小学四年级下册科学--3.4--生的食物和熟的食物-教科版-(20张)ppt课件.ppt

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2、酒精灯引燃。2、不能将酒精灯倾斜。、不能将酒精灯倾斜。3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭。、熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭。4、实验结束后，请整理好桌面。、实验结束后，请整理好桌面。交流汇报交流汇报.食物中的食物中的蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪在加热后会发生变化，变得在加热后会发生变化，变得容易容易被人体被人体消化消化和和吸收吸收，而且熟的食物比较松软，也容，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素维生素不会被

3、不会被破坏。破坏。熟食一定比生吃好吗？熟食一定比生吃好吗？适适合合生生吃吃生吃、熟吃要分清生吃、熟吃要分清煮熟再吃煮熟再吃课外拓展课外拓展了解更多的食物从生到熟的变化。了解更多的食物从生到熟的变化。知识拓展知识拓展煮熟煮透才能吃的常见食物有哪些煮熟煮透才能吃的常见食物有哪些有些食品中含有天然毒物，须经特殊处理才可食用，常见的有扁豆、大豆、土豆等。扁豆中的有毒成分为植物凝集素、皂素，可引起胃肠道不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，加热处理可将其破坏，因此，食用扁豆要彻底加热到变色后方可食用。大豆中的有害成分为胰蛋白酶抑制剂，可移行到豆浆中，因此豆浆如果未加热熟透，食用后会发生腹胀、腹泻等症状。土豆中的有害物质为龙葵碱，加热也不能将其破坏，因此食用前最好去皮，剔掉芽眼，特别是发绿的皮一定要去除。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根