如何正确喝酸奶精品文稿.ppt

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1、如何正确喝酸奶第1页，本讲稿共16页酸奶的定义：酸奶 一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。第2页，本讲稿共16页酸奶的组成成分组成成分：生乳（90%）、白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食用香精、果酱等。第3页，本讲稿共16页酸奶的营养成分表（QQ星发酵乳）项目/Items每100g/per 100gNRV%能量/Energy363kJ4%蛋白质/Protein2.8g5%脂肪/Fat3.0g5%碳水化合物/Carbohydrate12.0g4%钠/

2、Sodium60mg3%维生素C/VitaminC12.0mg12%钙/Calcium120mg15%第4页，本讲稿共16页酸奶的功效与作用：酸奶的功效与作用：1、促进消化和吸收；2、促进胃液分泌、提高食欲、加强消化；3、有防癌作用；4、有降低胆固醇的作用；5、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;6、可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。第5页，本讲稿共16页酸奶的保健功能（对女性而言）消毒养颜健美骨骼消除色斑美白肌肤保湿效果防止脱发保健功能第6页，本讲稿共16页喝酸奶的最佳时间在乳品家族中，酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐，已经有越来越多的人们养

3、成了天天喝酸奶的习惯。有的人习惯在早上喝酸奶，有的人则习惯在晚上喝，还有的人选择在任何想喝的时候喝。那么，酸奶在什么时间喝更有益健康呢？第7页，本讲稿共16页 一般来说：饭后一般来说：饭后3030分钟到分钟到2 2个小时个小时之间饮用酸奶效果最佳。之间饮用酸奶效果最佳。第8页，本讲稿共16页 晚上喝最有营养。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。温习提示：最好不要在睡觉之前喝，至少在睡觉之前一个小时喝，且喝完后应及时刷牙，否则酸奶中的某一些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。第9页，本讲稿共16页 早晨切记不要空腹喝酸奶 如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其

4、营养价值和保健作用就会大大降低。第10页，本讲稿共16页酸奶不能加热喝。如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会 被杀死，其营养价值和保健功能便会降低。第11页，本讲稿共16页利用电饭锅制作酸奶的办法 制作酸奶的原料：500ml纯牛奶，100ml原味酸奶适量白糖 制作酸奶的工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、第12页，本讲稿共16页制作酸奶的步骤：1将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3在温牛奶中加入酸奶，比例为10:1，用勺子搅拌均匀，盖盖。4将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，

5、将瓷杯放入电饭锅，利用锅中余热进行发酵。5810小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到了美味的酸奶。第13页，本讲稿共16页注意事项：1所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2牛奶加热的温度以摸着不烫手为度；（如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢）3不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4容器消毒最好加热消毒加热消毒，而不是用消毒液。因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。5制作酸奶的原料最好是原味鲜奶。含有抗生素或还原奶都不适合。含有抗生素或还原奶都不适合。第14页，本讲稿共16页喝酸奶须知：1、不宜过多，每天不超过五百毫升，多了会导致胃酸过多，影响胃粘膜和消化酶的正常分泌.2、不宜加热，高温会杀死酸奶中的活性乳酸菌。3、不宜空腹食用，空腹胃液PH在2以下，这时饮用乳酸菌会被杀死。4、饭后宜漱口。第15页，本讲稿共16页第16页，本讲稿共16页