电子书包教案扬州茶馆.pdf

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1、第六单元第六单元2828 扬州茶馆扬州茶馆【出版社】上海教育出版社【科目】语文【年级】四年级上册【教学时间】2013.12.13【课型】新课（阅读课）【总课时】1【教学目标】一、字词知识点：1、正确认读“沏”、“蒲”、“滗”等字。认准多音字“嚼”、“薄”。2、在具体语言环境中理解“兜揽”、“滗”等词语。积累相关的动词。二、情感目标：1、通过朗读课文知道课文写了哪几种茶点以及它们的特点。2、了解扬州茶馆的特点，感受喝茶那种平民化的趣味，并引导学生去了解更多的中国小吃文化。3、感受作者对扬州的热爱。三、语言训练：1、能正确朗读课文，了解作者用词的准确。2、默读课文第 2 节，并能复述“烫干丝“的过

2、程。3、以“烫干丝“的过程为例学习分几步把一件事情的过程写清楚，并用上适当的动词。【教学重点、难点】1正确朗读课文。通过极具特色的扬州茶馆，了解江南茶馆中饮食文化的特点，进而有兴趣了解大江南北的茶馆文化o2继续进行复述训练。能把“烫千丝”过程给大家作介绍。注：红色字体为云课堂技术功能，可以不用看右侧的“技术支持”一列，已经讲技术支持嵌入到“教学活动”中。教学过程教学过程教学环节教学环节个场所)A A）揭示课揭示课题题2这堂课，我们单讲“茶馆”(板书：茶)茶馆，顾名思义，就是（学生回答）大江南北都有茶馆，我们今儿就去看看著名作家朱自清笔下的扬州茶馆(板书：扬州)3齐读课题：28、扬州茶4课文选自

3、朱自清的散文说扬州。关于朱自清，课前我们看了相关介绍，并完成了关于他的文学常识题。下面，根据这5 个题所得到的信息，用一段话简介朱自清。一、体味开头B B）整体感整体感知知1一篇好文，开头很重要。看看朱自清是怎么起笔介绍扬州茶馆的。出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。合作朗读：扬州最著名的是；生：茶馆。早上去下午去生：都是满满的。扬州茶馆吃的花样合作朗读：扬州最著名的是；生：茶馆。早上去下午去生：都是满满的。扬州茶馆吃的花样生：最多。生：最多。（1 1）【课前推送导学单基视频】）【课前推送导学

4、单基视频】（2 2）【课前推送预习练习题】）【课前推送预习练习题】教学活动教学活动1(板书：馆)这个字怎么读?齐念。来组个词。从组成的词中，我们得知馆的意思是什么?(一技术支持技术支持2你读到了几层意思。（著名；人多；吃的花样多）（讲到花样请学生用换词法来解释）3指名读句，你觉得这样的开头好在哪里？（点题，引出下文）4小结：点了题，引下文，这样的开头很漂亮，让我们齐读，再回味一下。二、梳理内容1我们预习过课文，知道课文介绍了哪些吃的花样？2交流：板书我们把“瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉”称为“零碎小食”。板书：零碎小食小吃烫干丝小笼点心“”都属于扬州茶馆的小吃。3在平台预习题中，同学们

5、都提出了问题，其中，有一个问题很集中，大家都关注到了课文的写作顺序思考一下，有21位同学提了，为什么先介绍“零碎小食”，再介绍烫干丝，最后介绍小笼点心，是按什么顺序写的？请轻声读课文，特别看看每介绍一种小吃，作者是怎么起笔的。出示：坐定了沏上茶，便有卖零碎的来都兜揽叫茶房烫干丝是不可少的接着该要小笼点心了合作朗读：一篇好文章，一定要言之有序，课文是从零碎茶点到烫千丝，到小笼点心慢慢写的，这是老资格茶客品茶点的顺序。茶客进了茶馆，等他坐定，就（沏上茶，便有卖零碎的来都兜揽）等茶客品尝着这些零碎小食后，这才叫（茶房烫干丝），因为（叫茶房烫干丝是不可少的）干丝吃着，接着（接着改要小笼点心了）C C）

6、学习课学习课文文引：言之有序固然重要，但文学家朱自清的文采何至于此。朱自清如何向我们描绘上世纪二、三十年代的茶馆呢？我们来细细品读一番。第一节第一节出示隐去第一句话的第一节。出示隐去第一句话的第一节。1.这一段话共有四句话介绍了三类零碎小食。分别请三位同学读一读。不错，生字都读准了。在查看平台预习题目中，老师发现“沏茶”的“沏”读音选择时，有 26 位同学做错。我们来纠一下音。2.这段话中称卖瓜子花生炒盐豆为（学生回答，老师圈划），类似这样的称呼还有吗？（1）卖零碎的；炒白果的；卖五香牛肉的；少了一个字（人）（2）加人与不加人，读起来有什么不一样（3）卖零碎的；炒白果的；卖五香牛肉的，读起来朴

