高二化学课件：4.3 《蛋白质和核酸》（人教版选修5）.ppt

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1、1.1.思考并与同学交流，在你学过的物质中，思考并与同学交流，在你学过的物质中，既能和盐既能和盐酸反应又能和酸反应又能和NaOH NaOH 溶液反应的物质有哪些？举例并写溶液反应的物质有哪些？举例并写出相关化学方程式。出相关化学方程式。提示：提示：（1 1）铝）铝 2Al+2NaOH+2H2Al+2NaOH+2H2 2O=2NaAlOO=2NaAlO2 2+3H+3H2 22Al+6HCl=2AlCl2Al+6HCl=2AlCl3 3+3H+3H2 2（2 2）两性氧化物，如）两性氧化物，如:Al:Al2 2O O3 3+6HCl=2AlCl+6HCl=2AlCl3 3+3H+3H2 2O O

2、AlAl2 2O O3 3+2NaOH=2NaAlO+2NaOH=2NaAlO2 2+H+H2 2O O（3 3）两性氢氧化物）两性氢氧化物,如：如：Al(OH)Al(OH)3 3+3HCl=AlCl+3HCl=AlCl3 3+3H+3H2 2O OAl(OH)Al(OH)3 3+NaOH=NaAlO+NaOH=NaAlO2 2+2H+2H2 2O O（4 4）弱酸的铵盐）弱酸的铵盐,如：如：（NHNH4 4）2 2COCO3 3+2HCl=2NH+2HCl=2NH4 4Cl+COCl+CO2 2+H+H2 2O O（NHNH4 4）2 2COCO3 3+2NaOH=Na+2NaOH=Na2

3、2COCO3 3+2NH+2NH3 3+2H+2H2 2O O(5)(5)多元弱酸的酸式盐多元弱酸的酸式盐 如：如：NaHCONaHCO3 3+HCl=NaCl+CO+HCl=NaCl+CO2 2+H+H2 2O ONaHCONaHCO3 3+NaOH=Na+NaOH=Na2 2COCO3 3+H+H2 2O O(6)(6)氨基酸，如：氨基酸，如：2.2.尝试分析，甘氨酸和丙氨酸在一定条件下能形成几尝试分析，甘氨酸和丙氨酸在一定条件下能形成几种二肽？写出二肽的结构简式并与同学交流。种二肽？写出二肽的结构简式并与同学交流。提示：提示：能形成四种二肽：能形成四种二肽：【典例典例1 1】据最近的美国

4、据最近的美国农业研究农业研究杂志报道，美国杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：的结构简式为：则下列说则下列说法不正确的是法不正确的是A.A.半胱氨酸属于半胱氨酸属于-氨基酸氨基酸B.B.半胱氨酸是一种两性化合物半胱氨酸是一种两性化合物C.C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D.D.与与NaOHNaOH溶液加热时可放出溶液加热时可放出一种碱性气体一种碱性气体【思路点拨思路点拨】解

5、答本题应注意以下三点：解答本题应注意以下三点：（1 1）-氨基酸的氨基和羧基连在同一个碳原子上；氨基酸的氨基和羧基连在同一个碳原子上；（2 2）氨基酸分子中含有氨基）氨基酸分子中含有氨基(NHNH2 2)和羧基和羧基(COOH)COOH)，是两性化合物；是两性化合物；（3 3）氨基酸缩水形成肽键（）氨基酸缩水形成肽键（NHNHCOCO）。）。【自主解答自主解答】选选C C。由所给结构知，。由所给结构知，NHNH2 2在在COOHCOOH的的位上，位上，A A正确。正确。NHNH2 2为碱性基团，而为碱性基团，而COOHCOOH为酸性基团，为酸性基团，B B正确。两分子半胱氨酸脱水形成二肽的反应

6、为正确。两分子半胱氨酸脱水形成二肽的反应为C C不正确。因不正确。因可电离出可电离出NHNH4 4+，而，而NHNH4 4+OH+OH-NHNH3 3+H+H2 2O O，故该物质与碱加热，故该物质与碱加热时会放出时会放出NHNH3 3，D D正确。正确。=1.1.根据你的理解，你认为如何检验蛋白质？根据你的理解，你认为如何检验蛋白质？提示：提示：（1 1）利用颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓硝）利用颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓硝酸时呈黄色。（酸时呈黄色。（2 2）利用灼烧气味：灼烧蛋白质有烧焦）利用灼烧气味：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味。羽毛的气味。2.2.当发生重金属盐中毒时，为什么要求中毒

