十年同心十年同行.PDF
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1、D ONG FANG CHENG XIANG BAO 2018 / 9 / 4 星期二 责任编辑 王平 A 2 言论 各抒己见 乡 村 民 宿 设 计 需 要 精 准 对 接 目 标 消 费 者 的 需 求 改革论坛 农 家 乐 后 院 不 能 成 “ 三 不 管 ” 地 带 周宵鹏 饭菜好吃污染难除 农家乐或者是依靠旅游景区发 展起来的餐饮 、 游览服务 , 或者是依 靠独特的乡村风光发展起来的旅游 项 目 , 或 者 是 依 托 地 方 特 色 经 济 为 主要内容的乡村旅游 。 作为河北省教育厅大学生创新 创 业 训 练 项 目 , 2016 年 , 河 北 金 融 学院几位学生对该省农
2、家乐旅游活 动 进 行 了 调 研 , 他 们 对 河 北 省 的 农 家 乐 进 行 了 分 类 , 并 将 研 究 的 重 点 放在农家乐的环境污染问题上 。 几 位 大 学 生 调 研 发 现 , 农 家 乐 没有完善的排水设施与污水处理系 统 , 很 多 在 经 营 过 程 中 将 污 水 直 接 倒 入 河 里 和 农 田 中 , 垃 圾 随 意 堆 放 在 农 田 附 近 , 甚 至 选 择 农 田 当 作 垃 圾 场 , 从 而 对 土 壤 、 农 田 、 水 体 造 成 污染。 此外, 学生们还发现 , 如果农家 乐 发 展 成 一 定 规 模 , 会 导 致 土 质 变 硬
3、, 导致地表水土流失 、 土壤侵蚀发 生 的 几 率 增 加 ; 农 家 乐 经 营 者 往 往 选 择 便 宜 的 燃 料 , 有 的 还 把 木 柴 烧 饭 、 露天烧烤等当作招牌 , 对大气造 成污染 。 2015 年 4 月 , 针 对 白 洋 淀 环 境 污 染 问 题 , 环 保 部 联 合 河 北 省 人 民 政 府 约 谈 保 定 市 人 民 政 府 , 要 求 其 对 白洋淀淀区开展污染整治 。约谈指 出 , 白 洋 淀 保 护 区 内 存 在 大 量 水 上 旅 游 、 农家乐等旅游经营活动 , 水质污 染 严 重 。 随 着 环 保 部 的 通 报 , 白 洋 淀 农 家
4、 乐 脏 水 直 排 入 淀 、 “ 黑 游 船 ” 烧 的 脏 油 污 染 水 面 、 农 家 院 违 建 码 头 堆 满 垃 圾 等 现 象 , 也 被 曝 光 出 来 。 农 家 乐 对 环 境 的 污 染 , 不 仅 河 北 存 在 。 有 媒 体 近 期 报 道 , 洞 庭 湖 区 某 县 建 在 河 堤 上 的 一 处 生 态 农 庄, 环境优美怡人 , 但穿过院子走到 厨 房 后 面 , 却 有 一 个 长 约 4 米 的 隐 蔽 管 道 直 通 河 里 , 管 道 尽 头 流 出 来 的水明显污浊 。 作为乡村旅游的热门 , 以生态 、 健康 、 民俗 、 美食为标签的农家乐遍
5、 地 开 花 , 却 在 前 门 挂 上 “ 生 态 ” 的 招 牌, 后院成为破坏生态的污染源 , 制 造了一条条臭水沟 、 “ 黑土地 ” 。 操作困难监管乏力 在扶贫攻坚 、 富民增收工作中 , 不少地方将乡村旅游作为主打产业 来抓, 开展旅游规划扶贫公益行动 、 旅游发展专项资金重点扶持 。以河 北 省 为 例 , 该 省 共 有 630 多 个 乡 镇 、 1650 多 个 村 开 展 乡 村 旅 游 。 在 此 过 程 中 , 农 家 乐 旅 游 活 动 发 展 如 火 如荼。 然 而 , 随 着 乡 村 环 境 治 理 工 作 的 深 入 , 农 村 厕 所 污 水 目 前 已
