酒店管理工程酒店工程部管理细则(叶予舜).pdf

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1、1叶予舜 二一四年四月十日星期四酒店管理工程 酒店工程部管理细则 工程部概述及编制结构图 一、部门概述：在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。酒店设备可分为三类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路

2、电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安2叶予舜 二一四年四月十日星期四全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精

3、心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。二、工程部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作 1.各班组之间工作沟通与协作。一般情况下由班组互相沟通，共同做好工作安排和衔接，并向值班工程师汇报；如遇到重大任务和重要情况时，由部门总监/经理统一协调并布置安排。各班组应有整体意识和全局观念，协同一致做好工作，按质按量按时完成任务。2.岗位之间工作沟通和协作。由领班负责，并切实做好交接班工作。当多工种从事同一修理任务时，应指定一名维修工负责各工种之间的衔

4、接与协作，其他维修工应听从安排，并按各自分工和操作程序进行维修。（二）与酒店其他部室沟通与协作 1.工程部与行政部 1）凡在安全生产、环保、节能和工程设备管理等业务中涉及全店性活动或重大任务时，工程部应将拟订的计划、措施以及落实情况及时报行政部。2）行政部下发的文件材料，按文件处理单的拟办和批示意见办理，并按文书档案管理规定办妥或存档。3叶予舜 二一四年四月十日星期四3）由工程部撰拟的以酒店名义行文的文稿，送行政部审阅后，报酒店领导签发。2.工程部与保安部 1）工程部在实施新建、改建和扩建工程项目中，应主动配合保安部做好防火审核和办理有关审批工作。2）工程部要配合保安部做好施工现场的防火工作，

5、以及对外来施工人员的安全教育和管理，并将外来施工人员的名单和有效证件送保安部审核。3）工程部应组织和教育本部门员工自觉接受和参加保安部开展的“四防”安全宣传教育以及保安业务培训和演练。3.工程部与销售部 1）工程部应将酒店改、扩建和更新、装修计划通知销售部。2）工程部对长包房租用区域内的设备设施要定期检修和维护保养，发现承租方未经同意，使用超出区域内线路负荷的设备时，应会同销售部等部门做好解释工作并妥善处理。3）销售部举办的重大销售活动需要临时增加设备设施时，工程部应及时做好准备，并按要求提供。4.工程部与房务部 1）工程部要对房务部使用设备的管理人员和操作人员进行安全生产教育及专业技术和管理

6、知识的培训。2）工程部应对房务部区域内的主要设备设施按周期做好计划维修和大修。4叶予舜 二一四年四月十日星期四3）全能技工除按计划做好房务部区域内设备设施的循环维修保养工作外，应经常保持与房务部的沟通与联系，及时处理紧急报修事宜。5.工程部与餐饮部 1）工程部应对餐饮部使用的厨房设备、冷藏、水、煤气、除油、除烟等重要设备的管理人员和操作人员，进行安全生产教育及专业技术和管理知识的培训。2）全能技工除做好餐饮、酒吧、咖啡厅设备设施的计划维修保养工作外，应经常保持与餐饮部的沟通联系，及时处理紧急报修事宜。3）由餐饮部承办的重大宴会和大型接待任务，工程部在接到通知要求以后，应及时配合餐饮部做好使用场

7、地维护保养工作。4）工程部应定期或不定期对餐饮部使用的设备进行检查和抽查，发现问题，及时指出和纠正。6.工程部与财务部 1）工程部应配合财务部做好财产设备管理，每年定期与财务部核对机电等各类设备变更情况。2）工程部与建筑、施工等公司签订的合同，都应将正本送交财务部，各类合同若作修改和调整，应及时报送财务部。3）酒店每年更新装修项目计划的制订、调整和费用支付，工程部要及时与财务部沟通。4）新建、改建、扩建项目的预算计划应与财务部研究拟定，报酒店认可后由财务部执行。工程费用支付情况要与财务部定期核对，5叶予舜 二一四年四月十日星期四防止工程款超付现象发生。5）工程部负责审核各部门需添置设备设施的规

8、格、技术性能、质量，并提出会签意见，会同财务部提出报价方案，经酒店认可后，由财务部采购部执行。6）工程部应定期将酒店能耗、工程维修物品消耗、设备更新等情况与财务部沟通，并将上述费用支付情况与财务部核对。7.工程部与人力资源部 1）工程部要协助人力资源部做好对新员工安全生产等知识的岗前培训。2）根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面试和技术考核，并负责做好新进员工的岗前技能培训和现职员工的岗位资格培训工作。3）协同人力资源部做好本部门员工的职称和技术等级评定考核工作。4）配合人力资源部做好本部门员工考勤、考核和工资奖金的评议、发放工作。5）工程部对本部员工技术培训计划、特殊工种人员

