小学四年级下册科学-3.4--生的食物和熟的食物--教科版-(16张)-(1)ppt课件.ppt

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1、教科版小学科学四年级下册第三单元 合理的食物搭配可以让我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理的食用呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯注意事项：注意事项：1.充分利用你们的感官去观察。2.五人一个小组互相合作，边观察边记录。3.使用小刀要注意安全。4.观察完成后整理好材料。观察方法 观察角度 生马铃薯熟马铃薯看颜色捏软硬

2、闻气味尝味道切水分模、剥表皮体积小、体积小、颜色黄颜色黄体积胀大、体积胀大、颜色白颜色白硬硬软软无气味无气味有香味有香味不好吃不好吃好吃、香好吃、香水分比较多水分比较多 水分比较少水分比较少粗糙、能剥粗糙、能剥光滑、易剥光滑、易剥 经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？熟的食物一般更容易被熟的食物一般更容易被人体消化和吸收，同时生的人体消化和吸收，同时生的食物常常带有许多细菌、寄食物常常带有许多细菌、寄生虫卵，会危害人体健康。生虫卵，会危害人体健康。比较生、熟鸡肉比较生、熟鸡肉生鸡肉和熟鸡肉生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？有什么不同？用清水煮鸡肉用清水煮鸡肉 一、实验要求一

3、、实验要求1.1.注意观察，注意观察，重点重点观察生鸡肉发生观察生鸡肉发生了哪些变化；是怎了哪些变化；是怎样慢慢样慢慢变化的变化的：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后又怎样最后又怎样？2 2.留留一部分生肉，以便与熟肉进行对比一部分生肉，以便与熟肉进行对比观察，生鸡肉观察，生鸡肉不能尝不能尝3 3.注意注意安全安全。4.4.完成完成实验实验记录表。记录表。二、操作指导二、操作指导1.将石棉网放在三脚架上面；将石棉网放在三脚架上面；2.把有少量水的烧杯，置于三脚架的石棉网把有少量水的烧杯，置于三脚架的石棉网上；上；3.打开酒精灯灯帽，点燃酒精灯；打开酒精灯灯

4、帽，点燃酒精灯；4.将酒精灯置于三脚架下面；将酒精灯置于三脚架下面；5.用外焰加热；用外焰加热；6.使用完毕，用灯帽灭火。使用完毕，用灯帽灭火。用清水煮鸡肉用清水煮鸡肉 实验实验的过程中你们观的过程中你们观 察察到了到了什么什么现象现象？鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征方法方法特征特征生生熟熟看看体积、颜体积、颜色表面色表面摸、撕摸、撕软硬滑软硬滑闻闻气味气味尝尝味道味道撕撕开看里面开看里面皮白、肉血皮白、肉血红色红色变小、肉结实变小、肉结实颜色变淡颜色变淡软、水分多、软、水分多、难撕开、滑难撕开、滑硬、容易撕开硬、容易撕开有腥味有腥味不能吃不能吃里面有血丝里面有血丝有香味有香味香香血红色没有了血

5、红色没有了百百百百事事事事通通通通为什么有些食物要生吃、有些食为什么有些食物要生吃、有些食物要熟吃？物要熟吃？食物中的食物中的蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪在加热后会发生变在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工程中，营养会有一些损失。程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。意饮食卫生。课后作业课后作业回家炒一盘鸡蛋回家炒一盘鸡蛋1、观察记录鸡蛋由生到熟的变化；观察记录鸡蛋由生到熟的变化；2、记录炒鸡蛋的步骤。、记录炒鸡蛋的步骤。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根