6、基 本 能 通 过 化 粪 池 处 理 , 但 餐 厨 废 水 却 大 部 分 “ 直 排 ” 。 当 前 农 村 环 境 污 染 中 , 农 家乐 、 农村生活废水 、 废气 、 油烟 、 固 体 垃 圾 已 经 成 为 重 要 的 污 染 源 。 农 家 乐 经 营 中 的 环 境 污 染 问 题, 既有缺乏科学规划 、 盲目开发的 原 因 , 也 有 环 保 配 套 基 础 设 施 不 完 善的因素 , 更与经营者环保意识 、 相 关部门监管密切相关 。 农家乐一般都由村民自己进行 经 营 和 管 理 , 而 村 民 受 教 育 程 度 有 限, 很多村民缺乏环保观念 , 经营过 程中只
7、注重自身的经济效益和眼前 的 经 济 利 益 , 而 无 视 社 会 效 益 和 生 态 效 益 , 有 意 识 建 污 水 处 理 池 的 农 家乐少之又少 。 环境整治因地制宜 虽 然 还 有 不 顾 生 态 环 境 的 农 家 乐 经 营 者 , 但 现 在 的 白 洋 淀 相 较 几 年 前 已 经 “ 脱 胎 换 骨 ” 。 通 过 利 剑 斩 污 、 生 态 补 水 、 综 合 开 发 等 生 态 环 境 整 治 措 施 , 白 洋 淀 区 域 有 了 非 常 明 显 的 改 观。 白洋淀在深处淀中小岛安新县 王 家 寨 上 建 设 了 水 乡 民 俗 度 假 村 , 小 岛 上
8、农 村 环 境 提 升 改 造 , 站 在 小 岛 举 目 眺 望 , 湖 水 清 澈 、 苇 浪 滚 滚 、 鱼 鹰 飞 跃 。 这 一 切 进 步 来 之 不 易 。 搞 好 农 村 环 境 整 治 意 义 重 大 , 也 是 实 施 乡 村 振 兴 战 略 、 推 进 美 丽 中国建设的题中之义 。农家乐环境 污染问题正是农村环境问题的突出 表现。 因地制宜探索农村污染治理 模 式 , 正 是 解 决 农 家 乐 环 境 污 染 问 题的根本途径 。 ( 摘编自 法制网 ) 现象评说 【 核 心 提 示 】 乡 村 民 宿 项 目 的 背 后 , 需 要 有 高 品 质 的 体 验 式
9、项 目 或 产 业 的 支 持 , 并 涉 及 规 模 化 布 局 的 问 题 。 通 过 利 用 农 村 宅 基 地 , 单 纯 地 租 用 几 间 农 房 , 依 靠 单 打 独 斗 和 相 对 分 散 的 布 局 , 难 成 规 模 , 乡 村 民 宿 是 较 难 实 现 运 营 的, 另 一 方 面 , 倘 若 乡 村 民 宿 具 备 了 规 模 化 布 局 的 条 件 , 如 何 保 持 其 乡 村 民 宿 发 展 的 良 性 特 质 , 坚 持 它 的 亲 民 性 , 坚 持 它 的 项 目 优 势 特 色, 而警惕流于酒店、 会所或民宿的同质化气质 , 这也是在设计和运营之初需要
10、去好好思考的问题 。 农 村 要 多 开 些 电 脑 手 机 培 训 班 王水成 日前, 笔者回农村老家 , 恰巧隔 壁堂哥买来了一部价值三千元的智 能 手 机 。 尽 管 我 不 断 地 给 堂 哥 “ 指 点 迷 津 ” , 可 堂 哥 就 是 不 会 具 体 操 作, 即便起先学会了 , 但过一会又忘 了由于我家中有急事 , “ 教手机 之事” 只能暂且搁浅 。 从堂哥那里得知 , 而今, 农村中 已 购 置 电 脑 、 智 能 手 机 的 农 民 ( 家 ) 越 来 越 多 , 且 有 的 智 能 手 机 价 值 还 不 菲 。 然 而 , 就 是 这 样 高 档 次 的 智 能手机只