9、培训、复证名单报人力资源部审定后付诸实施。三、工程部编制结构图 6叶予舜 二一四年四月十日星期四工程部管理细则 一 组织机构与主要职能（一）组织机构 工程部设经理，下设工程领班，电工、水工、锅炉工，在总经理的直接领导下保证酒店设备、设施的正常运行，对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用，或指导其他部门正确使用，精心维护、科学检修并适时更新，保持设备完整，不断挖掘酒店的技术装备潜力，充分发挥设备效能。工程部对保证酒店服务质量，为顾客提供舒适环境，提高酒店的经济效益，保持酒店硬件档次和维护企业形象。（二）部门职能 1.负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地

10、面管道，锅蒸汽系统运行管理、设备维护、维修、故障检修。2.负责酒店供水设备、厨房设备、洗涤设备的维修保养和故障维修。3.负责酒店、制冷设备、排汽设备的维修、维护和故障检修。4.负责酒店内楼舍维护和室内装修设施、家具、门锁、卫生间设施的维修工作。5.负责酒店电路、灯饰、灯具的维护、维修工作。6.负责酒店动力系统的设备更新和系统改造。7.负责油料，液化气的储存和发放及其设备的维修保养。8.负责酒店基本建设工程的组织实施。9.负责酒店设备运行的控制和监督。10.制订工程部规章制度、工作程序、工作计划。7叶予舜 二一四年四月十日星期四二 岗位职责（一）经理岗位职责 1.负责制定业务工作计划，定期编制设

11、备维修及更新的预算报表及审核清购物资报告；2.负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划；3.负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工；4.制定节能措施，降低酒店能源消耗，提高经济效益；5.负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉；6.协调客房、餐饮、娱乐等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定；7.合理安排部门员工工作，负责员工的业务技术培训及业务考核。（二）工程部领班职责 1.接受工程部经理领导，协助工程部经理管理整个工程部的员工。2.及时完成经理交办的各项工作任务，带领全班人员坚持执行岗位职责，操作规程及各项规章制度 3.协助工程部经理制定本部门的月度、年度预防性

12、维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。4.协助制定员工培训计划，对员工进行业务技能酒店意识，基本素质的培训。5.掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度的节能、节支。6.推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。7.协助工程部经理做好外部关系的协调，以获得良好的外部环境。8.协助经理主持部门工作例会，协调班组工作，协助做好班次的调整和人员工作调动，。8叶予舜 二一四年四月十日星期四9.协助分析工程项目报价单，现场跟进检查施工与工程进度。10.协助工程部经理做好消防，安全工作。11.考核下级的工作，随时检查各部人员值班情况，并对其工作做出指导和评论。12.协助建立完整的设

13、备技术档案和维修档案。13.执行工程部经理下达的其它工作指令（三）电工岗位职责 1.严格遵守酒店员工手册和各项规章制度；2.努力学习技术，熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理、技术、性能和实际操作；3.密切监视配电柜的各种仪表显示，正确抄录各项数据并填好报表；4.积极配合电路检修工作，如断电检修，需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌，未经检修人员通知而随意合闸造成严重后果由当班人员负责；5.发生故障时，值班人员应保持冷静头脑，按照操作规程及时排除，并报告部门经理，事故未排除不进行交班，应上下两班协同工作，一般性设备故障应交待清楚并作好记录；6.做好线路防火工作，严格检查线路负荷，发

14、现不正常状态必须找出原因，加以纠正；7.认真保管电子设备维修专用仪器、仪表，保障达到仪器的各种工作指标；8.对电子设备维修中所需备件，包括备用零件、备用组件需妥善管理，定期测试，保证随时应急使用。9.保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求，做好防火、防潮、防静电工作。9叶予舜 二一四年四月十日星期四（四）修理工岗位职责 1.严格遵守酒店制定的员工守则，热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快速准确，处理迅速及时;2.每班的值勤人员负责常用耗材的清点，发现不足要及时补充;3.严格遵守操作规程,正确使用手动和电动工具,发现问题及时调整修理。不能修复的必须报告部门经理，对

