人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质学案(无答案).pdf

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1、课题：4.2.1 食物中的营养物质课型：新授课课型：新授课时间时间授课人：授课人：签字：签字：学习目标：学习目标：1知道人体需要哪些营养物质。2知道不同营养物质各自的主要作用。重难点：重难点：重点：重点：1.营养物质的类别及其对人体的作用2.糖类、蛋白质和脂肪的主要作用。难点：难点：探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。引入新课（或课前展示）引入新课（或课前展示）：据调查，我国中学生中有 29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌

2、”。请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？学习过程：学习过程：（一）明标自学（一）明标自学学习任务一：食物中含有的营养物质学习任务一：食物中含有的营养物质1.各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第 38-39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。2.各学习小组讨论：（1）你们组所确定的 1-2 种常吃的食物中，各含有哪些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？（2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质及人体

3、细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？第 1 页集体研讨、分享完善集体研讨、分享完善学习任务二：测定某种食物中的能量学习任务二：测定某种食物中的能量食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？您想想能够通过实验来测定吗？看教材 P20 页中的插图。阅读插图在小组内讨论，提出本小组想探究的问题：（如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？花生仁和核桃仁哪个含的能量多？）并对提出的问题作出假设：各小组对确定的探究课题，制定探究计划。用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录。15 分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理，

4、分析得出结果。学习任务三：食物中哪些不含有能量，但对身体有重要作用的物质学习任务三：食物中哪些不含有能量，但对身体有重要作用的物质营养物质中糖类、脂肪和蛋白质富含能量。食物中还有哪些不含有能量，但对身体也有重要作用的物质呢？为什么水分对我们这么重要呢？要保证健康生活，平时多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。缺少某种维生素或某种无机盐，会分别患哪些疾病？应该多补充哪些食物可以预防或治好所患疾病？（二）小组合作（二）小组合作针对自

5、学中出现的疑难问题，小组内进行合作交流，共同解决疑难问题。（三）交流展示（三）交流展示学习任务一：食物中含有的营养物质学习任务一：食物中含有的营养物质交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最第 2 页集体研讨、分享完善易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。三种物质都能为生命活动提供能量。学习任务二：测定某种食物中的能

6、量学习任务二：测定某种食物中的能量师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善探究方案，提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。学习任务三：食物中哪些不含有能量，但对身体有重要作用的物质学习任务三：食物中哪些不含有能量，但对身体有重要作用的物质交流中，要重点梳理出以下要点：水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。无机盐是构

7、成人体组织的重要材料。维生素既不参及构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。（四）归纳提升（四）归纳提升（五）达标检测（五）达标检测选择题选择题1.人体内含量最多的物质是()集体研讨、分享完善集体研讨、分享完善A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪2.能为人体生命活动提供能量的营养物质是A.水、糖类、蛋白质 B.水、无机盐、维生素C.糖类、脂肪、蛋白质D.糖类、脂肪、维生素()3 下列有关人体的营养,叙述错误的是()A.中老年人缺钙,易患骨质疏松症B.缺含铁的无机盐,易导致贫血C.为人体提供能量的

8、主要物质是脂肪D.为促进外伤愈合,应多补充蛋白质4.素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质及缺乏症,不相符的是()第 3 页选项物质缺乏症A维生素 A夜盲症B维生素 B1坏血病C钙骨质疏松症D铁缺铁性贫血5.天我们都要从食物中获取不同的营养物质,在这些营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的是()A.蛋白质填空题填空题6 我们吃的植物性食物和动物性食物中,都含有糖类、水、和维生素六种人体所必需的营养成分。B.维生素 C.糖类D.脂肪7 在人体内含量最少,对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是。人体内主要的供能物质是。在人体内含量最多,并参及各种生理活动的物质是。青少年身体正迅速生长发育,在饮食中应适当多些。8 缺乏维生素 A 时容易患症。体内缺乏维生素 C 易患,里含维生素 C 较多。（六）反馈讲评（六）反馈讲评针对共性问题进行指导。课后反思课后反思第 4 页