11、能将其当作 “简单简约 ” 的 “ 老 年 机 ” 使 用 , 打 打 电 话 、 发 发 短 信, 实在非常可惜 。 放 眼 城 市 的 街 头 巷 尾 , 大 大 小 小 、 形 形 色 色 的 电 脑 手 机 等 新 技 术 培 训 班 可 谓 遍 地 都 是 , 一 些 地 方 的 社区街道居委会还经常开设免费的 公 益 培 训 讲 座 , 让 各 个 年 龄 层 的 群 体都能够跟上时代发展的步伐 。城 市 应 该 开 办 电 脑 手 机 培 训 班 , 农 村 也 同 样 应 该 , 甚 至 更 加 应 该 开 办 电 脑 手 机 培 训 班 。 原 因 有 二 : 一 来 手 机
12、 现 在 也 是 一 种 “ 新 农 具 ” , 逐 渐 会 成 为 务 农 必 不 可 少 的 工 具 , 就 农 业 生产而言 , 农民有必要学会 ; 二来手 机可以极大丰富农民的精神文化生 活, 就农村生活而言 , 农民也有必要 学会。 当然, 农村开设电脑 、 智能手机 培 训 班 , 具 体 还 需 要 部 署 一 些 相 关 方面的工作 , 如培训场地的选择 、 师 资 的 聘 请 、 经 费 的 落 实 乃 至 具 体 的 组织动员等等 。 但笔者以为事在人 为 , 只 要 各 地 相 关 部 门 能 做 好 规 划 设 计 , 密 切 配 合 , 共 同 努 力 , 农 村 中
13、 的电脑手机培训班就能如雨后春笋 般越 “ 冒” 越多。 【 核 心 提 示 】 随 着 仲 夏 气 温 越 来 越 高 , 适 合 避 暑 游 玩 的 山 区 、 湖 区 、 景 区 迎 来 了 游 客 高 峰 , 主 打 生 态 、 健 康 的 农 家 乐 也 进 入 旺 季 。 然 而 , 诸 多 农 家 乐 “ 前 门 生 态 、 后 门 排 污 ” 的 问 题 也 凸 显 出 来 。 事 实 上 , 由 于 农 村 环 保 缺 乏 有 效 监 管 、 相 关 经 营 者 环 保 意 识 淡 薄 , 农 家 乐 污 水 直 排、 垃圾乱扔的问题一直备受关注, 却又难有治本之策 。 把好
14、家庭农场资格认定关 冯克 把 好 家 庭 农 场 资 格 认 定 关 , 对 于落实好扶持新型农业经营主体的 政策无疑是重要的基础工作 。 扶持发展家庭农场等新型经营 主 体 , 是 适 应 我 国 农 业 生 产 力 发 展 作出的正确决策 。 要在全国范围内 大 力 扶 持 发 展 家 庭 农 场 , 就 必 须 着 力做好其资格认定工作 。 这就像拧 螺丝, 如果开头拧错扣 , 不仅拧不紧 还要退回来重新拧 。 我 国 幅 员 辽 阔 , 各 地 土 地 资 源 和 村 况 民 情 差 异 较 大 , 在 家 庭 农 场 的 资 格 认 定 问 题 上 同 样 不 能 搞 “ 一 刀 切
15、” , 要把握好一般性和特殊性的关 系 。 比 如 以 农 村 家 庭 为 基 本 单 位 , 从 事 农 业 第 一 产 业 , 集 约 化 的 经 营 方 式 , 以 农 业 收 入 为 主 要 来 源 等 基 本 属 性必须遵守 。 至于家庭农场的规模 应该多大 , 雇工数量多少等方面 , 各 地 要 因 地 制 宜 探 索 自 己 的 认 定 标 准 , 比如耕地多的黑龙江与耕地少的浙 江 在 经 营 规 模 上 就 可 以 有 差 别 。 更 为 重 要 的 是 , 在 发 展 家 庭 农 场时, 各地不能盲目贪多求数量 , 而 要 注 重 质 量 和 规 范 , 把 好 资 格 认
