况况。鉴于于酒店属属于特种种行业，任任何有犯犯罪前科科和不良良记录的的人员不不得被录录用为酒酒店员工工。任何何有HAA阳性、心心脏病、高高血压、听听力和视视力障碍碍、怀孕孕、传染染病的人人员不能

24、能被录用用为酒店店员工。所所有录用用的非本本地员工工都必须须有介绍绍人或从从有资质质的职业业介绍所所介绍。2. 所有员工必必须留给给酒店联联系电话话、实际际住址和和户籍地地址，任任何变更更必须通通知酒店店。3. 酒店员工如如旷工，店店长应和和该员工工取得联联系，查查询原因因。如连连续旷工工2天以以上，应应上门家家访。4. 酒店文员必必须详细细记录发发给员工工的物品品，并让让员工签签名确认认。酒店店员工离离职，必必须交还还发给当当事人但但属于酒酒店的物物品。5. 离职员工不不容许继继续在酒酒店逗留留。以后后也不能能进入酒酒店后场场区域。6. 所有员工必必须在工工作时间间内按要要求统一一着装并并配

25、戴铭铭牌。7. 未经店长允允许，任任何人不不得使用用酒店供供客人使使用的设设施和物物品。8. 除了专管仓仓库人员员、客房房主管、值值班经理理及以上上人员，其其他人员员不得进进入仓库库或能够够取得仓仓库钥匙匙。9. 所有酒店物物品采购购进来后后，都要要办理验验收、入入库、出出库和盘盘点手续续。10. 对原材料采采购要遵遵循比价价制度。大大件物品品要有三三家以上上供应商商报价。并并定期由由财务和和市场比比价。任任何原材材料入库库都必须须由财务务人员或或所委托托的人员员验收数数量和质质量。大大件物品品，如棉棉织品到到货，可可进行110%比比例随即即抽查，如如事后发发现问题题，应及及时联系系供应商商更

26、换。只只有在物物品验收收完毕，妥妥善存放放好后，才才能在收收货单上上签名。11. 物品一旦送送达并经经过验收收，就必必须尽快快入库或或运送到到指定的的区域。12. 对消耗品，应应贯彻“先进先先出”的原则则。13. 客房主管或或专职人人员发放放棉织品品必须进进行记录录，并按按照以脏脏换干净净的原则则。发放放给客房房服务的的棉织品品应根据据当天打打扫的预预计房间间数发放放。职位任务-Tassk 115钥匙管理制制度1. 客房IC卡卡钥匙分分客人钥钥匙、楼楼层总钥钥匙和总总钥匙三三种2. 客人钥匙卡卡由前台台人员，根根据客人人入住登登记和预预计住店店日期制制作，并并提交给给住店客客人，退退房时需需原

27、卡回回收。3. 楼层钥匙和和总钥匙匙由店长长制作。客客房服务务员持有有楼层总总钥匙，客客房主管管持有总总钥匙。不不能超范范围制作作和发放放钥匙。所所有楼层层钥匙和和总钥匙匙制作出出来后必必须登记记备案，日日常收发发由前台台管理，并并负责登登记保管管。4. 客人钥匙遗遗失：验明客人身身份和登登记相符符 说明明规定，向向客人收收取或从从押金中中扣除赔赔偿费 重新新制作11把新的的钥匙给给客人 通知知值班经经理 使用管管理卡到到该房间间插一次次卡，确确保插卡卡前使用用的钥匙匙作废。5. 客人钥匙损损坏：A. 验卡 显示示房号和和客人所所报相同同，且在在期限内内 重重新制作作1把钥匙匙给客人人，并向向

28、客人致致歉。B. 如果卡号不不能显示示或不能能验卡 验明明客人身身份和登登记相符符 重新新制作11把钥匙匙给客人人，并向向客人致致歉。6. 客人钥匙留留在房间间，要求求开门。按按“开门服服务流程程”规范操操作。7. 客人寄存钥钥匙：A. 听清客人所所报房号号，请客客人稍等等 验卡卡 显示示房号和和客人所所报一致致，取房房卡填写写房号，钥钥匙插入入新房卡卡，放在在寄存抽抽屉内 客人人来取时时，验明明身份后后，交还还钥匙，将将写房号号的房卡卡撕毁。B. 如验卡时，房房号不能能显示，应应先验明明身份，重重新制作作钥匙，再再进行寄寄存。C. 如客人寄存存时嘱咐咐他人来来取 填写写留言单单，请客客人签字