7、者服用生当发生重金属盐中毒时，为什么要求中毒者服用生鸡蛋、牛奶或豆浆？鸡蛋、牛奶或豆浆？提示：提示：重金属盐可使人体器官组织中的蛋白质变性，重金属盐可使人体器官组织中的蛋白质变性，当服用富含蛋白质的生鸡蛋、牛奶或豆浆时，可以缓当服用富含蛋白质的生鸡蛋、牛奶或豆浆时，可以缓解人体中毒的状况。解人体中毒的状况。3.3.请根据蛋白质的性质讨论，医用酒精、请根据蛋白质的性质讨论，医用酒精、8484消毒液、消毒液、过氧乙酸等能杀菌消毒所依据的原理是什么？过氧乙酸等能杀菌消毒所依据的原理是什么？提示：提示：依据的是它们使细菌、病毒等生物蛋白质变性依据的是它们使细菌、病毒等生物蛋白质变性的原理。的原理。4.

8、4.加酶洗衣粉采用优质原料加长效高浓度酶颗粒制成，加酶洗衣粉采用优质原料加长效高浓度酶颗粒制成，酶活性高、去污效果好、有效期长。洗涤前用温水浸酶活性高、去污效果好、有效期长。洗涤前用温水浸泡衣物可提高去污能力，洗涤水温以泡衣物可提高去污能力，洗涤水温以303045 45 为宜，为宜，不得高于不得高于70 70，否则将会影响洗涤效果。你觉得是什，否则将会影响洗涤效果。你觉得是什么原因？么原因？提示：提示：酶是具有高效催化作用的蛋白质，其催化作用酶是具有高效催化作用的蛋白质，其催化作用条件温和，不需加热；若温度高于条件温和，不需加热；若温度高于70 70，蛋白质会变，蛋白质会变性而失去其生理活性影

9、响洗涤效果。性而失去其生理活性影响洗涤效果。【典例典例2 2】下列关于蛋白质性质的说法中，不正确的是下列关于蛋白质性质的说法中，不正确的是A.A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性变性B.B.蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C.C.微热条件下，有些蛋白质遇到浓硝酸时会显黄色微热条件下，有些蛋白质遇到浓硝酸时会显黄色D.D.蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应【思路点拨思路点拨】解答本题应注意以下三点：解答本题应注意以下三点：（1 1）正确理解蛋白质的性质；）正确理解蛋白质的

10、性质；（2 2）使蛋白质变性的物质有强酸、强碱、重金属盐等；）使蛋白质变性的物质有强酸、强碱、重金属盐等；（3 3）一定浓度轻金属盐的溶液可以使蛋白质发生盐析。）一定浓度轻金属盐的溶液可以使蛋白质发生盐析。【自主解答自主解答】选选A A。蛋白质溶液中加入一定浓度的。蛋白质溶液中加入一定浓度的NaNa2 2SOSO4 4、（NHNH4 4）2 2SOSO4 4等溶液时，蛋白质会发生盐析；而加入可溶等溶液时，蛋白质会发生盐析；而加入可溶性重金属盐溶液时，蛋白质才会变性。性重金属盐溶液时，蛋白质才会变性。知识点一：氨基酸的结构与性质知识点一：氨基酸的结构与性质 1.(20101.(2010启东高二检

11、测启东高二检测)某期刊封面上有一个分子的球某期刊封面上有一个分子的球棍模型图，如图所示。图中棍模型图，如图所示。图中“棍棍”代表单键或双键或三代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种表一种()()A.A.氨基酸氨基酸 B.B.醇钠醇钠 C.C.卤代羧酸卤代羧酸 D.D.酯酯【解析解析】选选A A。先确定出各种颜色的球代表何种原子，。先确定出各种颜色的球代表何种原子，然后再确定出物质的类别。解题的突破口是球棍模型然后再确定出物质的类别。解题的突破口是球棍模型中的绿球代表碳原子，达到了饱和状态，则白球代表中的绿球代表碳