15、各类工具设备做到勤保养和妥善保管;4.树立强烈的酒店意识，文明维修，酒店至上，工作时尽量不影响客人，公共场所施工必要时加设围栏，在客房使用如冲击电钻等到强噪音的工具，必须严格遵守时间规定，严格按计划时间施工。自觉做好施工场地的收尾工作，以保证酒店的环境优美；5.对来人来电报修及时登记，维修要迅速、及时，维修完立即返回班组待命，并认真填写维修换件记录单；6.交班时发生应隐故障，上一班必须协同下一班排除故障后才能下班；7.维修人员如违反制度，拖延时间，修理质量低劣，影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任；8.严格执行设备维修程序的规定和维修服务规范。9.工管理制度 工程部购进的电工仪表、电动工具

16、按产品说明检验后登记入账，工程部对工具实行二级管理。(1)工具价格较贵且容易损坏的，应由专人保管。(2)经常使用的工具和维修人员必备的工具记入班组工具账，建卡并由个人负责保管，组内公用工具由组长负责保管。10叶予舜 二一四年四月十日星期四10.报废制度 需要报废的工具要经相关主管检验，确认符合报废规定后统一处理，并在组内账注销。11.具赔偿规定 工具丢失或因违反操作规程而损坏的，要追究当事人的责任，根据工具的新旧程度或损害程度按工具原价的 40100酌情赔偿。（五）锅炉工岗位职责 1.严格按照操作规程，确保锅炉的安全运行；2.做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作；3.坚守工作岗位，按照

17、规定做好巡检及各种记录；4.负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施；5.努力学习技术，不断提高锅炉水平，防止重大事故发生；6.积极完成上级交予的其它任务。三 岗位制度（一）资料管理制度 工程部的资料主要有工程竣工图、设备保修单、产品合格证、设备技术说明及专业工具书。资料管理规定如下文所述。(1)工程竣工图按专业、系统分类，并编号、登记，存档。(2)专业工具书按专业分类登记、存档。(3)酒店配套设备、更新设备、增加设备的资料和技术说明按以下分类登记存档。洗衣房设备。11叶予舜 二一四年四月十日星期四 炊事机械设备。机器设备。空调、采暖系统设备。给排水系统设备。电讯设备。音响设备。消防设备。升降

18、梯设备。(4)借阅手续。各组需借阅的资料由组长负责办理借阅手续。借阅资料按时归还。（二）报告制度 为了避免不必要的疏漏，保证工作顺利进行，工程部员工应严格遵守报告制度，具体内容、顺序如下文所示。1.下列情况报告当班组长(1)主要设备非正常操作的开停。(2)主要设备除了正常操作外的调整。(3)设备发生故障，停机检修。(4)零部件改造、更换或加工。(5)运行人员、上岗人员短时间离开岗位。(6)维修人员工作去向。(7)对外班组联系内容。12叶予舜 二一四年四月十日星期四2.下列情况报告主管(1)重点设备除正常操作外的凋整。(2)采用新的运行状态。(3)主要设备发生故障或停机检修。(4)系统故障及检修

19、。(5)重要零配件改造、更换或加工修理。(6)领用材料、备件、工具。(7)加班、换班、补班、病假、年假。(8)对酒店外部的协作联系。3.下列情况必须报告经理(1)重点设备发生故障或停机检修。(2)影响营业的设备故障或检修。(3)系统运行方式发生较大的改变。(4)重要设备主要零、部件的更换。(5)系统及设备的外协加工。(6)主管、管理员以下的人员调整及班组重大组织机构调整。(7)主管、管理员及员工的请假批示。4.报告程序(1)一般情况逐级上报。(2)紧急情况下，可根据制度规定直接报告，但同时仍要逐级报告，并说明已经报告、处理的情况。（三）设备事故管理制度 13叶予舜 二一四年四月十日星期四1.设

20、备事故分类 凡本酒店的各种设备，由于使用操作、保管或维修不善而造成设备或设备主要部件损坏的，均称为设备事故。(1)特大设备事故。由于设备损坏，造成酒店停电、停水或停气 72 小时以上，或修复费用达 50 万元以上的均为特大设备事故。(2)重大设备事故。设备损坏，影响酒店停业 36 小时以上，或修复费用达 20 万元以上的为重大设备事故。(3)一般设备事故。设备损害，影响酒店日收入 20以上或修复费用 2 万元以上的为一般设备事故。(4)微小设备事故。设备损害，影响酒店日收入和修复费用低于一般事故的均为微小设备事故。2.设备事故损失计算(1)修复费用即损失部分修复费用，包括人工、材料、配件及附加