29、字确认 钥匙匙、留言言单放在在房卡中中存放于于收银抽抽屉内 领取取时验明明身份 留言言单保留留在客帐帐内直至至客人退退房。8. 退房：钥匙必须在在退房时时回收 如客客人出示示的钥匙匙没有房房卡或押押金单证证明其房房号，必必须验卡卡验证无无误后，方方可通知知客房服服务员查查房并办办理退房房手续。9. 退房时，客客人将钥钥匙留在在房间：客房服服务员查查完房交交到前台台。10. 凡有折痕、断断裂、明明显污迹迹、坏的的钥匙，交交分管前前台的值值班经理理保管。11. 前台服务员员每班交交接时，必必须核对对客人钥钥匙数量量。发现现任何缺缺失必须须报当班班值班经经理并在在交接本本上作记记录。12. 值班经理

30、每每班交接接时，必必须核对对楼层总总钥匙和和总钥匙匙，发现现任何缺缺失必须须报店长长。13. 客房机械钥钥匙和任任何门锁锁的备用用钥匙存存放在备备用钥匙匙箱内。由由分管保保安的值值班经理理负责编编号、整整理和每每月一次次的核对对检查。14. 备用钥匙箱箱必须上上锁，钥钥匙由前前台保管管。15. 任何人使用用备用钥钥匙或客客房机械械钥匙必必须得到到当班值值班经理理同意。并并在前台台钥匙领领用本上上签名。16. 贵重物品寄寄存箱钥钥匙由前前台保管管，总钥钥匙存放放在收银银抽屉中中，前台台服务员员交接班班时必须须清点客客用钥匙匙和总钥钥匙数量量，发现现缺失必必须报当当班值班班经理查查明原因因。17.

31、 所有IC卡卡钥匙上上不能贴贴房号。所所有机械械钥匙上上必须贴贴清用途途。职位任务-Tassk 116收银安全制制度1. 前台收银和和餐厅收收银都必必须配备备收银专专用抽屉屉，现金金、有价价凭证、PPOS单单必须放放在收银银抽屉内内。钥匙匙由收银银员专人人保管。收收银人员员离开时时，应将将收银抽抽屉上锁锁。2. 任何人未经经收银人人员允许许不得打打开或翻翻动收银银抽屉。实实习人员员未经值值班经理理允许，不不得接触触现金。3. 发生收款或或退款时时，必须须复点并并唱收唱唱付，对对50元元面额以以上的钞钞票必须须通过点点钞机核核对真伪伪。4. 前台的备用用金以公公司标准准和适合合当日营营业需要要为

32、准，增增加备用用金的请请求都必必须经过过店长审审批。5. 在晚间211：000-次晨晨7：000），通向向前台内内部区域域的门必必须上锁锁,非请请莫入。6. 出纳前往银银行存款款或取款款，应有有酒店其其他工作作人员陪陪同前往往。现金金必须装装在包内内，不得得拿在手手中、暴暴露在外外或装在在手提钱钱箱等暴暴露身份份的物品品中。7. 收银员当班班结束后后点清营营业款现现金及PPOS结结算单后后与当日日营业额额核对后后封包。余余下的备备用金如如有溢缺缺，必须须向当班班值班经经理报告告，并上上报至店店长，记记录在交交接班本本上。1100元元面额以以下的缺缺少必须须当日补补上，1100以以上的缺缺少应报

33、报店长决决定。8. 营业款必须须密封后后交出纳纳，密封封包的骑骑缝处应应签名和和盖章。未未及时交交给出纳纳的封包包必须保保存在贵贵重物品品寄存箱箱内。9. 由收银员和和出纳共共同开启启贵重物物品寄存存箱提取取封包。10. 出纳拆开封封包发现现现金或或凭证溢溢缺，应应马上报报告店长长。11. 帐单和发票票不允许许有涂改改现象。12. 收银点使用用的发票票必须联联号。作作废发票票必须三三联齐全全，完整整存放，并并注明作作废标记记。13. 收银员必须须妥善保保存发票票存根，并并以存根根更换新新的发票票。职位任务-Tassk 117安全防范培培训制度度1. 每位新员工工到岗后后，都必必须由分分管保安安