12、原子，达到了饱和状态，则白球代表氢原子，进而推出蓝球代表氮原子，红球代表氧原子。氢原子，进而推出蓝球代表氮原子，红球代表氧原子。该球棍模型所表示的结构式为：该球棍模型所表示的结构式为：为氨基乙酸。为氨基乙酸。知识点二：蛋白质的结构与性质知识点二：蛋白质的结构与性质2.2.下列关于蛋白质的叙述正确的是下列关于蛋白质的叙述正确的是()()A.A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B.B.蛋白质溶液能产生丁达尔效应蛋白质溶液能产生丁达尔效应C.C.鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性D.D.天然蛋白质中仅含天然蛋白质中仅含C

13、C、H H、O O、N N四种元素四种元素【解析解析】选选B B。本题易错选。本题易错选A A、D D。认为蛋白质变性后，。认为蛋白质变性后，其营养价值会降低；认为氨基酸就是蛋白质，且常见其营养价值会降低；认为氨基酸就是蛋白质，且常见的氨基酸含的氨基酸含C C、H H、O O、N N四种元素。四种元素。A A项，变性前后的蛋项，变性前后的蛋白质，均能发生水解，而且水解产生的氨基酸相同；白质，均能发生水解，而且水解产生的氨基酸相同；B B项，蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔效应；项，蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔效应；C C项，食项，食盐不是重金属盐，不能使蛋白质变性；盐不是重金属盐，不能使蛋白质

14、变性；D D项鸡蛋中含有项鸡蛋中含有天然蛋白质，它变性后会产生臭鸡蛋气味的天然蛋白质，它变性后会产生臭鸡蛋气味的H H2 2S S气体，气体，说明鸡蛋中所含的蛋白质中肯定含有硫元素。说明鸡蛋中所含的蛋白质中肯定含有硫元素。3.3.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入要性质，应向其中加入()()A.A.饱和饱和NaNa2 2SOSO4 4溶液溶液B.B.浓浓NaOHNaOH溶液溶液C.C.少量少量NaClNaClD.D.浓浓BaClBaCl2 2溶液溶液【解析解析】选选A A。蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的。蛋白质发生盐

15、析的条件是加入较多量的轻金属盐，轻金属盐，A A对；少量对；少量NaClNaCl能促进蛋白质的溶解，不会能促进蛋白质的溶解，不会析出，析出，C C错；强碱、重金属盐使蛋白质变性，错；强碱、重金属盐使蛋白质变性，B B、D D不符不符合。合。知识点三：酶和核酸知识点三：酶和核酸 4.4.（20102010郴州高二检测）下列有关核酸的说法不正郴州高二检测）下列有关核酸的说法不正确的是确的是()()A.A.核酸是高分子化合物核酸是高分子化合物B.B.核酸中肯定含有磷原子核酸中肯定含有磷原子C.C.核酸可以分为脱氧核糖核酸和核糖核酸核酸可以分为脱氧核糖核酸和核糖核酸D.D.核酸和酶一样属于蛋白质核酸和

16、酶一样属于蛋白质【解析解析】选选D D。核酸是一类含磷的高分子化合物，。核酸是一类含磷的高分子化合物，A A、B B对；核酸具有酸性，不是蛋白质，对；核酸具有酸性，不是蛋白质，D D错。错。5.5.克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的说法错误的是下列有关酶的说法错误的是()()A.A.酶是具有催化作用的蛋白质酶是具有催化作用的蛋白质B.B.酶催化作用的特点是具有专一性和高效性等酶催化作用的特点是具有专一性和高效性等C.C.高温或

17、重金属盐能使酶的活性丧失高温或重金属盐能使酶的活性丧失D.D.酶的结构较为简单，不能再水解酶的结构较为简单，不能再水解【解析解析】选选D D。酶是蛋白质，在一定条件下可以水解生。酶是蛋白质，在一定条件下可以水解生成氨基酸。成氨基酸。6.6.（20102010杭州模拟）蛋白质是构成生命的基础物质，杭州模拟）蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式；该氨基酸形成的二肽的结构简式是是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是构

18、简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是粒的结构简式是_。【解析解析】最简单的氨基酸是甘氨酸最简单的氨基酸是甘氨酸(),),分分子中含有子中含有NHNH2 2和和COOHCOOH，既具有酸性又具有碱性，可，既具有酸性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。发生反应生成二肽、多肽等。答案：答案：一、选择题（本题包括一、选择题（本题包括5 5小题，每小题小题，每小题4 4分，共分，共2020分）分）1 1（20102010南京模拟）南京模拟）20082008年诺

