中医饮食营养学（山东联盟）智慧树网课章节测试答案.docx

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1、中医饮食营养学（山东联盟）智慧树网课章节测试答案第一章 单元测试1、单选题：中医饮食养生又叫什么？选项：A:食节B:食用C:食补D:以上都不是E:食疗答案: 【食补】2、单选题：营养，系指什么的过程？选项：A:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C:食物或养料D:机体利用食物或养料答案: 【机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动】3、单选题：中医饮食节制，是泛指什么？选项：A:饮食卫生制度B:节制饮食C:饮食的方式方法D:饮食的合理习俗E:全面膳食答案: 【饮食的方式方法】4、单选题：下列哪一项不属于中医饮食营养学的

2、基本观点？选项：A:全面膳食与审因用膳相结合营养观B:天人相应整体营养观C:食药一体营养观D:调理阴阳营养观E:以脏补脏营养观答案: 【以脏补脏营养观】5、单选题：饺子是为了纪念谁的？选项：A:杜康B:伊尹C:扁鹊D:张仲景答案: 【张仲景】6、单选题：记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？选项：A:食医心鉴B:养老奉亲书C:本草经集注D:圣济总录E:外台秘要答案: 【养老奉亲书】7、单选题：火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？选项：A:消毒灭虫B:改变了营养状况，促进了大脑的发育C:提高了食物的利用率D:扩大了食物的来源E:促进骨骼发育答案: 【促进骨骼发育】8、

3、单选题：食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？选项：A:唐代B:先秦C:汉代D:周代E:清代答案: 【汉代】9、单选题：“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？选项：A:饮膳政要B:论语C:内经D:随园食单E:史记答案: 【论语】10、单选题：古时叫苦酒的调味品是？选项：A:豆腐B:酱C:糖D:酒E:醋答案: 【醋】第二章 单元测试1、单选题：以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？选项：A:苦味B:辛味C:咸味D:酸味E:甘味答案: 【甘味】2、单选题：一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？选项：A:苦味B:淡

4、味C:辛味D:芳香性E:咸味答案: 【芳香性】3、单选题：淡味，中医将之归于什么范围？选项：A:辛味B:苦味C:甘味D:酸味E:咸味答案: 【甘味】4、单选题：具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？选项：A:辛味B:咸味C:苦味D:酸味E:甘味答案: 【咸味】5、单选题：中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？选项：A:肺脾肾B:肝脾肾C:心肺肾D:心肝肾E:心脾肾答案: 【肺脾肾】6、单选题：薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？选项：A:散收同用B:攻补兼施C:动静相调D:升降并举E:寒热并调答案: 【攻补兼施】7、单选题：下列属相杀配伍的是？选项：A:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用B:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除C:以上都不是D:萝卜减弱补气类食物的功效E:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除答案: 【蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用】8、单选题：葱豉汤中加食盐属于？选项：A:升降并举B:寒热并调C:散收同用D:攻补兼施E:动静相调答案: 【升降并举】9、单选题：炒苦瓜中加少量辣椒属于？选项：A:寒热并调B:升降并举C:动静相调D:攻补兼施E:散收同用答案: 【寒热并调】