酒店营销实务.ppt
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1、学习科学发展观学习科学发展观运用营销诊断方法,提高营销效率运用营销诊断方法,提高营销效率主讲人:袁学娅主讲人:袁学娅上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官2021/9/211Copyright by Integrationsh 营销诊断方法简介营销诊断方法简介 这是一个专业的系统工具,和财务审计方法一样,可以帮这是一个专业的系统工具,和财务审计方法一样,可以帮助酒店明确营销现状和找到未来营销的新方向。助酒店明确营销现状和找到未来营销的新方向。这种工具的使用,在国际酒店业十分流行,酒店一般会要这种工具的使用,在国际酒店业十分流行,酒店一般会要求一个专业的第三
2、方,为酒店进行全面的诊断。诊断的方法包求一个专业的第三方,为酒店进行全面的诊断。诊断的方法包括对于现有的销售结果的审核、对于营销人员的对话交流、对括对于现有的销售结果的审核、对于营销人员的对话交流、对于营销管理系统(相关电脑报告的数据量化分析)等等。于营销管理系统(相关电脑报告的数据量化分析)等等。整个系统有整个系统有13个模块。大约个模块。大约1,000个问题。个问题。下面对于系统作一个简单介绍。给各个酒店学习一种新的下面对于系统作一个简单介绍。给各个酒店学习一种新的思路和方法。思路和方法。2021/9/212Copyright by Integrationsh一.一.市场计划综合审议市场计
3、划综合审议Marketing PlanMarketing Plan 1.Is there a Marketing Plan 酒店是否有书面的市场计划酒店是否有书面的市场计划 2.Is that updated annually,and adjusted monthly 市场计划是否每年更新,每月调整市场计划是否每年更新,每月调整3.Is that marketing plan cross all the segmentation and outlets 市场计划是否包含所有分类市场和所有餐饮和其他产品市场计划是否包含所有分类市场和所有餐饮和其他产品4.Is that marketing pla
4、n through brainstorming 市场计划是否有各个部门参与意见市场计划是否有各个部门参与意见2021/9/213Copyright by Integrationsh一一.市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plan1.1.市场研究市场研究n(政治形势、经济形势、全球、本国、本地)(政治形势、经济形势、全球、本国、本地)2.2.竞争对手分析竞争对手分析 n(确认竞争对手、摸底行动、产品比较、分类市场占有率分析、(确认竞争对手、摸底行动、产品比较、分类市场占有率分析、产品打分)产品打分)3.SWOT 3.SWOT 分析,酒店策略构想分
5、析,酒店策略构想 XXX XXX 练习题练习题 nS S 酒店的优势酒店的优势 (如何发扬光大)(如何发扬光大)nW W 酒店的劣势酒店的劣势 (如何转变和回避)(如何转变和回避)nO O 酒店的机会酒店的机会 (如何充分的利用)(如何充分的利用)nT T 酒店的威胁酒店的威胁 (如何正确对待)(如何正确对待)2021/9/214Copyright by Integrationsh一一 市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plan4.4.市场定位市场定位(Positioning)(Positioning)n(重新定位(重新定位 Repositio
6、ning Repositioning 每年预算的时候是最好的机会)每年预算的时候是最好的机会)n目标市场的确定,目标市场的确定,目标客户群的确定目标客户群的确定5.5.细分市场的确定细分市场的确定(Market Segmentation)(Market Segmentation)n散客、预定中心、公司合约、团体、会议、长住客散客、预定中心、公司合约、团体、会议、长住客 (找出酒店的(找出酒店的高端客源)高端客源)6.6.价格定位价格定位(Pricing)(Pricing)(考虑性价比)(考虑性价比)n门市价、折扣比例、对象条件门市价、折扣比例、对象条件7.7.出租率预测出租率预测(Foreca
