酒店西餐厨师领班岗位职责.doc
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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店西餐厨师领班岗位职责直接上级：西餐厨师长直接下属：西餐厨师岗位职责1.与厨师长一起安排员工工作。2.监督员工的工作，安排工作细节和具体工作任务。3.监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。4.与主管清洁卫生的管事部保持密切联系，确保厨房卫生、清洁。5.负责监督厨房食品质量。6.在菜品制作过程中，严禁使用不卫生或被污染、变质的原料、辅料和调料。素质要求基本素质：热爱本职工作，对工作认真负责。自然条件：身体健康，品貌端正，无传染病。文化程度：高中以上文化程度，烹饪专业毕业。外语水平：中级英语水平。工作经验：有5年以上西厨工作经验。特殊要求：有国家认可的中级烹调证书。经过营养配餐的专业技术培训。精品资料网（） 专业提供企管培训资料
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