21、费用等。(2)收入损失=酒店年度月计划收入当月天数-当日实际收入。3.设备事故的调查处理(1)调查设备事故原因，设备事故原因可分为以下几种：设备缺陷。安装调试缺陷。违章操作、违章指挥。巡回检查不及时，或超期检修、试验。维修保养不周。检修技术方案失误。14叶予舜 二一四年四月十日星期四 野蛮检修作业或检修质量差。安全附件、仪器仪表失灵。其他。(2)处理设备事故应执行“三不放过”原则，即事故原因分析不清不放过，事故责任者没有受到教育不放过，没有防范措施不放过。一般和微小事故由工程部和设备使用部门负责调查，且提出处理意见。重大设备事故由总经理组织有关部门及人员组成事故调查组调查。发生特大设备事故，工

22、程部应与使用部门一起采取紧急措施防止事态扩大，并由酒店高级领导层参加组成调查组，必要时上级主管部门派人参加。(3)事故处理后应提出防范措施，研究修改方案，事故部门与工程部有关管理员应及时提出事故报告，由事故调查组提出处理意见。4.以下情况不属本制度范围(1)由于外部原因，供水、供电、供煤气不及时或突然中断而影响酒店正常营业的。(2)由于各种原因出现人身安全事故的。(3)由于破坏和破坏嫌疑而引起的设备事故。（四）值班制度 1.值班人员须坚守岗位，不准擅自离岗，按规定须定时巡视设备运行情况，如离开值班室去巡查和抄表须报告。2.仔细观察设备运行状态，注意及时发现和处理隐患。3.值班人员接到维修报告后

23、，须及时通知有关人员前往维修。15叶予舜 二一四年四月十日星期四4.发现设备故障，而当班人员无法处理时，须报告上级人员组织处理。5.用餐时间是值班的薄弱环节，值班人员须在规定的时间内就餐。所有运行值班机房须实行轮流就餐，保证值班。6.值班人员须做好值班记录和交接班记录。（五）交接班制度 1.交接班前接班人员需做的工作(1)接班人员须提前 10 分钟到达岗位，做好接班准备工作。(2)查看交接班记录，听取上班的运行介绍。(3)检查仪表、工具，并在交接班记录本上签名。(4)检查设备运行情况。2.下列情况不准交班(1)上班情况未交待清楚。(2)当班负责人未到或未经管理员同意指定合适的负责人。(3)交接

24、班人数未达到需要人数的最低限度时。(4)设备故障影响运行或影响营业时。(5)交接班人员有醉酒现象或神志不清而未找到替班人时。3.出现不能交接情况时的处理办法 遇有不能交班情况，应逐级上报，寻求解决办法。管理人员应在职权范围内给予指示，帮助解决问题。（六）安全制度 1.所有员工须加强治安防范意识，严格执行酒店治安管理制度。2.未经部门经理批准，外来人员禁止进入配电室、电梯机房、锅炉机房、空调16叶予舜 二一四年四月十日星期四机房、煤气调压室等重要场所。经批准进入的人员须办理登记手续，并须由相关主管或管理员带领。3.各工作间钥匙严禁随意配制，不准外借。4.严格执行班组防火规定。5.严格执行安全操作

25、规程，特殊岗位上岗须按规定穿戴齐劳动保护用品，使用专用器械、工具。6.部门负责组织对重型设备、设施、压力容器进行定期检验或检查。7.工程部各组长、管理员须经常进行现场检查，调查设备及设备使用中的不安全因素，发现问题须及时组织人员解决。例如现场发现有违章作业和违章指挥的须立即制止，发现有可能造成事故隐患时，有权停止作业，并及时向部门经理报告。（七）工程部物料、备件管理制度 1.直拨给班组的材料，须由班组建立材料明细。2.备件须严格执行验货制度，对材料定购单和发票的名称、规格、数量、单价进行核定，对材料须开包检验质量的，若不符合要求须当日向供应部门提出，严禁入库。3.存库材料须按规定存放。（八）设