19、贝尔化学奖授予钱永年诺贝尔化学奖授予钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白（一种蛋白质，简称蛋白（一种蛋白质，简称GFPGFP）方面做出的杰出贡献。）方面做出的杰出贡献。下列有关下列有关GFPGFP的说法错误的是的说法错误的是()()A.A.属于高分子化合物属于高分子化合物B.B.遇到遇到CuSOCuSO4 4溶液会发生盐析溶液会发生盐析C.C.水解后可以得到多种氨基酸水解后可以得到多种氨基酸D.D.可用于蛋白质反应机理的研究可用于蛋白质反应机理的研究【解析解析】选选B B。GFPGFP是蛋白质，蛋白质属于高分子化合是蛋白质，蛋白质

20、属于高分子化合物，物，A A对；蛋白质遇到重金属盐如对；蛋白质遇到重金属盐如CuSOCuSO4 4溶液会发生变溶液会发生变性，失去原来的生理活性，性，失去原来的生理活性，B B错；蛋白质水解的最终产错；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，物是各种氨基酸，C C对；绿色荧光蛋白可以发出特殊的对；绿色荧光蛋白可以发出特殊的荧光，荧光，D D对。对。2.2.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A A、B B、C C、D D标出分子中不同的键；当蛋白质发生水解反应时，断标出分子中不同的键；当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是裂的键是()()【解析解析】选选B B。蛋白质

21、是氨基酸中氨基和羧基脱水形成。蛋白质是氨基酸中氨基和羧基脱水形成肽键而形成，则蛋白质发生水解反应时，是从肽键中肽键而形成，则蛋白质发生水解反应时，是从肽键中断开断开C CN N键。键。3 3酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是()()【解析解析】选选C C。酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温。酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围失去催化作用。度下催化效率最高，当温度超过一定范围失去催化作用。4.4.（20102010北

22、京四中高二检测）下列叙述中不正确的北京四中高二检测）下列叙述中不正确的是是()()A.A.蛋白质溶液中加入饱和（蛋白质溶液中加入饱和（NHNH4 4）2 2SOSO4 4溶液，蛋白质析出，溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解再加水也不溶解B.B.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与氢氧化钠溶液反应氨基酸既可以与盐酸反应，也能与氢氧化钠溶液反应C.C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D.D.浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应白质发生颜色反应【解析解析】选选A A。蛋白质溶液

23、中加入饱和（。蛋白质溶液中加入饱和（NHNH4 4）2 2SOSO4 4溶液，溶液，蛋白质析出的原因是发生了盐析，再加水蛋白质又溶蛋白质析出的原因是发生了盐析，再加水蛋白质又溶解，解，A A错。氨基酸具有两性，既可以与盐酸反应，也能错。氨基酸具有两性，既可以与盐酸反应，也能与氢氧化钠溶液反应，与氢氧化钠溶液反应，B B正确。重金属盐能使蛋白质变正确。重金属盐能使蛋白质变性，使蛋白质失去生理活性而引起中毒，性，使蛋白质失去生理活性而引起中毒，C C正确。正确。5.5.下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是生水解反应的是()()AlA

24、l（OHOH）3 3 氨基酸氨基酸NaHCONaHCO3 3淀粉淀粉蛋白质蛋白质 纤维素纤维素 （NHNH4 4）2 2S SA.A.B.B.C.C.D.D.【解析解析】选选B B。NaHCONaHCO3 3为弱酸的酸式盐，（为弱酸的酸式盐，（NHNH4 4）2 2S S为弱为弱酸的铵盐，二者可与酸反应分别生成酸的铵盐，二者可与酸反应分别生成COCO2 2、H H2 2O O和和H H2 2S S，也可与碱反应分别生成也可与碱反应分别生成NaNa2 2COCO3 3和和NHNH3 3，同时都能发生水，同时都能发生水解反应（盐的水解）；在蛋白质分子中含解反应（盐的水解）；在蛋白质分子中含NHNH

25、2 2和和COOHCOOH，既能和酸反应，也能和碱反应，也能在一定，既能和酸反应，也能和碱反应，也能在一定条件下发生水解生成多肽或氨基酸，故条件下发生水解生成多肽或氨基酸，故B B正确。正确。二、非选择题（本题包括二、非选择题（本题包括1 1小题，共小题，共1010分）分）6.6.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)(1)加入大量饱和食盐水，现象为加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫，此过程叫做做_。(2)(2)加入甲醛溶液，现象为加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白，此过程称为蛋白质的质的_。(3)(3)加入浓硝酸并微热，现象为加入浓硝酸并微

