小学四年级下册科学--3.2-食物中的-营养-教科版-(15张)ppt课件.ppt

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1、 想一想想一想 u我们能从种类丰富的食物我们能从种类丰富的食物中获得哪几类营养成分？中获得哪几类营养成分？u食物中的营养成分对人体食物中的营养成分对人体有什么作用？有什么作用？u具体哪些食物中含有这些具体哪些食物中含有这些营养成分？营养成分？食物中的营养成分食物中的营养成分 蛋白质是构成蛋白质是构成人体肌肉、内脏、人体肌肉、内脏、头发、指甲和血头发、指甲和血液的主要成分。液的主要成分。“建筑材料建筑材料”富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物 糖类也是糖类也是人体能量的人体能量的主要来源。主要来源。含有丰富糖类的食物含有丰富糖类的食物 大多以淀粉大多以淀粉的形式存在的形式存在 脂肪是人体能脂肪是人体

2、能量的主要来源。量的主要来源。含有丰富脂肪的食物含有丰富脂肪的食物五大功能：（1）供给和贮存热能（2）保护身体组织（3）供给必须脂肪酸（4）促进脂溶性维生素的吸收（5）维持体温 调节身体机能调节身体机能含有丰富维生素和矿物质的食物含有丰富维生素和矿物质的食物 成年人体内水约占体重的成年人体内水约占体重的60%-70%60%-70%少年儿童体内水约占体重的少年儿童体内水约占体重的80%80%辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分 脂肪的辨别脂肪的辨别1.在白纸上涂水和油。在白纸上涂水和油。2.在白纸上挤压、滑在白纸上挤压、滑动花生米。动花生米。含有脂肪的含有脂肪的食物在白纸上会食物在白纸上会留

3、下油渍。留下油渍。辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分 淀粉的辨别淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。上碘酒，观察实验现象。滴上碘酒后食物滴上碘酒后食物有变蓝色的现象，说有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。明食物中含有淀粉。辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分 蛋白质的辨别蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；点燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。烧焦的味道。蛋白质放在火蛋白质放在火上

4、烧会发出烧焦羽上烧会发出烧焦羽毛的味道。毛的味道。辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分 看标签也能知道一些食物中的营养成分看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法查资料也是了解食物营养成分的一种方法食物食物名称名称蛋白质蛋白质(克克)脂肪脂肪(克克)糖类糖类(克克)维生素维生素(毫克毫克)钙钙(毫克毫克)磷磷(毫克毫克)铁铁(毫克毫克)面粉面粉7.87.81 148.348.3E 0.86E 0.8618181361361.91.9黄豆黄豆3535161634.234.2A 37A 373203205705705.95.9米饭米饭2.62.60.30.3262

5、6-7 762622.22.2虾虾46.846.82 2-A 15A 15882882-猪肉猪肉13.213.237372.42.4A 114A 11411111701700.40.4梅鱼梅鱼17.117.12.72.73.83.8A 17 A 17 E 68E 6879791931931.31.3鸡蛋鸡蛋14.814.811.611.6-E 1.23E 1.2355552102102.72.7盐盐0.10.1-2.72.7-552552-25.425.4白菜白菜1.41.40.10.13.13.1C 47C 47696930300.50.5苹果苹果0.30.30.30.312.512.5C 5C 58 814140.30.3食用油食用油-100100-部分食物营养成分对照表（部分食物营养成分对照表（100克含量）克含量）糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素矿物质矿物质蛋白质蛋白质水水午午餐餐红烧大红烧大排排番茄炒番茄炒蛋蛋烧土豆烧土豆蘑菇豆蘑菇豆腐汤腐汤米饭米饭一、食物中的六类营养物质：一、食物中的六类营养物质：水水矿物质矿物质维生素维生素 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根