7、实，自然。有韵味，咱们来读好它。3.你觉得这三类零碎小食的介绍最有特色的是什么？（1）坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。理解“兜揽”招引顾客。招引顾客。我们来听听兜揽的声音。“兜揽”读出了什么？（主动，热情）无需招呼，卖零碎的来兜揽，有特色，读好句子。（2）出示：又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。（1 1）【推送选择题】）【推送选择题】炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。这一段中，有两个“爆”，选择词义。一个“爆”字表示烹调方法，意思是爆炒。第二个“

8、爆”字表示猛然破裂。听着（）；闻着（）；看着（）；吃着（），现点现（）现（），有特色。来，读好句子。指名读齐读（3）还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。牛肉配白酒，多惬意，多有特色。齐读。第二节：第二节：1.过渡：每一种零碎小食的介绍都别有特色，我们各有所爱，接下来该叫茶房烫干丝了。“烫干丝”是怎么制作的呢？我们先来看一段录像。2.下面，我们不看书，听老师读第二节，完成填空。3.我们填的都是什么词？这些动词中，找出一个你认为用的最好的，换别的的词是可以的，但是就是没朱自清用的这个动词好。（指名读）滗：滗水是把水倒去的一种手

9、法，用词精准拨：拨是“弄造型”的一种方式，用词精准搁：搁一撮虾米，透出那种轻巧，用词精准4.作者在这一段话中用 8 个动作词，难道八个动词说明整个烫的过程分8 步吗？分几步？（提示注意分号）5.概括成 4 字小标题板书：切成细丝：切、切、放；浇水烫熟：浇；成形加料：滗、拨、倒、搁。6.小结：不光动词用得准确，而且步骤非常清晰。7.下面，分步骤，抓动词把烫干丝的过程复述一下（自己准备指名交流）8.刚才，我们抓住了分步骤，抓动词进行了复述，这是复述的好办法。（2 2）【看录像】）【看录像】（3 3）当堂录音频（）当堂录音频（2 2人），课后推人），课后推送。送。滗、拨、搁，这些动词不常用，但相当精

10、准，我们来读一读，再体味一下。指名读句“滗”9.下面我们再回到文字，你们对茶房烫干丝用 1 个词或者两个词进行评价，并且说说看从哪些词（4 4）推送）推送ppt,ppt,请同学点评批注请同学点评批注句能看出。飞快；说迟时，那时快；一眨眼；就成；10.小结：茶房烫干丝动作麻利（娴熟、利落、迅速）、一气呵成，好像一位魔术师的精彩表演，成了扬州茶馆一道独特的风景线。齐读第二节。第三节：第三节：1.引读：烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的，接着该点（小笼点心）了。你看这热腾腾、白乎乎、香喷喷的小笼点心，多么诱人。其实小笼点心的质量好坏取决于馅料的制作，你瞧，扬州小笼点心的馅料品种可多啦！有（肉馅儿的、蟹

11、肉馅儿的、笋肉馅儿）。最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。这些点心美味可口，看了让人馋涎三尺，做起来也很有讲究，你瞧：（引读）菜要选那（），然后（）成泥，（），蒸得 干菜也是切碎，（）2.难怪课文这样结尾，齐读：出示：这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。D D）总结拓总结拓展展1.朱自清从坐定沏茶后瓜子花生炒盐豆开始写起，再到再到把扬州茶馆的各类小吃向我们娓娓道来，从字里行间，我们能读到朱自清对扬州，对茶馆、对小吃的什么情感？难怪在我是扬州人中说：“离开扬州，又走过七八处地方，总没有扬州的好吃。”齐读2.作为生活在上世纪三四十年代的作家，朱自清描写的那个时代的茶馆。除了一些旧照片能留下当时茶馆的痕迹，还有什么也能留下痕迹。对，是“文字”，一位好作家就能把文字串起篇章，使它们成为一本史书，一本旧相册，留下旧时茶馆的种种风情，让下世纪的我们也能回味上世纪老茶馆的味道。【推送课后助学单、相关视频及配【推送课后助学单、相关视频及配套题目】套题目】教学反思教学反思28、扬州茶馆零碎小食特色小吃烫干丝切成细丝：浇水烫熟：成形加料：小笼点心切、切、放浇滗、拨、倒、搁；。