26、备管理制度 为加强酒店的设备管理，建立健全设备管理条例，保证酒店的正常营业，根据设备运行规律，特制定以下规定。1.须建立健全设备档案，设备档案包括以下一些内容。(1)建立设备卡片。设备卡片内容包括物品功能、主要使用规范、安装地点、使17叶予舜 二一四年四月十日星期四用日期，附属设备的名称与操作规范、操作条件，及设备更新记录。(2)设备卡片分二级建卡。(3)有设计数据或技术说明。(4)有设备结构及易损配件图纸和测绘备件图纸。(5)有两次检修设备运行累积时间。(6)有历年设备缺陷及事故情况记录。2.购进的设备须有说明和产品合格证，且由主管检验。3.设备须有报废、停用、维修保养的规定。4.设备应长期

27、使用，已满使用年限，损坏严重又不能修复的，可以申请报废。设备报废须经管理员鉴定，由工程部和财务部办理报废手续。5.设备停用前须采取清洗、封闭等防护措施。不准任意拆卸或挪用，须建账建卡，妥善保管。6.由于事故造成的设备报废，须在调查、分析事故发生原因后，按设备报废手续处理。7.新设备正式运转前，首先进行验收，新设备须符合质量标准，试运行合格后，方可运转；同时将设备设计图纸，以及设备技术说明、检修、安装、实验、鉴定、验收记录、随机附件、专用工具等交资料员管理。8.设备使用，须坚持维护与检修并重，以维护为主，严格执行岗位责任制，严格执行设备维护、保养规程，及设备检修规程，确保在用设备完好。（九）工程

28、值班制度 为更好地搞好工程部的维修与管理工作，保证酒店营业的正常进行，特制定值班工程师值班制度，具体内容如下：18叶予舜 二一四年四月十日星期四1.负责处理酒店各部门对设备故障的投诉电话并安排工程部的相关班组及时排除。2.须做好工程部正常维修工作的调度，切实解决好设备的维修，及时调派临时人员抢修，将投诉降到最低点。3.值班人员在经理不当班时对工程部所属的问题全面负责，重大问题须直接向部门经理汇报、请示。4.夜班时须及时、有效地完成公司领导交给的工作，主动配合大堂副理和营业部门搞好酒店接待工作，完成情况须有记录。5.对影响酒店营业的设备故障，须及时通知有关班组尽快排除，使设备正常运行。6.值班工

29、程师检查工作时须携带对讲机，检查班组的正常保养情况须记录，大的问题须及时上报。7.值夜班时，须向各班组人员了解设备状况及使用状况。8.注意本酒店的电、水、气运行及使用情况，如有问题须记录，重大问题须及时上报。9.须全面向工程部经理汇报设备运行状况及班组工作情况。10.发现设备运行问题，须及时提出合理化改进建议，并直接向工程部经理汇报。11.如遇特殊情况(雷雨、地震、漏气、火灾)，须迅速调动有关人员参加抢险并到现场指挥，且及时向酒店领导报告处理情况。12.巡视公共设施、设备的运行情况和损坏程度，及时安排有关人员修复。13.发生特大设备事故时，值班人员须亲临现场，调集人员进行抢修，防止事故扩大，同

30、时查清原因，并采取措施避免事故再次发生。19叶予舜 二一四年四月十日星期四14.及时了解各班组工作情况，解决工作中的困难。15.夜间值班，检查班组工作须记录时间及签名。16.值班工程师须参与各班组的绩效考评工作。（十）计量管理制度 1.计量器具的管理(1)为保证酒店计量器具的统一管理，新添置或新建项目中所需要的计量器具，有关部门须先提出计划报工程部审议后方可购置。(2)计量器具购进后，须由工程部组织验收，认定为合格的计量器具方可办理入库手续，对不合格的计量器具由采购部负责处理。(3)对酒店使用的计量器具须依照计量器具的性能、使用场合、性质分别编入强制检定或依法管理目录，分别予以管理。(4)在用

31、计量器具的正常损坏须及时报废，由工程部统一管理。能作零部件使用的，由维修人员拆卸作为备用。2.计量器具的使用和保管(1)计量器具使用人员，须熟悉计量器具的性能及操作要求，按操作规程或说明书中的有关规定正确使用。(2)使用部门须根据情况，对计量器具分别进行集中管理或个人管理，日常的卫生清扫及擦拭均由使用部门负责。(3)在用的计量器具须有检定合格标记，发现遗失须及时标贴，以便操作人员掌握器具的有效使用日期。对超期或明显不合格的计量器具，使用人员须拒绝使用。(4)对非安装式计量器具，在经常移动使用中须轻拿轻放，严禁摔、碰、砸，并20叶予舜 二一四年四月十日星期四且用后须恢复到正常状态。3.计量器具的

