小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(17张)ppt课件.pptx

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1、教科版小学四年级下册食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食生食和和熟食熟食之之分。有些食物分。有些食物生吃生吃可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫卵的侵害，必须卵的侵害，必须烧熟烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以了才可以吃。所以我们还将食物以食用方食用方式划分式划分为两大类。为两大类。生食和熟食生食和熟食。我们知道哪些食物。我们知道哪些食物可以生可以生吃吃？那些食物必须？那些食物必须烧熟了吃烧熟

2、了吃呢？呢？生生吃吃的的食食物物生吃的食物生吃的食物需烧熟了吃的食物需烧熟了吃的食物肉肉类类 豆豆 类类 海海 鲜鲜 类类蔬蔬菜菜类类谷谷物物类类从生到熟，食物发生了变化，食物烧熟了，与生的时候有什么不同从生到熟，食物发生了变化，食物烧熟了，与生的时候有什么不同？来观察比较生的和熟的马铃薯 方法方法特征特征生生熟熟看看体积、颜色体积、颜色摸摸软硬软硬闻闻气味气味尝尝味道味道切开看里面切开看里面马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化特征特征生生看：看：体积、颜色体积、颜色体积小、颜色黄体积小、颜色黄摸：摸：软硬软硬硬硬闻：闻：气味气味无气味无气味尝：尝：味道味道不好吃不好吃切开切开马铃

3、薯的变化马铃薯的变化特征特征生生熟熟看：看：体积、颜色体积、颜色体积小、颜色黄体积小、颜色黄 体积胀大、颜色白体积胀大、颜色白摸：摸：软硬软硬硬硬软软闻：闻：气味气味无气味无气味有香味有香味尝：尝：味道味道不好吃不好吃营养好营养好食物的生熟变化不仅在植物食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。中也非常明显。绝大多数的动绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。不能够生食。我们选择鸡肉作我们选择鸡肉作为动物类食物的代表。为动物类食物的代表。生生 鸡鸡 肉肉 熟熟 鸡鸡 肉肉 观察生、熟鸡肉的不同观察生、熟鸡肉的不

4、同观察生鸡肉的特征观察生鸡肉的特征-闻一闻气味闻一闻气味；用手撕开鸡肉的皮用手撕开鸡肉的皮 观察熟鸡肉时闻气味：用手撕鸡肉的皮和肉观察熟鸡肉时闻气味：用手撕鸡肉的皮和肉。比较烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为比较烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？请阅读课文中提供的一段资料。什么不适合直接食用？请阅读课文中提供的一段资料。生熟鸡肉的不同特征生熟鸡肉的不同特征特征特征生生熟熟看看 体积、颜色表面体积、颜色表面皮白、肉血红色皮白、肉血红色变小、肉结实变小、肉结实颜色黄、有油颜色黄、有油摸、撕摸、撕 软硬滑软硬滑软、水分多、难撕开软、水分多、难撕开松、有油、松、有油、容易撕开容易撕开闻闻 气味气味有腥味有腥味有香味有香味尝尝 味道味道不能吃不能吃香、易咀嚼香、易咀嚼撕开撕开 看里面看里面里面有血丝里面有血丝血红色没有了血红色没有了同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根