16、 定 关, 把中央的好政策落实好 。 郭悦 我 和 我 的 搭 档 卢 森 , 是 2016 年 6 月 来 到 黄 浦 江 源 头 的 松 江 泖 港 乡 村 的 。 为 了 能 够 更 好 地 创 作 与 生 活 , 我 们 在 泖 港 镇 腰 泾 村 租 下 了 2 栋 农 房 , 2 个 人 用 了 400 天 , 亲 手 打 造 出 一 个 淳 朴 的 美 食 生 活 场 景 : 美厨玩家 。 2 栋 农 房 的 位 置 , 在 一 排 农 房 中 靠 最 西 边 , 房 屋 的 南 面 和 西 面 , 是 一 望 无 际 的 稻 田 。 穿 上 工 作 服 , 我 们 称 自 己
17、一 个 “ 大 工 ” , 一 个 “ 小 工 ” , 从 旧 房 修 缮 , 到 改 造 布 局 , 设 计 施 工 , 家 居 软 装 , 花 园 建 设 , 都 是 我 们 两 人 共 同 完 成 的 。 之 前 房 东 养 鸡 鸭 兔 的 三 间 房 , 被 我 们 改 造 成 了 一 间 多 功 能 厅 ; 一 张 八 米 长 的 实 木 桌 上 , 铺 着 卢 森 手 工 编 织 的 棕 绳 桌 旗 , 透 过 改 造 好 的 落 地 窗 , 可 看 到 后 院 儿 的 茶 梅 , 还 有 柿 子 树 和 桂 花 树 ; 房 屋 的 西 边 , 临 稻 田 处 , 原 来 是 一
18、条 排 水 沟 和 废 弃 的 路 基 , 改 造 后 , 我 们 搭 了 一 个 长 长 的 花 架 , 坐 在 花 架 下 面 , 可 以 近 距 离 的 观 赏 稻 田 与 花 海 ; 推 开 西 门 出 去 , 右 边 原 来 是 排 水 沟 转 弯 的 地 方 , 杂 草 丛 生 , 改 造 后 , 在 平 整 好 的 路 面 上 砌 了 一 个 砖 窑 炉 , 温 度 最 高 达 500 度 , 可 以 烤 比 萨 烤 面 包 烤 鸡 烤 红 薯 , 在 左 边 设 计 了 一 个 长 6 米 的 BBQ 烤炉。 房 屋 改 造 完 工 后 , 我 与 卢 森 两 人 由 装 修
19、工 变 身 园 丁 , 在 前 院 划 出 的 2 个 花 园 里 , 亲 手 种 上 了 150 多 棵 月 季 , 并 在 长 廊 花 架 内 外 两 侧 , 沿 着 立 柱 种 上 了 凌 霄 , 这 些 植 物 有 灵 , 不 负 热 情 与 汗 水 , 春 暖 花 开 时 , 迎 来 满 园 春 色 。 整 个 院 子 的 制 高 点 是 二 楼 阳 台 , 春 夏 之 际 , 放 眼 望 去 , 一 片 绿 色 , 视 野 非 常 开 阔 。 午 后 , 静 谧 的 浦 南 乡 村 , 不 时 传 来 鸡 鸭 鹅 狗 的 叫 声 , 早 晨 清 脆 的 鸟 鸣 声 , 都 是 甜