32、周期检定 为确保计量器具的准确度，工程部须对酒店在用的计量器具按不同种类和不同用途编制管理目录，并根据有关规定合理编制周期检定计划。经周检合格的计量器具，写出周检记录。对强制管理的计量器具须按时进行年审。（十一）梯子安全使用工作制度 1.使用梯子前须仔细检查，保证其完整、坚固，不缺档、无损坏。2.梯子放置基础须稳定，不准垫高使用，斜度须适当，梯子与地面夹角以 6070为宜。3.使用梯子须站在距离梯顶不小于 1 米处，不准使用不够高的梯子。4.梯子上端须扎牢，下端须采取防滑措施，如挖坑或垫橡胶板之类的防滑物品，须有专人看护。5.严禁两人同时在一个梯子上工作。6.人字梯须有限制开度的拉钩或拉链，严

33、禁站在最顶端工作。7.梯子须放在工作点的正下方或略偏，严禁身子远探工作，防止将梯子蹬倒。8.在行人通道处使用梯子须有人看护或设置围栏。9.登梯工作严禁穿硬底或带钉易滑的鞋子。（十二）高空作业安全操作制度 1.凡在坠落高度基准面2米以上、有可能坠落的高处进行作业，均为高空作业。2.经体检合格的人员方可进行高空作业，凡患有心脏病、严重近视、高血压等不适合高空作业的病症的人员，严禁登高作业。3.高空作业人员须使用合格的脚手架、支架、跳板、安全带等进行工作。临孔21叶予舜 二一四年四月十日星期四处设置不低于 2 米的安全栏杆。4.高空作业如无安全可靠的设施，须使用安全带，严禁使用绳子代替安全带。5.不

34、准使用拖拉绳和缆风绳以及其他斜绳攀登高空，须站在梯子和其他安全坚固的攀登物登高，严禁用吊装升降机载人。6.严禁坐在栏杆上、墙头上或踏在未安装牢固的跳板、设备、管道及物件上作业。7.高空作业地点如有冰块、霜雪需打扫干净，并采取防滑措施，遇有六级以上大风，以及暴雨、雷电、大雾等天气，须停止露天高空处作业。8.楼板上的孔、洞须设坚固的覆盖板和围栏，夜间登高作业须保证有足够的亮度。9.高空作业所用的工具，须放在工具袋内；暂时不用的工具须放置稳妥，工具材料严禁上下扔掷，须用绳索吊运或其他安全方式运送。10.须避免上下双层垂直作业，必要时，上下层的中间须设置隔离设施，下面工作人员戴安全帽，无隔离设施严禁在

35、下方操作与逗留。11.近输电线路作业时，须注意空中的导线，间隔距离低压导线 1.5 米以上，高压导线距 2.5 米以上，并须防止运送物件时触碰导线。12.进行高处焊接，气割作业时，须事先清楚火星飞溅范围内的易燃、易爆物品。13.杆、栓等物体端部，严禁做安全带的生根点，以免滑脱。14.在酒店楼房顶上或在高大塔器等上施工时，须有专人监护，并采取安全可靠的防范措施。15.高空作业须严格遵守以下注意事项(1)安全带须定期检查，进行负荷试验，须使用具有合格标记的安全带。22叶予舜 二一四年四月十日星期四(2)绵、维纶安全带，绳、网须防止接触高温物。(3)使用安全带前须仔细检查，确保无损坏、无附件不齐全，

36、不合格的，严禁使用。(4)安全带的拴挂，只准高挂低用，严禁低挂高用；安全带须在人的垂直上方，须尽量避免采取低于腰部水平的拴挂方式。(5)安全绳须挂在安全牢固的构件上，严禁栓在尖锐的棱角上。（十三）进入客房维修工作制度 1.维修前(1)在服务员的陪同下找到要维修的房间。(2)对门上挂有“请勿打扰”牌子的客房，任何时候都不准进入或打扰，须另找时间维修。(3)客房未挂“请勿打扰”牌的，须先由服务员敲门，若客人不在房内，由服务员打开房门后进行维修；若客人在房间内，门开后，须以清晰的声音介绍自己：“打扰了，工程部。”得到客人允许后，方可进入客房维修。2.维修时(1)若房内有住客，维修时不准有太大噪声。(