34、或培训训工作的的值班经经理对其其进行安安全知识识培训。2. 安全培训的的教材是是如家安安全手册册为主主，可以以结合酒酒店实际际情况和和案例培培训。培培训完毕毕，必须须作考核核和书面面记录。3. 酒店每年应应结合“1199”，开展展一次全全员的消消防培训训和演习习，并做做好记录录。4. 酒店每年应应对全体体员工开开展四次次治安、消消防、酒酒店安全全防范方方面的培培训，并并做好记记录。5. 安全培训工工作由店店长直接接主管。职位任务-Tassk 118酒店停车场场管理制制度1. 酒店停车场场为住店店客人提提供免费费服务。2. 安保员应主主动协助助客人停停车，做做好指示示和指引引。3. 对开放式停停

35、车场，应应张贴告告示，提提醒客人人停车后后锁好车车门，车车内勿放放贵重物物品。酒酒店不承承担物品品遗失和和车辆损损坏的责责任。4. 对封闭式停停车场，酒酒店安保保应建立立专用记记录本，记记录客人人房号、车车辆号、联联系电话话。并给给客人“停车指指示单”，请客客人签名名。5. 客人车辆出出现损坏坏等异常常情况，应应该及时时报告值值班经理理。6. 在停车场附附近区域域配备规规定数量量的灭火火机。7. 应确保停车车场的照照明度合合适。8. 条件合适情情况下，应应画好回回车线和和停车线线，规范范停车。职位任务-Tassk 119厨房消防安安全制度度1. 使用燃气灶灶具必须须使用点点火棒，遵遵循“先点火

36、火，后开开气”原则，防防止爆燃燃。2. 厨房人员应应在点火火前先开开门窗通通风，工工作中注注意检查查燃气管管道、灶灶具有无无漏气现现象。发发现问题题及时通通知维修修人员进进行维修修。3. 灶具点火棒棒交管连连接处使使用卡子子紧固，防防止脱落落跑气。胶胶管老化化产生裂裂纹，应应及时通通知维修修人员更更换。4. 油炸食品放放油液面面不得超超过锅的的三分之之二容量量，点火火后操作作人员不不得离开开油锅，防防止油锅锅加热时时间过长长而起火火。5. 厨房内应配配备灭火火毯和灭灭火器，并并设专人人妥善保保管。人人人会应应急使用用。严禁禁挪作他他用和挪挪动摆放放位置。6. 厨房内严禁禁存放液液化气罐罐、酒精

37、精等可燃燃液气体体，不准准存放木木制品、纸纸制品等等可燃物物。7. 每六个月清清理通风风排烟道道。8. 厨房内的各各种燃气气炉灶、烤烤箱关火火时，必必须按照照操作规规程“先火后后气”操作。9. 人人做到人人走关闭闭电源和和气源，熄熄灭明火火。10. 厨房人员下下班时，必必须关闭闭燃气闸闸阀，检检查有无无明火及及蒸煮食食品，并并做好记记录，并并做好记记录。在在无任何何异常情情况下方方可离开开。应急预案1火警应急预预案步骤-Sttepss 标准-Sttanddardd 提示-Tiips1、扑救和和报告l 发现火警立立即进行行扑救l 同时报告酒酒店当班班经理- 火警：火苗苗、冒烟烟、烧焦焦气味、消消

38、防系统统报警- 火灾：当火火情失控控，并造造成严重重损失称称火灾- 当班经理：酒店当当班最高高管理者者2、接警和和应急处处理l 酒店当班经经理接警警后第一一时间赶赶到现场场l 如果火情可可以控制制，立即即组织抢抢救。如如果火情情不能控控制，立立即拨打打“1199”报警- “119”报警须须由当班班经理判判断决定定- 报警时须报报清火警警地点和和情况3、现场处处理l 组织临时力力量，切切断电源源，煤气气及空调调通风系系统，防防止火势势蔓延l 组织扑救l 视情况撤离离火警区区域的人人员、财财物l 指派专人引引导消防防队赶赴赴现场，并并有专人人维护酒酒店秩序序、安全全，控制制闲杂人人员l 关闭消防门