20、甜 的 “chocolate ” 音 符 ; 夜 幕 降 临 时 , 蛙 鸣 声 渐 起 , 成 了 乡 村夏日里不可缺少的月光小夜曲 。 目 前 , 美 厨 玩 家 的 主 业 是 以 美 食 原 创 节 目 的 策 划 与 制 作 为 主 , 在 满 足 节 目 拍 摄 的 场 景 需 求 之 外 , 可 以 为 客 户 提 供 食 谱 研 发 , 美 食 DIY 线 下 体 验 活 动 。 在 美 厨 玩 家 落 户 泖 港 乡 村 后 , 就 经 常 会 遇 到 朋 友 随 口 提 出 的 建 议 , 说 如 果 这 里 有 几 间 房 , 可 以 住 下 来 就 好 了 。 近 两
21、年 , 乡 村 民 宿 的 话 题 很 热 , 从 我 们 进 驻 乡 村 生 活 的 亲 身 体 验 和 现 实 考 量 来 说 , 可 交 流 一 些 自 己 的 感 受 和 想 法。 首 先 , 从 部 分 消 费 者 的 角 度 来 看 , 可 能 “ 住 ” 是 最 后 要 考 虑 的 一 步 。 我 想 , 特 别 是 在 上 海 周 边 , 缺 少 山 山 水 水 这 样 的 自 然 禀 赋 条 件 , 而 田 园 风 光 和 农 业 体 验 项 目 又 多 有 近 似 之 处 。 这 时 , 就 需 要 个 性 化 的 内 容 来 吸 引 消 费 者 。 倘 若 个 性 化 项
22、 目 体 验 不 足 , 那 么 消 费 者 的 入 住意愿也会打折扣 。 其 次 , 民 宿 的 设 计 和 定 位 是 很 重 要 的 。 民 宿 主 人 需 要 精 准 了 解 自 己 的 目 标 消 费 者 的 需 求 。 比 方 , 如 何 让 他 们 多 住 几 天 , 甚 至 一 周 时 间 或 一 段 时 间 , 针 对 怎 么 样 的 消 费 者 提 供 什 么 服 务 , 用 什 么 样 的 内 容 去 留 住 客 人 , 并 且 让 客 人 觉 得 有 趣 , 又 可 以 参 与 体 验 及 深 度 体 验 。 这些问题 , 我也经常在思考 。 再 次 , 乡 村 民 宿
23、 的 饮 食 服 务 , 是 乡 村 民 宿 运 营 的 一 个 核 心 问 题 。 特 别 是 对 小 规 模 的 民 宿 主 人 来 说 , 需 要 在 投 入 运 营 成 本 与 做 出 美 食 特 色 之 间 寻 找 一 个 平 衡 点 , 这 个 是 有 难 度 的 , 甚 至 可 能 会 是 一 些 小型民宿的软肋 。 从 我 的 专 业 角 度 出 发 , 我 有 设 想 , 有 机 会 可 以 在 上 海 周 边 , 做 一 个 田 园 美 食 文 化 艺 术 村 项 目 , 集 中 在 村 中 村 的 特 色 美 食 DIY 项 目 , 至 少 有 20 30 户 的 体 量
24、 , 从 而 形 成 一 村 一 品 的 特 点 , 用 夯 实 的 内 容 来 吸 引 消 费 者 住 下 来 , 慢 慢 地 一 个 个 去 体 验 , 也 就 是 以 美 食 体 验 为 主 , 以 乡村民宿为辅的业态 。 我 认 为 , 乡 村 民 宿 项 目 的 背 后 , 需 要 有 高 品 质 的 体 验 式 项 目 或 产 业 的 支 持 , 并 涉 及 规 模 化 布 局 的 问 题 。 在 我 看 来 , 通 过 利 用 农 村 宅 基 地 , 单 纯 地 租 用 几 间 农 房 , 依 靠 单 打 独 斗 和 相 对 分 散 的 布 局 , 难 成 规 模 , 乡 村 民
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- 十年 同心 同行
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