好丽登国际商务酒店工程部运营管理手册上课讲义.doc
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1、Good is good, but better carries it.精益求精,善益求善。好丽登国际商务酒店工程部运营管理手册-工程部运营手册目录前言2一、工程部的概述21.1定义21.2职能及目标任务-安全、优质、高效21.3工程部与其他部门的关系2二、工程部的组织结构和岗位配置42.1工程部的架构42.2工程部的岗位职责42.2.1工程部经理42.2.2工程部主管52.2.3调度员62.2.4万能工72.2.5强电技工82.2.6弱电技工82.2.7管道技工82.2.8锅炉技工92.3工程部岗位素质要求9三、工程部工作流程113.1客房维修工作流程113.2锅炉操作规范113.2.1运行
2、前的准备工作113.2.2运行操作123.2.3维护保养123.2.4故障排除133.3电梯操作与维修工作规范143.4发电机房操作规范173.5弱电操作系统及规范183.6酒店网络操作流程203.7中央空调213.7.1机组的使用213.7.2维护和保养213.7.3常见故障的解决方法223.8供水系统243.8.1食用水供水系统243.8.2储水池243.8.3水泵、管道及阀门243.8.4维修保养243.8.5排水系统25四工程部管理制度254.1工程部门管理制度254.2值班管理制度264.3报告管理制度264.4维修人员服务管理制度274.5交接班管理制度274.6各系统机房钥匙管理
3、制度284.7材料工具管理制度284.8机房管理制度284.9电梯机房管理制度294.10电话机房维修保养管理制度294.11高压配电房管理制度294.12低压配电房管理制度304.13灯光管理检查制度304.14电梯安全管理制度304.15空调中心控制管理制度31五、工程部各类表单31表1工程维修单31表2热水锅炉运行记录表32表3配电室运行记录表33表4立体车库运行记录表34表5发电机试运行记录表35表6售后服务及维修电话35表7电梯巡视记录表36表8锅炉保养维修单37表9锅炉标准温度和实际温度对照表38表10酒店中央空调及各灯的控制时间39表11维修_组巡视记录表39前言本手册中之说明,
4、将作为运作人员之工作指南,为酒店管理当局可以随时根据实际情形作出增减、修正与补充。运作人员须根据酒店管理当局之最新决定执行。在此本操作手册中,可根据每种系统的性质范围明确工程部所有内部活动,令致有关工程部经理能深入了解整个工程部的运作。一、工程部的概述1.1定义在酒店经营管理中,工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。1.2职能及目标任务-安全、优质、高效工程部为一服务性的内务部门,由工程部经理所领导,亦细分成很多不同的小组部门,如电工、机工、水工、三行等统称万能维修工,专责保持酒店建筑物不论外部或内部均在最佳营运状态,同时亦维持酒店内所有机器设备运作正常。工程部应全力提供给酒
5、店宾客各种舒适、安全的服务。主要内容包括:(1)负责酒店的供电及供电设备设施的维修、保养、改造。(2)负责酒店电梯设备的维修、保养、使用监督与检查。(3)负责酒店弱电设备(干式消防、闭路电视、音响广播、监控系统、电话系统)的维修、保养。(4)负责酒店电脑系统设施设备的维修、保养。(5)负责酒店冷、热水供给及排水设备设施的维修、保养。(6)负责酒店空调系统及设备设施的维修、保养。(7)负责酒店机械、电气设备及管道的维修、保养。(8)负责酒店内外建筑、装饰的维护。(9)负责酒店内部装修改造,再建、扩建工程的规划和组织实施。1.3工程部与其他部门的关系工程部与总经理办公室1) 凡在安全生产、环保、节