26、热，现象为_，这是由于浓，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。反应的缘故。（4 4）加热煮沸，现象为）加热煮沸，现象为_，此过程称为，此过程称为蛋白质的蛋白质的_。【解析解析】本题主要考查蛋白质的性质。饱和本题主要考查蛋白质的性质。饱和NaClNaCl溶液溶液能使蛋白质凝结成固体析出，称之为盐析；甲醛能使能使蛋白质凝结成固体析出，称之为盐析；甲醛能使蛋白质变性，以固体形式析出；蛋白质遇浓硝酸变黄，蛋白质变性，以固体形式析出；蛋白质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应；蛋白质加热会变性而凝聚。发生颜色反应；蛋白质加热会变性而凝聚。答案答案:(1)(1)产生白色沉淀产生白色沉淀盐析盐

27、析(2)(2)产生白色沉淀产生白色沉淀变性变性(3)(3)产生沉淀并变为黄色产生沉淀并变为黄色颜色颜色 (4)(4)产生白色沉淀产生白色沉淀 变性变性1.(51.(5分分)L-)L-多巴是一种有机物，分子式为多巴是一种有机物，分子式为C C9 9H H1111O O4 4N N，它，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为 这种药物的研制是这种药物的研制是基于获得基于获得20002000年诺贝尔生理学或医学奖和获得年诺贝尔生理学或医学奖和获得20012001年年诺贝尔化学奖的研究成果。诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于下列关于L-L-多巴的叙述不正确的是多巴

28、的叙述不正确的是()()A.A.它属于它属于-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B.B.它能与它能与FeClFeCl3 3溶液发生显色反应溶液发生显色反应C.C.它可以两分子间缩合形成分子式为它可以两分子间缩合形成分子式为C C1818H H1818O O6 6N N2 2的化合的化合物，该化合物中有物，该化合物中有3 3个六元环个六元环D.D.它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L-L-多巴最多巴最多消耗多消耗NaOHNaOH与与HClHCl的物质的量之比为的物质的量之比为1111【解析解析】选选D D。此分子中既含。此分子中既含

29、NHNH2 2，又含，又含COOHCOOH，且，且NHNH2 2连在连在COOHCOOH的的位上，属于位上，属于-氨基酸，氨基酸，A A正确；正确；结构中含酚羟基，遇到结构中含酚羟基，遇到FeClFeCl3 3溶液发生显色反应，溶液发生显色反应，B B正正确；两分子间发生缩合反应，可形成环状有机物：确；两分子间发生缩合反应，可形成环状有机物：分子式为分子式为C C1818H H1818O O6 6N N2 2，C C正确；因酚羟基也与正确；因酚羟基也与NaOHNaOH发生反发生反应，所以等物质的量的此分子，最多消耗应，所以等物质的量的此分子，最多消耗NaOHNaOH与与HClHCl物物质的量之

30、比为质的量之比为3131，D D错。错。2.(152.(15分分)天然蛋白质水解产物中含物质天然蛋白质水解产物中含物质A A；A A由由C C、H H、O O、N N元素组成，元素组成，A A能与氢氧化钠反应，也能与盐酸反应，能与氢氧化钠反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，在一定条件下，2 2分子的分子的A A发生缩合反应生成发生缩合反应生成B B和和1 1个水个水分子，分子，B B的相对分子质量为的相对分子质量为312312。当蛋白质与浓硝酸反。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色，据此推断：应时显黄色，据此推断：A A的结构简式为的结构简式为_；B B的结构简式为的结构简式为_。【解析解析】解此题的关键是：（解此题的关键是：（1 1）由）由A A是天然蛋白质的是天然蛋白质的水解产物，推断水解产物，推断A A为为-氨基酸；（氨基酸；（2 2）由蛋白质与浓硝）由蛋白质与浓硝酸反应显黄色，推断蛋白质中含苯环结构，进一步推酸反应显黄色，推断蛋白质中含苯环结构，进一步推知知A A必含苯环结构。又由必含苯环结构。又由2A=B+H2A=B+H2 2O O，可知，可知A A的相对分的相对分子质量为子质量为165165，A A中含苯环，可以推出结构。中含苯环，可以推出结构。答案：答案：同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全