7、st of Occupancy)(Forecast of Occupancy)2021/9/215Copyright by Integrationsh一一 市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plann可供出租房数可供出租房数 (1 1)n实际出租房数实际出租房数 (2 2)n平均出租率平均出租率 (3 3)=(2 2)/(1 1)n平均房价平均房价 (4 4)=(5 5)/(2 2)n客房收入额客房收入额 (5 5)=(2 2)x x(4 4)nRevPAR=RevPAR=(1 1)全年客房收入额)全年客房收入额/全年可供出租房数全年可供出租房
8、数n (2 2)平均出租率)平均出租率 x x 平均房价平均房价n (3 3)追求价值)追求价值n1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月份月份/合计合计n*季节因素季节因素 *黄金周影响黄金周影响 *当地特色活动当地特色活动 *当地重大活动当地重大活动2021/9/216Copyright by Integrationsh一一 市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plan市场分类市场分类 年份年份200920092010201020112011天房数天房数客房数客房数 平均单
9、价平均单价 客房收入客房收入 天房数天房数客房数客房数 平均单价平均单价 客房收入客房收入 天房数天房数客房数客房数 平均单价平均单价 客房收入客房收入散客散客团体团体会议会议长住房长住房年天数年天数 365 /366月天数月天数 28 /30 /312021/9/217Copyright by Integrationsh一一 市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plan8.8.销售计划销售计划(Sales Budget)(Sales Budget)n(1 1)具体促销活动内容(国际促销、国内促销、预订网络,)具体促销活动内容(国际促销、国内促销
10、、预订网络,在线预定)在线预定)n(2 2)日期安排)日期安排n(3 3)经费预算)经费预算n(4 4)人员落实)人员落实9.9.公关计划公关计划(Public Relation Plan)(Public Relation Plan)n(1 1)具体公关活动的内容)具体公关活动的内容n(2 2)日期安排)日期安排n(3 3)经费预算)经费预算n(4 4)媒体落实)媒体落实2021/9/218Copyright by Integrationsh一一 市场计划综合审议市场计划综合审议 Marketing Plan Marketing Plan10.10.广告计划广告计划(Advertising B
11、udget)(Advertising Budget)(1 1)根据酒店的目标市场决定广告的投放方向)根据酒店的目标市场决定广告的投放方向 (杂志、报纸、电视台、电台、户外(杂志、报纸、电视台、电台、户外,)(2 2)日期安排)日期安排(3 3)经费预算)经费预算(4 4)合作专业公司选择)合作专业公司选择 市场计划是整个酒店经营管理策略规划的一部分,市场计划是整个酒店经营管理策略规划的一部分,而销售计划而销售计划 是市场计划的一个部分。是市场计划的一个部分。2021/9/219Copyright by Integrationsh二二.Market and Sales Trend.Market
12、and Sales Trend市场和销售趋势市场和销售趋势Rooms Market Rooms Market 客房市场客房市场有关市场增长有关市场增长1 1)过去)过去3 3年的市场趋势年的市场趋势/06/07/08/06/07/08 供应和需求供应和需求 2 2)你们酒店在三年中的市场份额情况)你们酒店在三年中的市场份额情况 优于整个市场?优于整个市场?等同于整个市场?等同于整个市场?有悖于整个市场?有悖于整个市场?有关经营有关经营 3 3)酒店过去)酒店过去3 3年平均出租率年平均出租率/平均平均ADR/ADR/平均平均RevPARRevPAR 2021/9/2110Copyright b