37、2)不维修电视机时，不准打开电视机。(3)家具和床不准当做椅子使用。(4)维修工作须尽快完成，以免打扰客人。(5)修理时，须有服务员陪同。3.收尾(1)恢复客房原状，清理现场，通知有关人员。23叶予舜 二一四年四月十日星期四(2)在客房有客人的情况下，须礼貌地说：“对不起，打扰了。”（十四）大修项目及加工件申请制度 1.询价 必须询问三家以上报价，选其一质优价廉的。2.填报 各专业组须及时将大修项目加工件名称、数量及报价填写在“酒店零星材料定购单”内。3.审批(1)须将申购表交工程部经理审批。(2)工程部审批后须由内勤交财务部审批。4.大修或加工 申购表审批完毕返回后，通知各班组值班长进行大修

38、或加工。5.大修项目的验收(1)大修项目完工后，须填写验收单。(2)主管须验收。(3)工程部经理须签字认可。6.加工件支票的申请(1)加工件加工由内勤填写支票申请单，部门经理须在申请单上签字。(2)工程部内勤向计划财务部申请支票。四 奖罚条例（以百分计算，每分扣一元）1.忠于职守，工作积极主动，不怕苦、脏、累奖 1 分 24叶予舜 二一四年四月十日星期四2.在日常工作中工作踏实，服从指挥，敢挑重担，不计个人得失奖 2 分 3.自觉钻研业务技能、技术革新，解决技术难题，参加技术比武获得名次者奖 1-3 分 4.关心集体、敬业、乐业，积极向部门提合理化建议奖 1-2 分 5.敢抓管理、敢负责、纪律

39、严明，管理有方，班组团结齐心，完成计划工作 奖1-2 分 6.遇有抢修任务，积极主动投入奖 1 分 7.品德高尚，拾金不昧奖 1 分 8.受到宾客、管理者表扬奖 1 分 9.工具箱整洁、工具完整奖 1 分 10.认真检查，发现事故隐患及时处理汇报，防止事故发生 奖 1 分 11.节约原材料，修旧利废（价值 100 以上）奖 1 分 12.主动巡查，发现其它部有能源浪费的 奖 2 分 扣分条例 1.工作场所物品堆放杂乱扣 1 分 2.接到维修通知未及时进行修理扣 2 分 3.维修效率不高扣 1 分 4.维修质量不高扣 2 分 5.接到维修电话后置之不理扣 5 分 6.维修不认真，引起投诉扣 5

40、分 7.维修工具在客用场所随意摆放扣 2 分 8.扶梯包脚脱落，损坏地面 扣 1 分 25叶予舜 二一四年四月十日星期四9.工作场所存放私人物品 扣 1 分 10.前台维修时未用床单垫住地面扣 1 分 11.未如实领取维修配件，假公济私扣 5 分 12.挪用公物修理私人物品扣 5 分 13.维修后的废旧物品未及时清理，堆放杂乱扣 1 分 14.未保管好维修剩余的配件，造成浪费现象扣 1 分 15.未按时将班组工作记录及油、电、水的每日消耗记录上报办公室扣 1 分 16.未做好半月一次的新风机房保养工作扣 2 分 17.未做好半月一次的排水、排污管道保养工作扣 2 分 18.未做好每季一次的净水

41、器保养工作扣 2 分 19.未做好半月一次的防火门、闭门器、地弹簧的保养工作扣 2 分 20.未做好厨房设备的保养扣 2 分 21.未做好制冷设备保养工作（冷库、分体空调、制冰机、陈列柜等）扣 2 分 22.未做好集水井、排污泵的保养工作扣 2 分 23.未做好吸尘器、消毒柜、推车保养工作扣 2 分 24.未按好做好水箱的投药消毒工作扣 2 分 25.未做好水箱每年一次的清洁工作扣 2 分 26.动用明火未办手续扣 3 分 27.未按规定做好霓虹灯和外墙泛光明灯及控制柜的保养工作扣 2 分 28.未准确调整霓虹灯的开启和关闭时间扣 1 分 29.电视机房未做好每天监视、监听及记录工作扣 1 分

42、 30.未做好会议音响设施的维护保养工作扣 2 分 26叶予舜 二一四年四月十日星期四31.音控人员未准时到位，造成负面影响扣 1 分 32.音控人员责任心不强，影响会议质量扣 2 分 33.磁卡门锁程序未进行检测和重输（每 2 月 1 次）扣 2 分 34.泄露操作员密码扣 5 分 35.未对电梯进行正常巡检（每天）扣 1 分 36.未定期检查井道内、桥顶、坑底各安全电气开关的可靠性（每周一次扣 1 分）37.未做好配线架线序表更正工作扣 1 分 38.未做好公用电话，投币电话的检查工作（每周四）扣 1 分 39.未按规定及时检查蓄电池情况 扣 2 分 40.没有对电话计费进行统计，以备检查

