酒店娱乐部日常工作程序.doc

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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店娱乐部日常工作程序执行程序:1、每天回来清洁好台椅、部门卫生，并做好摆台工作。2、在指定时间内和吧员配合, 做好营业点的预备工作(收发需要记录)3、当客人到来时，要热情地接待、并安排客人坐下，要主动为客人拉椅。“晚上，欢迎光临”“请问几位”“请这边”“这儿好吗?请坐”4、礼貌地递上酒水牌，介绍推销酒水或食品：“请问，要喝点什么?” “可以帮您点酒水?”5、当客人点完后，应礼貌地重复一次：“您刚才点的是?”6、到收银台开单：一式三联单、一联交收银、二联交酒吧三联服务员7、凭单到酒吧取饮品或食品，要带手盘工作。8、为客人上酒水食品：按照操作要求，有次序地为客人上酒水、食品：“这是您的，请慢用”9、到收银台取单据送到客人面前，现金要当面点清“您好，谢谢元”“谢谢”10、找回零钱给客人：用收银本夹好单据，送到客人面前，并再次致谢，“这是找赎”“谢谢”11、在指定的岗位站立，留意客人动态，为客人提供及时之服务。12、主动为客人点香烟，勤换烟灰盅，解答客人之疑问。13、为客人收走空杯、空碟、并适时客人是否需要添加酒水、食品。“请问，可以把拿走吗”“还需要点什么酒或食品?”“需要加点?”14、当客人要离开时，要检查客人是否有遗留物品，送客人并致谢。“请这边” “谢谢慢走” “欢迎下次光临”精品资料网（） 专业提供企管培训资料