2022年中国调味酱市场供需现状与竞争格局分析 产品具有较强的消费区域性【组图】.docx
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1、2022年中国调味酱市场供需现状与竞争格局分析 产品具有较强的消费区域性【组图】行业上市公司：海天味业(603288)、安记食品(603696)本文核心数据：调味酱产量、调味酱销售收入、调味酱龙头企业营收调味酱产品细分品类较多传统的酱类产品是以粮食或油料作物为原料，经微生物发酵而制成的一种半固体或半流动状态的粘稠的，具有特殊色、香、味的调味品。随着西方的一些饮食习惯在中国的兴起，新兴的以果实为原料制作的酱类产品开始大规模出现，其附加值远高于中国的传统酱类制品。现在市场上销售的产品主要有以下类别：调味酱生产总量较大调味酱产品是以粮食或油料作物为原料，经微生物发酵而制成的一种半固体或半流动状态的粘
2、稠的，具有特殊色、香、味的调味品。目前市面上销售的产品主要有甜面酱、豆豉、大豆酱、沙茶酱、辣椒酱等，口味各具特色。根据中国调味品协会数据，2020年入围调味品百强名单的调味酱企业共有30家，收入合计83亿元，头部企业收入占比31%;产量合计96万吨，头部企业产量占比30%。调味酱行业销售收入总体呈上涨趋势中国调味品协会数据显示，2016-2020年百强企业调味酱企业销售呈先下降后上升趋势，2020年，我国调味酱行业销售收入达到83亿元左右。总体来看，随着餐饮需求的不断增加，调味酱市场规模将会逐渐扩大。我国调味酱行业具有较强的消费区域性根据我国区域口味不同，我国调味酱行业有着较强的消费区域性，华
3、北地区黄豆酱、芝麻酱、牛肉酱较为流行，华中地区剁椒酱、番茄酱较为流行，华东地区对豆瓣酱、海鲜酱、沙茶酱需求较大，华南地区则流行海鲜酱、沙茶酱和叉烧酱。海天味业和老干妈位于调味酱行业的第一梯队目前调味酱类产品的市场上品类众多，竞争格局较为分散。目前，根据调味品营收来看，第一梯队为老干妈和海天味业等企业，该类奇企业在调味酱营收和产量都在行业中处于领先地位;第二梯队为仲景食品、恰康食品、百味斋、安记食品等知名酱料企业，该类企业已经形成较为广泛的产品线和规模生产的能力;第三梯队为行业中其他中小型生产公司。就区域格局来看，目前不同的调味酱品类有其不同的主要销售区域，豆瓣酱的销售区域以四川为主，沙茶酱以福建为主。
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