39、门，阻断断火势蔓蔓延l 与上级主管管取得联联系，报报告现场场情况l 店长必须在在第一时时间赶赴赴现场- 火警区域：受到火火情直接接威胁和和潜在威威胁的人人和财物物的所在在区域- 救火原理：阻断火火警形成成的四大大要素：火源、可可燃物、空空气和温温度- 扑救过程中中特别注注意人员员安全- 注意保密，防防止不良良影响4、善后处处理l 关闭现场自自动喷淋淋管道阀阀门l 保护现场l 安抚客人l 清点受损财财产l 配合消防部部门调查查取证l 将事故过程程记录备备案l 以书面形式式向公司司区域总总经理汇汇报- 做好现场目目击证人人笔录应急预案2突发停电、停停水、停停气应急急预案步骤-Sttepss 标准-

40、Sttanddardd 提示-Tiips1、接报与与抢修l 值班经理与与工程人人员第一一时间赶赶到现场场l 了解突发事事故的原原因和影影响范围围l 及时报告酒酒店当班班经理和和店长l 组织抢修- 当事故超出出酒店修修理的能能力时，应应积极与与相关部部门联系系，取得得支持2、安抚客客人、维维持秩序序l 统一口径，及及时与客客人联系系，报告告相关情情况，取取得客人人理解l 采取补救措措施，努努力维持持正常运运营- 安抚客人，减减少投诉诉- 如客人提出出赔偿，按按投宿处处理程序序执行3、事故处处理l 在突发停电电时，启启用应急急照明l 增设保卫力力量维持持秩序l 应急处理电电梯、水水泵房、煤煤气灶具

41、具和电脑脑系统l 在突停电使使，前台台必须立立即在PPMS系系统中打打印相关关报告，并并安全推推出系统统。l 采取特殊补补救措施施l 掌握维修进进度情况况l 视情况告示示宾客- 酒店客房与与危险场场所禁止止使用明明火作为为应急照照明- 公共部位，如如使用蜡蜡烛，须须做好安安全防范范- 告示客人时时首先要要考虑对对客服务务，尽可可能减少少影响，并并代表酒酒店向宾宾客表示示歉意和和慰问- 打印住店客客人信息息，确保保客人离离店结帐帐的准确确性。4、善后处处理l 根据影响程程度确定定弥补方方案l 向上级报告告事故的的原因、处处理情况况和结果果- 恢复供电、水水、气后后应及时时进行安安全检查查，防止止

42、电器故故障、漫漫水和煤煤气泄漏漏应急预案3电梯故障应应急预案案步骤-Sttepss 标准-Sttanddardd 提示-Tiips1、报告和和现场处处理l 发生电梯故故障，当当班经理理和维修修人员需需第一时时间赶赴赴现场l 确保电梯内内无人员员l 如有人困梯梯，应设设法安抚抚客人并并尽快将将客人解解救出来来l 火灾发生时时，电梯梯应迫降降到底层层并切断断电源l 安抚并慰问问客人- 无论电梯发发生何种种故障或或火灾、停停电、进进水发生生，需第第一时间间确保无无人困梯梯- 如发生有人人困梯，酒酒店应与与困梯客客人保持持联系，以以防客人人惊慌- 解救宾客时时，须把把电梯停停位至楼楼层；并并防范电电梯突然然启动，造造成人员员伤亡2、故障处处理l 查找原因，联联系电梯梯供应商商尽快维维修l 在电梯口告告示宾客客电梯暂暂停使用用l 如有人员伤伤亡，立立即组织织抢救l 跟踪修理情情况，尽尽快恢复复正常运运营l 维修结束后后，应由由维修人人员出具具检修报报告并签签字- 电梯维修中中，一定定要有告告示，以以防客人