43、 扣 1 分 41.私自开通长途 扣 3 分 42.未做好交接工作 扣 1 分 43.未做好电梯月度保养工作（每月 20 号）扣 2 分 44.未做好每月 2 次的安全疏散指示灯的检查、维修工作 扣 2 分 45.电梯房未按规定开启空调 扣 2 分 46.锅炉房、空调房未按规定送水、供汽 扣 5 分 47.未做好锅炉报警装置的检测 扣 3 分 48.未做好锅炉安全阀测度与检修 扣 3 分 49.未按规定做好冷、热空调的开启开作 扣 2 分 50.未按规定做好水质化验和未及时处理水质 扣 2 分 51.锅炉房每班上岗时未对锅炉水位表进行冲洗 扣 2 分 52.锅炉房未按锅炉化验要求进行排污 扣

44、1 分 27叶予舜 二一四年四月十日星期四53.空调房未做好机组保养和循环泵保养工作 扣 2 分 54.未按规定对冷却塔进行清洁维护 扣 2 分 55.配电房未做好每小时对配电屏的抄表，查看工作 扣 1 分 56.停电五分钟内未及时倒闸送电（除特殊情况）扣 3 分 57.空调机房未及时对室外温度时行测试 扣 1 分 58.设备设施保养检修记录不全，填写马虎 扣 1 分 59.夜班人员在岗位闭目养神 扣 2 分 60.未做好考勤工作 扣 1 分 61.未做好设备档案的整理和保管工作 扣 3 分 62.员工衣冠不整进入客用场所 扣 2 分 63.员工发型不符合规范、理怪发等 扣 1 分 64.上班

45、未穿着规定的工作服 扣 1 分 65.工作服穿着不整齐、有卷裤脚等现象 扣 0.5 分 66.工作服污迹多，未及时洗涤 扣 1 分 67.维修工具保养、保管不妥 扣 1 分 68.调班请假未按规定办理 扣 2 分 69.在客用场所无故逗留 扣 1 分 70.工具箱杂乱，有污渍 扣 2 分 71.交接班工作马虎，交接不清 扣 1 分 72.接听电话不规范，未报所在岗位名称 扣 3 分 73.工作场地、卫生包干区地面不洁，未每天清扫 扣 1 分 74.未做好设备的巡查保养工作 扣 2 分 28叶予舜 二一四年四月十日星期四75.巡查记录弄虚作假 扣 3 分 76.规章制度上墙框积灰 扣 1 分 7

46、7.进房维修未规范操作 扣 2 分 78.管理者管理作用不强，不以身作则，工作效率低，考核不严 扣 5 分 79.值班室门窗、玻璃积尘 扣 1 分 80.管理人员督导不力 扣 3 分 81.备料架、备料箱物品未分类摆放，杂乱无章 扣 2 分 82.未保管好工作用具或遗失 扣 1 分 83.未完成布置的计划工作任务 扣 2 分 84.下班后应关的电灯不关，应关闭的电源不断开 扣 1 分 85.维修用具随意放置 扣 1 分 86.交办的维修服务事项未按时按质完成 扣 1 分 87.处理问题不当，造成不必要的磨擦 扣 2 分 88.发现问题不及时处理，知而不服扣 2 分 89.工作服纽扣未齐全扣好，

47、敞胸露怀，衣冠不整不洁扣 1 分 90.不刮胡子，留胡子扣 1 分 91.上岗没精打采，漫不经心扣 1 分 92.坐姿不端正，半躺半坐，趴在工作台上扣 1 分 93.维修工工作结束后未做好场地收尾工作扣 1 分 94.未做好生活水泵，蓄水池及生活水箱进行监护扣 3 分 95.消除“跑、冒、滴、漏”不及时扣 2 分 96.工作怕苦、累、脏、难扣 2 分 29叶予舜 二一四年四月十日星期四97.对日常未能修复的故障，未及时交接汇报扣 2 分 98.值班维修人员离开值班室，未向酒店总机告知去向地点，或未将电话呼叫转移的 扣 1 分 99.维修人员进房关门维修，未写明去向扣 1 分 100.设备开、停未及时转换运行状态，标志牌扣 1 分