小学四年级下册科学--3.2-食物中的-营养-教科版-(30张)ppt课件.ppt

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1、展示目标展示目标+1、能够根据食物中所含有的营养成分的不、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天的食物进行分类。同对一天的食物进行分类。+2、培养学生实验能力：初步学会用实验的、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。方法辨别食物中的脂肪和淀粉。集思广益，合作探究集思广益，合作探究水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪食物中所含的营养成分通常分为六食物中所含的营养成分通常分为六类：类：食物中所含的营养成分通常分为六食物中所含的营养成分通常分为六类：类：蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材料构成人体的主要材料，人，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血的皮肤、肌肉、内脏、头发、

2、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。液的主要成分都是蛋白质。生命的产生、生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。以说，蛋白质是生命物质。蛋蛋白白质质 脂肪是脂肪是人体的重要组成部分人体的重要组成部分，又，又是含热量最高的营养物质。是是含热量最高的营养物质。是人体人体能量的主要来源能量的主要来源，它提供的热量较，它提供的热量较相同质量的蛋白质和糖类多一倍。相同质量的蛋白质和糖类多一倍。人体所需总能量的人体所需总能量的10 40是是脂肪提供的。脂肪提供的。脂脂 肪肪糖糖类类 糖类是细胞的组成部分。主要功能是供给生命活动所需的能量。维生素有

3、维生素有调节身体机能的作用调节身体机能的作用，维生素和酶类一起参与机体的新陈维生素和酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效调代谢，能使机体的机能得到有效调节。它们的种类非常多。人体每日节。它们的种类非常多。人体每日对维生素需要甚微，但如果缺乏就对维生素需要甚微，但如果缺乏就会因其特殊的疾病，如缺少维生素会因其特殊的疾病，如缺少维生素A会引发夜盲症。会引发夜盲症。维维生生素素维生素种类维生素种类来源来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进

4、人体正常发育，促进人体正常发育，增强抵抗力，维持增强抵抗力，维持正常视力正常视力皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏豆类的外皮豆类的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、神经炎、脚气脚气病病、食欲不振食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柑桔、柠檬柠檬维持人体新陈代维持人体新陈代谢，增强抵抗力谢，增强抵抗力坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收和骨骼发育和骨骼发育佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等 矿物质有矿物质有调节身体

5、机能的作用调节身体机能的作用，如，如氧气转运，肌肉收缩，神经系统完整氧气转运，肌肉收缩，神经系统完整性等。也是身体组织和骨骼生长所必性等。也是身体组织和骨骼生长所必需的。需的。矿矿物物质质水水 水是人体水是人体细胞的主要组成部分细胞的主要组成部分。是人体。是人体不可缺少的重要物质。不可缺少的重要物质。人体的各种生理活动人体的各种生理活动都离不开水都离不开水。含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：一天的食谱早餐午餐晚餐想一想想一想+在我们吃的食物中，有没有一种在我们吃

6、的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？食物含有所有的营养成分呢？+有没有一种食物含有多种营有没有一种食物含有多种营养成分呢？养成分呢？（没有这样的食物）（没有这样的食物）（有这样的食物。）（有这样的食物。）师生互动，实践新知师生互动，实践新知1.怎样辨别食物中含有脂肪？怎样辨别食物中含有脂肪？2.怎样辨别食物中含有淀粉？怎样辨别食物中含有淀粉？3.鉴别蛋白质的方法？鉴别蛋白质的方法？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？脂脂肪肪的的辨辨别别方方法法在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？把毛发在火上烧有什么气味？把毛发在火上烧有什么

7、气味？蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味鉴别蛋白质的方法鉴别蛋白质的方法检验食物中营养成分的方法检验食物中营养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味脂肪脂肪压、按压、按留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒变变 蓝蓝+小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。温馨提示温馨提示+滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！+实验过程中请尽量保持安静！+实验完毕请清理好桌面！+通过学习和探究你有什么收获？+在平时的饮食中我们要注意些什么？我们在平时饮食中应注意：我们在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。食物主食物主要含有要含有脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水矿物质矿物质维生素维生素糖类糖类提供能量提供能量组成人体的组成人体的主要成分主要成分调节身体机能调节身体机能（可储存）（可储存）同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根