小学四年级下册科学-3.2--食物中的营养---教科版(18张)ppt课件.ppt

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1、食物中含有哪些营养成分？食物中含有哪些营养成分？蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素矿物质矿物质水水教科版四年级下册第三单元第二课教科版四年级下册第三单元第二课食物中的营养食物中的营养辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分阅读书本阅读书本46页，读一读，想一想页，读一读，想一想。1.怎样辨别怎样辨别淀粉淀粉？2.怎样辨别怎样辨别脂肪脂肪？淀粉淀粉的辨别方法：1.在淀粉糊中在淀粉糊中滴一滴滴一滴碘酒，碘酒，2.在不同的食物上在不同的食物上滴一滴滴一滴碘酒，观察：碘酒，观察：如果发现有变如果发现有变蓝色或或蓝紫色，说明，说明这种食物含有这种食物含有 淀粉。会看到淀粉变成会看到淀粉变成蓝色或或

2、蓝紫色。小组讨论：做实验时要注意什么？馒头馒头面包面包黄瓜黄瓜豆皮豆皮辨别辨别淀粉淀粉温馨提示：温馨提示：2.滴碘酒时，滴碘酒时，滴管口不要碰到食物滴管口不要碰到食物。1.分别在食物表面分别在食物表面滴滴2滴滴碘酒。碘酒。3.滴管滴管不能倒立不能倒立。4.实验结束实验结束收好器材收好器材，放回，放回材料员材料员 的抽屉里。的抽屉里。实验记录单实验记录单 组别组别：食物名称食物名称检验结果检验结果现象现象是否含有淀粉是否含有淀粉馒头馒头面包面包黄瓜黄瓜豆皮豆皮注：注：在相应位置有的打在相应位置有的打“”，没有的打，没有的打“”。猜一猜猜一猜是否含有淀粉是否含有淀粉 我们我们在在馒头、面包馒头、面

3、包上滴碘酒，发现这上滴碘酒，发现这些食物些食物会变成会变成蓝色或蓝紫色蓝色或蓝紫色。因此，我们可以通过在食物上滴因此，我们可以通过在食物上滴碘酒，碘酒，看它是否变成看它是否变成蓝色或蓝紫色蓝色或蓝紫色来鉴别食物中来鉴别食物中是否含有是否含有淀粉。淀粉。现在你能解释魔术的奥秘了吗？脂肪脂肪的辨别方法：1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别用肥肉、花生米在纸上分别用肥肉、花生米在纸上挤压、滑动挤压、滑动。如果白纸上留下如果白纸上留下油渍油渍，说明这食，说明这食物含有物含有 脂肪脂肪。小组讨论：做实验时要注意什么？水水肥肉肥肉花生米花生米辨别辨别脂肪脂肪温馨提示

4、：温馨提示：3.用用手手将将花生花生尖的部分尖的部分进行挤压、滑动。进行挤压、滑动。2.用用镊子镊子夹住夹住肥肉肥肉用力挤压、滑动。用力挤压、滑动。4、实验结束、实验结束收好器材收好器材，放回，放回小组长小组长 的抽屉里。的抽屉里。1.1.用用棉签棉签蘸蘸水水进行涂抹。进行涂抹。实验记录单实验记录单 组别组别：食物名称食物名称检验结检验结果果现现象象是否含有脂肪是否含有脂肪水水肥肉肥肉花生米花生米注：注：在相应位置有的打在相应位置有的打“”，没有的打，没有的打“”。猜一猜猜一猜是否含是否含有脂肪有脂肪 我们把我们把肥肉、花生米肥肉、花生米在纸上用力挤压、在纸上用力挤压、滑动，发现它们滑动，发现

5、它们在白纸上会留下在白纸上会留下油渍油渍。因此，我们可以将食物在纸上因此，我们可以将食物在纸上用力用力挤压和滑动，挤压和滑动，看它是否留下看它是否留下油渍油渍来鉴别来鉴别食物中是否含有食物中是否含有脂肪。脂肪。薯片薯片主要食物营养成分表主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 仅供参考仅供参考）食物名称蛋白质脂肪碳水化合物钙磷铁(克)(克)(克)(毫克)(毫克)(毫克)鸡蛋14.811.6-552102.7鲤鱼18.11.60.22817.61.3西瓜1.2-46100.2谈谈这节课有什么收获？谈谈这节课有什么收获？课外作业：课外作业：运用所学，探究“一天中吃的食物”含有什么营养成分。谢谢！谢谢！同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根