6、能和工程设备管理等业务中涉及全店性活动或重大任务时,工程部应将拟订的计划、措施以及落实情况及时报总经理办公室。2) 总经理办公室下发的文件材料,按文件处理单的拟办和批示意见办理,并按文书档案管理规定办妥或存档。3) 由工程部撰拟的以酒店名义行文的文稿,送总经理办公室审阅后,报酒店领导签发。工程部与营销部1)工程部应将酒店改、扩建和更新、装修计划通知营销部。2)工程部对长包房租用区域内的设备设施要定期检修和维护保养,发现承租方未经同意,使用超出区域内线路负荷的设备时,应会同营销部等部门做好解释工作并妥善处理。3)营销部举办的重大销售活动需要临时增加设备设施时,工程部应及时做好准备,并按要求提供。
7、工程部与前厅部、客房部1) 工程部要对客房部、前厅部使用设备的管理人员和操作人员进行安全生产培训及专业技术和管理知识培训、节能培训。(培训资料整理)2) 工程部应对客房部、前厅部区域的主要设备设施按周期做好计划维修和大修。3) 全能技工除按计划做好客房部、前厅部的区域内设备的循环维修保养工作外,应经常保持和客房部、前厅部的沟通与联系,及时处理紧急报修事宜。工程部与餐饮部1) 全能技工除做好餐饮、酒吧、咖啡厅设备的计划维修保养工作外,应经常保持与餐饮部的沟通联系,及时处理紧急报修事宜。2) 由餐饮部承办的重大宴会和大型接待任务,工程部在接到通知要求以后,应及时配合餐饮部做好使用场地的维护保养工作
8、。3) 工程部应定期或不定期对餐饮部的设备进行检查和抽查,发现问题及时指出和纠正。工程部与保安部1) 工程部负责保安部监控、音控等设备的正常运营同时协助保安部处理消防、人防方面的相公问题。2) 工程部在实施新建、改建和扩建工程项目中,应主动配合保安部做好防火审核和办理有关审批工作。3) 工程部要配合保安部做好施工现场的防火工作,以及对外来施工人员的安全教育和管理,并将外来施工人员的名单和有效证件送保安部审核。4) 工程部负责酒店安全设备的安装和更新改造,并定期对安全设备设施做好维修工作,确保正常运作。工程部与财务部1) 工程部与财务部主要业务关系在盘点、采购、能耗数据、部门预算等方面。2) 工
9、程部应配合财务部做好财产设备管理,每年定期与财务部核对机电等各类设备变更情况。3) 工程部与建筑、施工等公司签订的合同,都应将正本送交财务部,各类合同若作修改和调整,应及时报送财务部。4) 酒店每年更新装修项目计划的制订、调整和费用支付,工程部要及时与财务部沟通。5) 新建、改建、扩建项目的预算计划应与财务部研究拟定,报酒店认可后由财务部执行。工程费用支付情况要与财务部定期核对,防止工程款超付现象发生。6) 工程部负责审核各部门需添置设备设施的规格、技术性能、质量,并提出会签意见,会同财务部提出报价方案,经酒店认可后,由财务部采购部执行。7) 工程部应定期将酒店能耗、工程维修物品消耗、设备更新
10、等情况与财务部沟通,并将上述费用支付情况与财务部核对。工程部与人力资源部-安全培训、人事关系及异动1) 工程部要协助人力资源部做好对新员工安全生产等知识的岗前培训。2) 根据工作需要向人力资源部提出用工申请,参与录用员工面试和技术考核,并负责做好新进员工的岗前技能培训和现职员工的岗位资格培训工作。3) 协同人力资源部做好本部门员工的职称和技术等级评定考核工作。4) 配合人力资源部做好本部门员工考勤、考核和工资奖金的评议、发放工作,以及福利待遇和医疗费用的审核。工程部对本部员工技术培训计划、特殊工种人员培训、复证名单报人力资源部审定后付诸实施。二、工程部的组织结构和岗位配置工程部门与酒店其他部门
11、一样,设立有一个办公室来管理内部行政及其他一般事务性工作。这些工作包括人事管理、制订及执行本部门的计划制度、管理资料、存放图纸、工具、备用件、仓库等,同时,工程部还有一个地下值班室,专门负责酒店需维修的报修及职员空时的休息。2.1工程部的架构人事管理工作已有人事部专门负责,而酒店又有专门规定。故这一节只是谈论一些酒店工程部有关的问题。工程部的组织架构图如下:工程部经理工程部主管调度员强电工弱电工万能工管道工锅炉工其中锅炉工1人,强电工1人,万能工4人弱电工2人,管道工1人调度1人,主管1人,经理空缺。图12.2工程部的岗位职责2.2.1工程部经理职务名称:工程部经理英文名称:CHIEFENGI