13、y Integrationsh二二.Market and Sales Trend 市场和销售趋势市场和销售趋势4)4)酒店目前一年中酒店目前一年中 周日的平均出租率周日的平均出租率/平均平均ADR/ADR/平均平均 RevPAR RevPAR 周末的平均出租率周末的平均出租率/平均平均 ADR/ADR/平均平均 RevPAR RevPAR5)酒店的保本点在什么状态?酒店的保本点在什么状态?40%x 600 40%x 600 元元 50%x 500 50%x 500 元元 60%x 400 60%x 400 元元有关客户有关客户6 6)根据每个分类市场进行客户分析(从大到小排位)根据每个分类市场
14、进行客户分析(从大到小排位)7 7)根据分类市场进行客户增长率分析(从大到小排位)根据分类市场进行客户增长率分析(从大到小排位)8 8)客户消费详细分析)客户消费详细分析2021/9/2111Copyright by Integrationsh二二.Market and Sales Trend 市场和销售趋势市场和销售趋势 9 9)根据酒店历史进行大客户排位分析)根据酒店历史进行大客户排位分析1010)酒店最新客户是哪家,为什么选择贵酒店)酒店最新客户是哪家,为什么选择贵酒店1111)酒店是否有意愿改变客源结构)酒店是否有意愿改变客源结构1212)在目前的特殊阶段,是否存在丢失大客户的可能)在
15、目前的特殊阶段,是否存在丢失大客户的可能1313)酒店是否有跟踪不确定潜在客户的事例,属于偶尔还是建有制度)酒店是否有跟踪不确定潜在客户的事例,属于偶尔还是建有制度1414)酒店)酒店1010大客户的流失率大客户的流失率1515)有多少客户是分散各酒店预订的,多少客户是专一预订的)有多少客户是分散各酒店预订的,多少客户是专一预订的2021/9/2112Copyright by Integrationsh二二.Market and Sales Trend 市场和销售趋势市场和销售趋势1616)如何根据客户量来估算流失客户的风险)如何根据客户量来估算流失客户的风险1717)如何来控制客户的忠诚度)
16、如何来控制客户的忠诚度1818)酒店是否真实掌握客户的满意度、排他度和忠诚度)酒店是否真实掌握客户的满意度、排他度和忠诚度有关竞争有关竞争19)贵酒店是如何来确定竞争对手的)贵酒店是如何来确定竞争对手的 业务增长业务增长/市场份额市场份额/目标市场目标市场/出租率出租率/平均房价平均房价20)竞争对手的客户历史)竞争对手的客户历史有关机会有关机会21)酒店以什么原则来看现在和未来的市场机会)酒店以什么原则来看现在和未来的市场机会22)酒店以什么原则来看现在和未来的市场威胁)酒店以什么原则来看现在和未来的市场威胁23)酒店详细的综合的)酒店详细的综合的SWOT分析分析2021/9/2113Cop
17、yright by Integrationsh二二.Market and Sales Trend 市场和销售趋势市场和销售趋势2.MICE Market 会展奖励旅游市场会展奖励旅游市场3.Restaurants Market 餐饮市场餐饮市场 1 1)本地餐饮的趋势、价格、特点的分析尤为重要)本地餐饮的趋势、价格、特点的分析尤为重要 2 2)婚宴和其他餐饮的比例)婚宴和其他餐饮的比例4.4.OthersOthers 其他其他2021/9/2114Copyright by Integrationsh 1.Facilities and Services 硬件设施和软件服务硬件设施和软件服务关于客
18、房关于客房1)各类房型的数量)各类房型的数量2)每层楼面的数量)每层楼面的数量3)Signal Room/Double Rooms的数量和比例的数量和比例4)King Size/Queen Size的数量和比例的数量和比例5)吸烟和不吸烟的客房数量以及比例)吸烟和不吸烟的客房数量以及比例6)街面房和花园房的数量和比例)街面房和花园房的数量和比例7)审核和实际情况有出入的所有印刷品文字)审核和实际情况有出入的所有印刷品文字8)不同房型是如何在合同以及售房谈判中使用的)不同房型是如何在合同以及售房谈判中使用的三三.Products AnalysisProducts Analysis 产品分析产品分
19、析2021/9/2115Copyright by Integrationsh三三.Products Analysis 产品分析产品分析 9)对于客房,你的销售重点是什么)对于客房,你的销售重点是什么10)贵酒店客房的优势在哪里)贵酒店客房的优势在哪里11)贵酒店客房的劣势在哪里)贵酒店客房的劣势在哪里12)贵酒店客房产品有无独一无二的内容)贵酒店客房产品有无独一无二的内容13)你自己最喜欢客房的哪一点)你自己最喜欢客房的哪一点14)竞争对手的客房优势和劣势)竞争对手的客房优势和劣势15)是否有过从竞争对手那里赢得顾客的例子)是否有过从竞争对手那里赢得顾客的例子16)客房的)客房的SWOT分析分
