小学四年级下-册科学---3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(13张)-(3)ppt课件.ppt

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1、哪些是生吃的？哪些是生吃的？哪些是熟吃的？哪些是熟吃的？生的马铃薯生的马铃薯 熟的马铃薯熟的马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：实验注意事项：实验注意事项：实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。闻、尝、摸等方法。2、使用小刀时一定要注意安全。、使用小刀时一定要注意安全。3、小组互相合作，边观察边记录。、小组互相合作，边观察边记录。4、实验完成后整理好实验器材。、实验完成后整理好实验器材。马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,

2、平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的4070倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.温馨提示温馨提示1、用外焰加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。、用外焰加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。2、注意安全，不触碰发烫物体。、注意安全，不触碰发烫物体。3、先观察食物加热前的特征，再点火加热食、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物。物。4、为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹没猪肉、为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹没猪肉片就好。片就好。5、在观察过程中

3、要及时把小组的发现记录表、在观察过程中要及时把小组的发现记录表格中。格中。6、分工合作，及时整理材料。、分工合作，及时整理材料。为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？食物中的食物中的蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪在加热后会发生变化，在加热后会发生变化，变得容易被人体变得容易被人体消化消化和和吸收吸收，而且熟的食物，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外在加热过程比较松软，也容易被消化。此外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。样的加工过程中，营养会有一些损

4、失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维维生素生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮饮食卫生食卫生。我们吃食物要根据不同的食物特点来定是生我们吃食物要根据不同的食物特点来定是生吃还是煮熟了吃。吃还是煮熟了吃。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生

5、吃食物一定要注意饮食卫生。判断题判断题1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（有的食物适宜熟吃。（）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（以生吃为主。（）3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（）填空题填空题1、食物中的（）和（）在加热后会发生变化，变得容易被人体（）和（），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（）。同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根