12、NEER部门名称:工程部直属上司:总经理直属下属:工程部主管职务概述:作为工程部的部门主管,负责酒店整套机电工程系统的有效运作及维修保养;按照建筑物管理条例执行及检核楼层内装修及外墙之工程维修项目,以确保整座建筑物经常维持于常新状况;做好能源控制;协调部门关系。职责范围:1) 策划、组织及执行酒店机电、器材设备的预防性维修计划。2) 经常视察建筑物及工程上任何严重损坏。3) 利用酒店现存的物料资源或设备,制造适合酒店使用的物品。4) 对改善酒店设施的特定工程项目作出可行性研究。5) 制订工程部全年开支预算,包括工程器材、材料及零件等。6) 制订工程部全年人力安排及工资预算。7) 制订酒店三年维
13、修保养计划,并续年增添器材计划。8) 聘请、培养工程部员工,分配工作以达最高效能。9) 处理工程部内一切员工之人事问题。10) 编订及执行能源节约计划。11) 出席酒店部门经理以上级晨会。12) 应轮流当值,作为值班行政人员。13) 须服从行政部在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。2.2.2工程部主管职务名称:工程部主管英文名称:CHARGEENGINEER部门名称:工程部直属上司:工程部经理直属下属:调度员职务概述:1) 作为工程部的部门副主管,主要负责协助工程部经理维持酒店整套机电工程系统的有效运作及维修保养,按照建筑物管理条例执行及检核楼层内部装修及外墙之工程维修项目,以确保整座建
14、筑物经常维持于常新状况。职责范围:协助策划组织及执行酒店机电器材设备的各项预防性维修计划。2) 进行经常性视察建筑物及工程上任何严重损坏。3) 协助及策划改善酒店设施的特定工程项目及作出可行性研究。4) 协助制订工程部全年开支预算,包括工程器材、材料及零件等。5) 协助制订工程部全年人力安排及工资预算。6) 协助处理工程部内一切员工之人事问题。7) 培训工程部员工,分配工作以达最高效能。8) 编订及检查各项维修保养计划。9) 协助研究工程承建商的标书报价。10) 监督承办项目的进度及施工情况。11) 协助制订工程抢修程序。12) 控制工程部零件仓的提货及储存。13) 与有关部门紧密联系,执行定
15、期即时的各项维修工作。14) 协助审查各机械使用牌照,并按时续牌。15) 与政府有关部门,保持良好关系及联络。16) 协调其属下员工与其他部门员工之工作关系。17) 在工程部经理休假期间代理其职责,及需要时代替调度员当值。18) 与政府有关部门紧密联络,经常更新楼宇安全条例的资料。19) 经常留意机械设备的新产品或新技术。20) 制订工程抢修程序。21) 控制工程部零件仓的提货及贮存。22) 组织抢救队伍,如灭火队、停电、电梯被困等,执行抢救练习。23) 协助酒店节日的装饰工作。24) 主持内部主管人员定期会议并向行政部呈交报告。25) 评估员工工作表现。26) 提高员工工作士气及改善工作方法
16、。须服从工程部经理在上述职责范围各条款以外之任务指令。2.2.3调度员职务名称:调度员英文名称:DISPATCHER部门名称:工程部直属上司:工程部主管直属下属:万能工(水电工、土木工、弱电工)职务概述:作为调度员,负责处理日常酒店维修保养工作及有关技术责任,检查承包酒店保养维修合约公司的工程质量,制订维修工作计划及负责技术性督导维修保养工作人员,负责当值人员人力调配,包括必要之应急抢修工作,以确保酒店各项设备系统在高水平状态下运作。职责范围:1) 熟悉酒店内之各种设施、分布、性能及操作规范。2) 熟悉政府对酒店内各种设施之规范要求,特别是牌照部分之要求。3) 熟悉各项工种,职位之操作证/牌照
17、之规范及要求。4) 在当值时间内负责策划,组织及执行酒店机电、器材设备的各项预防性维修计划。5) 安排及分配各项日常酒店的维修工作予其直属下级包括机工、电工、水工及万能工。6) 巡视及检查所有有关酒店内的各项维修保养工程。7) 协助制订工程部全年开支预算,包括工程器材、材料及零件等。8) 协助制订工程部全年人力安排。9) 培训工程部员工,分配工作以达最高效能。10) 编订及检查各项维修保养计划。11) 与有关部门紧密联系,执行定期及即时的各项维修工作。12) 接听电话,当工程部经理不在时,做好电话记录。13) 整理、保存员工档案及令文件档案之资料在常部状态。14) 领取、保管及分发办公室使用之