20、析2021/9/2116Copyright by Integrationsh三.Products Analysis 产品分析关于会议设施关于会议设施17)审核所有和会议设施有关的容易引起争议的印刷文字)审核所有和会议设施有关的容易引起争议的印刷文字18)会议设施是如何在合同、谈判和收入最大产出中应用的)会议设施是如何在合同、谈判和收入最大产出中应用的19)在销售会议设施时,重点卖什么)在销售会议设施时,重点卖什么20)贵酒店会议业务的优势和劣势是什么)贵酒店会议业务的优势和劣势是什么21)会议设施有无独到之处)会议设施有无独到之处22)你最喜欢你的会议设施的哪个方面)你最喜欢你的会议设施的哪个
21、方面23)竞争对手会议设施的优势和劣势)竞争对手会议设施的优势和劣势有关餐饮有关餐饮24)共有多少餐饮设施)共有多少餐饮设施25)审核所有容易引起争议的印刷品内容)审核所有容易引起争议的印刷品内容26)如何在销售合同、谈判和最大收入产出中运用餐饮设施)如何在销售合同、谈判和最大收入产出中运用餐饮设施27)你的餐饮的最大卖点是什么你的餐饮的最大卖点是什么2021/9/2117Copyright by Integrationsh三.Products Analysis 产品分析28)餐饮的优势和劣势)餐饮的优势和劣势29)是否有独特的餐厅、酒吧、会议厅、场地)是否有独特的餐厅、酒吧、会议厅、场地30
22、)你认为本市最好的餐饮是哪家)你认为本市最好的餐饮是哪家31)你认为你们酒店的餐饮比其他好,理由是什么,没有其他好的)你认为你们酒店的餐饮比其他好,理由是什么,没有其他好的 原因原因关于康健设施关于康健设施32)贵酒店有哪些康健设施)贵酒店有哪些康健设施33)审核所有容易引起争议的印刷品内容)审核所有容易引起争议的印刷品内容34)如何在销售合同、谈判和最大收入产出中运用康健设施)如何在销售合同、谈判和最大收入产出中运用康健设施35)贵酒店康健设施的卖点是什么)贵酒店康健设施的卖点是什么2021/9/2118Copyright by Integrationsh三三.Products Analys
23、is 产品分析产品分析36)贵酒店康健设施的优势和劣势)贵酒店康健设施的优势和劣势37)有无独一无二的康健设施)有无独一无二的康健设施38)你平时回去使用康健设施吗)你平时回去使用康健设施吗38)如果让你花费)如果让你花费90分钟使用康健设施,你会使用什么分钟使用康健设施,你会使用什么40)竞争对手的康健设施的优势和劣势)竞争对手的康健设施的优势和劣势关于其他设施关于其他设施41)酒店有无线上网吗)酒店有无线上网吗42)商务中心)商务中心44)商场、礼品店)商场、礼品店2021/9/2119Copyright by Integrationsh三三.Products Analysis 产品分析产
24、品分析关于其他服务关于其他服务45)洗衣)洗衣46)干洗、熨烫)干洗、熨烫47)擦鞋)擦鞋48)礼宾)礼宾49)泊车服务)泊车服务50)照看小孩服务)照看小孩服务51)审核所有容易引起争议的印刷品内容)审核所有容易引起争议的印刷品内容52)有无独特的服务和卖点)有无独特的服务和卖点2021/9/2120Copyright by Integrationsh三三.Products Analysis 产品分析产品分析关于地理位置关于地理位置53)酒店是否容易找到)酒店是否容易找到54)周边和市中心的关联点)周边和市中心的关联点55)是否提供免费班车、贵宾车、出租车)是否提供免费班车、贵宾车、出租车5
25、6)竞争对手的地理位置和你相比是优势还是劣势)竞争对手的地理位置和你相比是优势还是劣势57)顾客认为贵酒店有地段的优势吗)顾客认为贵酒店有地段的优势吗2.Positioning Positioning 市场定位市场定位 自我和竞争对手自我和竞争对手关于定位关于定位1)1)可以用矩阵图和分析可以用矩阵图和分析2)2)潜在市场定位潜在市场定位3)3)从顾客满意度定位从顾客满意度定位4)4)性价比定位性价比定位 2021/9/2121Copyright by Integrationsh三三.Products Analysis 产品分析产品分析5)主要品质和主要利益定位)主要品质和主要利益定位6)产品
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