小学四年级下册科学-3.2--食物中的营养--教科版-(20张)-(2)ppt课件.ppt

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1、食食物物中中的的营营养养1.食物中存在哪些营养？食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？各种营养成分有哪些作用呢？.食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质蛋白质 水水 矿物质矿物质维生素维生素脂脂 肪肪糖糖 类类我一天的食物：我一天的食物：馒头、粥、米饭、红萝卜炒肉、鱼、炒花生米、西红馒头、粥、米饭、红萝卜炒肉、鱼、炒花生米、西红柿蛋汤。柿蛋汤。含蛋白质的食物：含蛋白质的食物：含糖类的食物：含糖类的食物：含脂肪的食物：含脂肪的食物：含维生素的食物：含维生素的食物：含矿物质的食物：含矿物质的食物：含水的食物：含水的食物：红萝卜炒肉、鱼、西红柿蛋汤红萝卜炒肉、

2、鱼、西红柿蛋汤馒头、粥、米饭馒头、粥、米饭红萝卜炒肉、炒花生米红萝卜炒肉、炒花生米红萝卜炒肉、鱼、西红柿蛋汤红萝卜炒肉、鱼、西红柿蛋汤红萝卜炒肉、西红柿蛋汤红萝卜炒肉、西红柿蛋汤馒头、粥、米饭、红萝卜炒肉、鱼、馒头、粥、米饭、红萝卜炒肉、鱼、炒花生米、西红柿蛋汤。炒花生米、西红柿蛋汤。思考：思考：有没有一种食物含有所有的有没有一种食物含有所有的营养成分？营养成分？有没有一种食物含有多种营有没有一种食物含有多种营养成分？养成分？举例说明举例说明我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。脂肪的辨别方法：脂肪的辨别方法：1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。用棉签蘸一点食用油，涂在白纸

3、上。2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。3.整理实验器材。整理实验器材。注意：注意：1.不要涂在白纸外，防止污染衣物等。不要涂在白纸外，防止污染衣物等。2.花生要用力反复的挤压。花生要用力反复的挤压。3.实验时不要把位置弄混淆。实验时不要把位置弄混淆。4.边实验边记录。边实验边记录。5.实验废物不能乱丢弃。实验废物不能乱丢弃。含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。淀粉的辨别方法：淀粉的辨别方法：1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒

4、，观察实验现象。分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。3.整理实验器材。整理实验器材。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。有淀粉。1.我们的身体需要各种营我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。类丰富的食物中。2.人体所需的营养很多，人体所需的营养很多，我们要均衡吸收营养。我们要均衡吸收营养。结论：结论：考考你：填空考考你：填空2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等还可以看（）。

5、1、人体维持健康需要蛋白质（）、（）、（）、矿物质、水和膳食纤维。脂脂 肪肪糖类糖类维生素维生素脂肪脂肪淀粉淀粉食品标签食品标签 有兴趣的同学们可以做个试有兴趣的同学们可以做个试验，检验一下食物中是否含有蛋白验，检验一下食物中是否含有蛋白质，用火烧含有蛋白质的食物，闻质，用火烧含有蛋白质的食物，闻一闻，有什么气味儿？一闻，有什么气味儿？蛋蛋 白白 质质 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，没有它，就没有生命；就好像没有砖瓦、液的主要成分，没有它，就没有生命；就好像没有砖瓦、水泥、沙子等建筑材料，就没有房屋一样。缺少蛋白质水泥、沙子等

6、建筑材料，就没有房屋一样。缺少蛋白质消化会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。消化会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。我没每天吃的食物中，糖类占我没每天吃的食物中，糖类占80%，其中主要是淀，其中主要是淀粉。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。粉。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖糖 类类脂脂 肪肪 脂肪俗称油脂，分为动物脂肪和植物脂肪。脂肪俗称油脂，分为动物脂肪和植物脂肪。是人体能量的主要来源。它可以保护我们的身是人体能量的主要来源。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。维维 生生 素素 维生素有调节身体机能的作用，它们的种维生素有调节身体机

7、能的作用，它们的种类非常多。莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的类非常多。莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育头晕，缺锌长不高还影响脑的发育矿矿 物物 质质 矿物质可调节身体机能，也是身体组织和矿物质可调节身体机能，也是身体组织和骨骼生长所必需的。骨骼生长所必需

8、的。占体重约为占体重约为4%4%，很少，但，很少，但是作用很大。是作用很大。水水 水是水是人体细胞的主要组成部分。成人体内人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量水含量60%-70%60%-70%，儿童体内水含量，儿童体内水含量80%80%以上。以上。水水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。纤纤 维维 纤维纤维可可防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维食物纤维还含有丰富的维C C，多吃可以提高人体，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增粮换成全谷可以增加纤维量。加纤维量。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根