咖啡店策划方案模板讲课稿.doc

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1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。咖啡店策划方案模板-主题咖啡馆商业计划书（模板）一、 市场概况1、宏观市场概况2011-2013年GDP情况GDP（万元）201147.15649.2%201251.94707.7%201356.88457.7%国内GDP呈增长趋势，人们物质生活水平得到大幅度提高。2011-2013年CPICPI（万元）20115.4%农村上涨4.1%城市上涨4.1%食品价格上涨9.1%服务项目价格上涨2.0%消费品价格上涨4.9%20122.6%城市上涨2.5%农村上涨2.5%食品价格上涨4.2%服务项目价格上涨2.

2、5%消费品价格上涨2.5%20132.6%城市上涨2.5%农村上涨2.5%食品价格上涨4.1%服务项目价格上涨3.3%消费品上涨2.2%受到通货膨胀的影响，物价上涨，2013年由于政策调整与管控，物价得到一定控制。$1.1.1国家政策概况1） 2014年经济发展目标政府工作报告：中国确定2014年经济增长目标为7.5%左右。中国2014年M2增速目标为13%左右。中国确定2014年通胀目标为3.5%左右。中国今年进出口总额增长目标为7.5%左右。今年城镇失业率目标定在不高于4.6%。中国2014年国防支出将增12.2%，至8082.3亿元。中国将继续实施积极财政政策和稳健货币政策。中国将深化金

3、融体制改革，推进利率市场化，扩大金融机构自主定价权。中国将扩大汇率上下浮动区间，推进人民币(6.1435,-0.0028,-0.05%)资本项目可兑换。中国将继续保持运行在合理区间。今年推动物价上涨因素不能掉以轻心，要做好物价调控。2）政策解读2014年工作重点1、继续完成加快城镇化建设工作2、重点开展金融行业调整，以市场需求导向业务发展3、建立完善食品安全机制4、控制物价上涨与通货膨胀5、解决城市就业问题3）十一五政策解读：大力发展文化建设事业1、 发展影视文化产业2、 加快国家公共基础设施建设加快城乡建设拉近文化及经济水平$1.1.2餐饮行业概况1、餐饮市场不景气2014年广东高端住宿餐饮

4、企业零售额继续下滑。广东省统计局3月17日日发布数据显示，1-2月，广东实现社会消费品零售总额同比增长11.1%。全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。2、餐饮业难招工3、连锁经营持续发展4、高大上餐饮压力大5、普通餐饮解决大众需求6、文化餐饮将得到很好的发展2、微观市场分析$1.2.1需求分析深圳2011-2013年咖啡需求量咖啡店总数增长率201120122013备注工资标准（元）2010110010%2011132022%2012150018%2013160010%深圳最低工资标准深圳最低工资水平得以高于10%的增长，消费能力有所提高。深圳城市人口及消费潜力编号人口总数

5、男女比例年龄构成职业构成1234567备注$1.2.2咖啡品牌品牌一览表：市场竞争与饱和度编号品牌名类型产地特点经营模式定位价格1星巴克品牌连锁休闲加盟2老树品牌连锁3上岛品牌连锁4costa品牌连锁5西提品牌连锁6MAAN韩国原生态直营7自创品牌备注深圳咖啡品牌占有比重编号品牌名经营类型数量比重1星巴克2老树3上岛4costa5西提6MAAN7备注$1.2.3消费群分析消费人群与购买力编号年龄职业消费心理购买力1234567备注消费行为与习惯编号消费人群消费目的消费时间消费地点消费行为1234567备注$1.2.4Swot分析SW1、 市场细分文化致胜2、 经验规模小3、 依靠现有资源1、

6、跨行发展经验不足2、 项目资金缺乏3、 自主品牌成长周期长OT1、 紧跟经济发展方向2、 顺势而为借力发展1、 通货膨胀物价上涨2、 餐饮行业回落二、 项目定位$2.1产品定位：主题咖啡吧$2.2功能定位：休闲、交流、品味、看书、畅聊$2.3品牌定位：专属打造（自创品牌）$2.4形象定位：文化主题、温馨（最好是产业文化与旅游艺术结合）$2.5用户定位：80、90、00小资、白领、学生$2.6价格定位：咖啡（28-50）、点心（18-28）、鸡尾酒（38-50）三、 经营范围1） 产品组合：点心+咖啡鸡尾酒+小支啤酒+普通洋酒四、 白天主营咖啡、饮料、茶点晚上主营酒水、饮料项目案名1） 咖啡馆文

7、化咖啡馆故事五、 开店选址1） 开店面积：70-100平2） 开店租金：预计30万/年开店地段：紧邻CBD人流多及附近有住宅小区城市规划（附城市规划图：略）编号区域商业用地商业构成科研教育生活住宅政治经济123商业调研编号地段商圈业态商业名租金价格人流客单量提单量123住宅调研编号地段项目名项目状态项目概况售价租金住户1XXXX在建未开盘2XXXX一期封顶已开盘均价XXXX33） 主题风格文化产业、文化餐饮古朴、文艺、DIY六、 盈利模式1） 营业所得成本核算咖啡豆奶糖水电人员费用租金折算设备折旧单价数量金额核算咖啡成本面粉奶巧克力水电人员费用租金折算设备折旧单价数量金额备注核算点心成本（举例

8、）利润预估咖啡品类简餐点心饮料酒水其他副食说明销售价格数量销售额毛利成本净利润合计备注请使用ERP管理系统及财务软件2）派对费用根据人流及客流量，点单率，淡季旺季，闲时忙时等综合因素对营业情况进行预估。以下为二期发展方向与盈利模式3）赞助广告（新品展示）4）招商加盟费省级代理市一级市二级说明代销资格主要为产品销售代销价格代销优惠代销任务加盟资格主要为品牌及市场加盟费铺货量备选策略合计备注具体见代理加盟方案5）增值服务费6）附属产品销售（主题创意玩偶、书籍、漫画、音乐等）七、 项目推广1） 线下推广朋友、同事人脉拓展周边商务写字楼派发学校派发主题活动节假日促销CBD广场异业联盟2） 线上推广（品

9、牌宣传）开设微店微博百度系统电商网等八、 费用预算1） 店面租金：30万/年2） 店面装修编号费用名称用途单价数量金额其他说明事项123合计备注具体费用又装修公司提供参考，原则为按高全报单项费用，根据需求及预算节选。如果费用上考虑可以自己DIY3） 设备采购编号费用名称用途单价数量金额其他说明事项123合计备注前期向招商加盟咨询，结合B2C平台进行价格比对4） 餐具杯具编号费用名称用途单价数量金额其他说明事项123合计备注可进一步做价格咨询了解，有资源5） 原料采购编号费用名称用途单价数量金额其他说明事项123合计备注可找厂商购买后者网购，需要先对样品进行研究人员费用编号人员职务薪资人数薪资奖

10、金福利123合计备注6） 水电费编号设备名型号功率用电（度/月）用水（吨/月）123合计备注根据设备功率及使用时间可计算耗能7） 培训费编号拟定人员培训内容培训周期培训次数培训形式成果金额1234合计备注8） 推广费用编号推广方式推广渠道推广形式单价数量金额预计效果1线上推广百度SEM5600/户15600见SEM方案（包含关键词策划）2线下卡片人员地推印刷XXXX见方案34合计备注9） 其他及不可预见费编号费用名金额1各种税费2检查费3各种资质执照办理4预计半年活动资金合计备注11）费用汇总表编号店面租金装修费人员管理费人员培训费活动备用金市场推广费设备原料水电税收资质办理1234合计备注-