小学四年级下册科学-3.2食物的营养-教科版-(25张)ppt课件.ppt

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1、下溪小学下溪小学 徐灵芳徐灵芳义务教育课程标准实验教科书四年级下册义务教育课程标准实验教科书四年级下册食物所含的营养成分非常丰富食物所含的营养成分非常丰富,通常分为通常分为:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水共六种共六种.成人体内的水分占体重的成人体内的水分占体重的60-70 儿童体内的水分约占体重的儿童体内的水分约占体重的80水水 也也 是是 人人 体体 的的 主主 要要 组组 成成 部部 分分.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用?富含这种营养的食物富含这种营养的食物?蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部

2、分人体的主要组成部分.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分构成人体的主要成分脂肪脂肪糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.肉、牛奶、鸡蛋、鱼、大豆、板栗、开心果肉、牛奶、鸡蛋、鱼、大豆、板栗、开心果营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋

3、白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.食用油、花生、巧克力、肥肉食用油、花生、巧克力、肥肉营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.土豆、馒头、面包土豆、馒头、面包菠萝果饮、淀粉、土豆菠萝果饮、淀粉、土豆大米、面条大米、面条糖类食物可分为：(1)单糖

4、类：包括葡萄糖、果糖、核糖及细胞内存在的脱氧核糖，但在饮食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。(2)双(二)糖类：常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。在饮食中主要以淀粉、糊精和糖原的形式存在。双糖类中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，是糖果、糕点和饮料中最常用的添加剂。蔗糖除了供应能量外，基本上不含有其他营养素。麦芽糖由两分子的果糖组成。乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成。(3)多糖类：有淀粉、纤维素、琼脂等。大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类。单糖和双糖在体内不需要消化酶，可直接被吸收入血液供机体利用。多糖类则需在消化酶的作用下，分解成单糖、双糖后才

5、能被人体吸收利用。人们日常饮食中摄取最多的糖类食物是淀粉。人们日常饮食中摄取最多的糖类食物是淀粉。纤维素和果胶属于不能被人体消化吸收的多糖类。营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类维生素和维生素和矿物

6、质矿物质调节身体机能的作用调节身体机能的作用水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.水果、蔬菜、食盐和水水果、蔬菜、食盐和水营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类维生素和维生素和矿物质矿物质调节身体机能的作用调节身体机能的作用水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类

7、维生素和维生素和矿物质矿物质调节身体机能的作用调节身体机能的作用水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.所有的食物当中都含有水分所有的食物当中都含有水分肉、牛奶、鸡蛋、鱼、大豆、板栗、开心果土豆、馒头、面包菠萝果饮、淀粉、土豆大米、面条食用油、花生、巧克力、肥肉水果、蔬菜、食盐和水脂肪的辨别方法脂肪的辨别方法:1.用棉签蘸一点食用油、涂在白纸上.2.用花生米在白纸上用力反复挤压、滑动.3.用肥肉在白纸上用力挤压、滑动.含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍.温馨提示温馨提示:1.1.挤压食物时挤压食物时位置怎么安排位置怎么安排才不会混淆才不会混淆?2.2.边做实验边边做实验边及时记录呢及时记录呢?

8、还是做完一次还是做完一次性填表性填表.淀粉的辨别方法淀粉的辨别方法:分别在要检测的食物上滴分别在要检测的食物上滴1到到2滴碘酒滴碘酒,观察现象观察现象.如果发现有变蓝色或蓝紫如果发现有变蓝色或蓝紫色的现象色的现象,说明这种食物中含说明这种食物中含有淀粉有淀粉.温馨提示温馨提示:1.1.使用滴管时注意轻使用滴管时注意轻拿轻放拿轻放.2.2.滴液时滴管头部与滴液时滴管头部与食物不能相碰食物不能相碰.营养成分营养成分对人体的作用对人体的作用富含这种营养的食物富含这种营养的食物蛋白质蛋白质构成人体的主要成分。构成人体的主要成分。脂肪脂肪挤、滑挤、滑 油渍油渍人体能量的主要来源。人体能量的主要来源。糖类糖类 滴碘滴碘淀粉淀粉 蓝色蓝色维生素和维生素和矿物质矿物质调节身体机能的作用调节身体机能的作用水水人体的主要组成部分人体的主要组成部分.所有的食物当中都含有水分所有的食物当中都含有水分肉、牛奶、鸡蛋、鱼、大豆、板栗、开心果土豆、馒头、面包菠萝果饮、淀粉、土豆大米、面条食用油、花生、巧克力、肥肉水果、蔬菜、食盐和水同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根