18、文具、表格。15) 操作电脑,打字,包括书信、文件及备忘录等保持文件,档案中资料处于常部状态。16) 收发,整理信件、文件及备忘录。17) 准备采购申请单及领料通知单。18) 整理工作通知及分派致有关人等。19) 整理列出宴会场地工作通知。20) 安排约定工程部经理之会面及会议,并准备有关资料。21) 整理员工之招聘、考勤、评核报告。22) 整理会议记录及工作报告。23) 整理保存工程部之技术资料。24) 须服从工程部主管在上述职责范围各条款以外之任务指令。2.2.4万能工职务名称:万能工英文名称:UNIVERSALWORKER部门名称:工程部直属上司:调度职务概述:负责处理并执行酒店中各项三
19、行日常管理和维修保养更新工作,包括泥水、油漆、木工、修补墙纸、沙发及玻璃等工作及制订有关维修保养计划并策划及应付必要之应急抢修工作,以确保酒店各类家私及装饰物能在完美情况下设置。职责范围如下:1) 严格遵守酒店的各项规章制度。2) 熟知各项机械设备之结构,性能及运作维修之程序。3) 执行酒店中各项有关机械维修保养更新工作。4) 负责完成被指派之维修项目,包括必要时之抢修工作。5) 严格按规范进行操作,切实保证人身和设备的安全,熟练掌握安全用电常识和触电事故的紧急救援方法。6) 正确使用仪表及工具,爱护酒店设施及物品,工作后清理施工场地。7) 执行及完成由当值上司所指派之各项日常有关机械部分之维
20、修及检查工作8) 巡视及检查所有酒店内的各项三行维修保养工程的执行情况,并将工作情况整理后,以书面形式呈报调度员。9) 巡视锅炉、电梯等设备,并确保这些设备的正常运行。10) 每天巡视各个水表、电表、煤气表能能源表,做好能源控制。11) 检查及报告承包酒店维修保养合约公司有关三行工程部分的进度及质量。12) 协助制定工程部全年有关三行部分的开支预算,包括工程器材、材料、零件及培训所需等。13) 负责向值班工程师提出定期维修的意见。14) 服从工程部组织的临时性的工作,例如节假日的装饰、消防演习以及各种救援工作。15) 定期向上司报告本部门设备的完好情况,及各种备件的消耗情况。16) 与有关部门
21、紧密联系执行定期及即时的三行部分各项维修更新工作,出席工程部召开的有关工程例会。17) 执行酒店中各种设施和装饰的泥水、木器、家私、墙纸、油漆部分维修保养更新工作。18) 按时完成被指派各项日常有关泥水、木器、家私、墙纸、油漆部分的维修工作。19) 执行及完成由当值上司所指派的有关泥水、木器、家私、墙纸、油漆工程部分的抢修及检查工作。20) 执行定期及紧急的对泥水、木器、家私、墙纸、油漆部分各项维修工作。21) 工作中必须严格遵守操作规程,确保安全和质量。22) 正确使用仪表及工具,爱护酒店设施及物品,工作后清理场地。23) 参加三行工种的各种技术培训和预防事故练习及机械工种的各种技术培训和预
22、防事故练习并接受上司的各种技术考核,并接受上司的各种技术考核。24) 须服从调度员及当值上司在上述职责范围各条款以外之任务指令。2.2.5强电技工职务名称:强电技工英文名称:ELECTRICIAN部门名称:工程部直属上司:调度员职务概述:执行酒店各项设备之电力供应保障及值班工作,包括高低压供配电系统,发电机及所有用电设备之日常维修保养更新工作及必要之应急抢修工作,以确保酒店各项用电设备系统在高水平状态下运作。职责范围:1) 严格遵守酒店的各项规章制度。2) 严格按规范进行操作,确保生命和设备安全,并熟练掌握触电事故的紧急救援方法。3) 值班时,须做好值班记录和交班记录。4) 执行酒店中各项有关
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