酒店餐饮部厨工岗位说明书.doc
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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店餐饮部厨工岗位说明书岗位名称厨工岗位编号所在部门餐饮部岗位定员9人直接上级三锅工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期 工作综述熟悉原材料的初步加工、整理、与炉灶厨师的配合工作。职责与工作任务职责一职责表述：保持个人卫生及环境卫生。 工作时间百分比：55%工作任务做好工作区域的环境卫生职责二职责表述：对原材料的初步加工、准备器皿、用具的摆放和收货、领货工作。 工作时间百分比：45%工作任务对原材料的初步加工、准备器皿负责收货、领货权力权限一：对部门工作的建议权工作协作关系内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平中专专业烹饪专业培训经历岗位培训经验从事本岗位工作6个月以上知识了解食品卫生知识技能技巧烹饪基础知识个人素质个人能力协调能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备厨具工作环境高温、油烟工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注
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