华南农业大学2012年微生物学考研试题.pdf

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1、华华 南南 农农 业业 大大 学学 2012 2012 年攻读硕士学位研究生入学考试试题（年攻读硕士学位研究生入学考试试题（A A 卷）卷）一、判断题（以“”表示正确；“一、判断题（以“”表示正确；“”表示错。每小题”表示错。每小题 1 1 分，共分，共 2020 分）分）（）1巴斯德对微生物学的建立和发展做出了卓越贡献，除了巴斯德消毒法外，固体培养基的发明也是其重要贡献之一。（）2一般认为食品 AW值在 0.64 以下是食品安全储藏的防霉含水量。（）3大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。（）4遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（）5

2、细菌的芽孢、放线菌和真菌的孢子都是繁殖体。（）6处于生长稳定期的细菌培养物细胞数量最大，生长速率最高。（）7异型乳酸发酵的终产物是乳酸、乙醇和 CO2。（）8促进扩散是逆浓度运输，需载体蛋白。（）9There are many different kinds of fermentation,such as lactic acid fermentation,which is carried out by yeasts.（）10对儿童注射胎盘丙种球蛋白通常用于治疗或应急预防微生物引起的疾病，它是一种主动免疫。（）11金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌都能产生耐热性强的毒素。（）12.工业上常用的微生物连续培

3、养方式为恒化培养。（）13.土壤和空气是微生物栖息繁殖的良好环境。（）14.荚膜是细菌的特殊构造，其与细菌的致病性有关。（）15.一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处环境诱发出来的。（）16.血球计数板法测定细胞数量具有快速、准确的优点，并能通过显微镜直接观察细胞运动与否、判断其死活。（）17.能否利用 CO2为唯一碳源是自养型与异养型微生物的根本区别。（）18.链霉素的抑菌机制在于引起细菌细胞壁的降解。（）19.霉菌和酵母菌都是分类学上的名称，也是一个形态学类群。（）20 类病毒是一类只含有核酸而没有蛋白质的一类专性活细胞内寄生的微生物。二、选择题（每小题二、选择题（每小题 1

4、 1 分，共分，共 2020 分）分）1属于革兰氏阴性菌的是。a.枯草芽孢杆菌b.沙门氏菌c.金黄色葡萄球菌d.嗜热链球菌2典型放线菌的菌体呈分枝丝状体，它是一种。a.多细胞的真核微生物b.单细胞真核微生物c.多细胞的原核微生物d.单细胞的原核微生物3.酵母菌的细胞壁主要含。a.肽聚糖和甘露聚糖 b.葡聚糖和脂多糖c.几丁质和纤维素d.葡聚糖和甘露聚糖4产甲烷菌属于a.古细菌b.真细菌c.放线菌d.蓝细菌5在大肠菌群 MPN 计数时，根据对样品污染状况的估计，选择 0.1，0.01，0.001 三个稀释度，结果均未产气，则结果报告为。a.9.4b.3.0c.0d.6.16 酸奶中保加利亚乳杆菌

5、和嗜热链球菌之间的关系是关系。a.共生b.互生c.拮抗d.竞争7使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是。a.防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏b.排尽锅内有害气体c.排尽锅内冷空气 d.防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸8is not a common pathogen to human.a.E.coli O157b.Salmonella spp.c.Lactobacillus acidophilusd.Staphylococcus aureus9could be used as growth factor for the cultivation of microorganisms.a.N

6、aClb.Vitaminsc.Lactosed.Starch10的生长不需要氧气，氧气对其生长甚至有毒害作用。a.Microaerophilic bacteriab.Aerobesc.Anaerobesd.Aerotolerant anaerobes11三界生物系统是指。a.真细菌、古细菌、真核生物b.微生物、植物、动物c.病毒、细菌、真菌12溶源细菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为。a.抗性b.免疫性c.再次溶源化d.裂解13马铃薯蔗糖琼脂培养基适合培养。a.BacteriabArchaebacteriacActinomycetesdFungi14海产品中常见的污染菌是a.沙门

7、氏菌b.大肠杆菌c.副溶血弧菌d.李斯特菌15在同等条件下灭菌，pH=8 的培养基较 pH=5 的培养基所需的时间。a长b.短c.相同16在发酵过程中进行补糖，会导致 pH 值a.下降b 上升c不变17.下述除了哪种微生物以外，均属于原核细胞型微生物a 肺炎支原体b 噬菌体c 沙眼衣原体 d 立克次氏体18目前发现能产生抗生素最多的微生物类群是。a.Bacteriab.Mushroomc.Yeastsd.Actinomycetes19.Microbial cells that do not have a membrane surrounding their genetic material a

8、re knownas _ cells.a.ProkaryotebEukaryotecMoldd.Yeast20.土壤中三大类群体微生物以数量排序为a.放线菌细菌真菌b.细菌真菌放线菌c.细菌放线菌真菌d.真菌细菌放线菌三、填空题（每空三、填空题（每空 0.50.5 分，共分，共 2020 分）分）1.微生物的产能方式（呼吸类型）分为、和。2.温和噬菌体的侵染过程为：吸附、侵入、和。3.食品的卫生标准中微生物指标主要包括、和。4.微生物产生的次级代谢产物主要包括：毒素、和。5.目前，可在基因工程中担当外来基因载体的主要有和。6.细菌分类鉴定的经典方法主要是根据细菌和以及来确定它们在分类系统的地位

9、。7.突出的形态特征是无细胞壁，因而它对不敏感。8.包膜病毒主要有蛋白质外壳、构成。8.某些细菌细胞质中颗粒状的储藏物质可作为生物可降解塑料。9.菌种保藏人工创造的条件主要有低温、和等。10.常见的肠道致病菌Escherichia coli O157:H7，其中O表示，H表示。11.对应选择（把下面给出的每一个“条件”对应上正确的“结果”，填在每一个条件后面的括弧内）条 件(1)Salmonella()(2)Penicillium notatum()(3)Candida lipolytica()(4)Bacillus subtilis()(5)Diplococus pneumoniae()结果

10、a.形成假菌丝b.液化型淀粉酶产生能力c.产生青霉素d.肠道菌e.著名的证实 DNA 是遗传物质的转化实验的材料12.用光学显微镜时，染色的作用是，染料一般带电荷；13.诱变处理主要可采用、三种处理方式。14.具有免疫原性和反应性的抗原称为，具有，而没有的抗原称为半抗原。四、四、名词解释题（共名词解释题（共 3030 分）分）1野生型、营养缺陷型菌株（4 分）7基团转位（2 分）2Differential medium、Selective medium（4 分）8二次生长（2 分）3.类毒素、内毒素（4 分）9.溶源菌（2 分）4.食品内源性和外源性污染（4 分）10.感受态细胞（2 分）5.

11、富集培养（2 分）11.硝化细菌（2 分）6.食品腐败变质（2 分）五、问答题（五、问答题（1-41-4 题为必答题，题为必答题，5 5、6 6 中任选一题，共中任选一题，共 6060 分）分）1.什么叫微生物的纯培养？在实验室中如何获得微生物的纯培养？如何鉴定你所分离培养的菌株是你的目的菌株？请写出实验方案和过程。(12 分)2.何谓菌种的退化（衰退）？菌种为何会衰退？如何防止菌种衰退？如何复壮？（10分）3.如果市售面包和肉类罐头发生腐败变质，分别会是什么类型微生物引起，为什么？如何采取有效手段防止？（13 分）4.微生物生态学研究的主要内容是什么？微生物生态学研究的意义？微生物在生态系统中的角色或作用？（12 分）5.好氧微生物液体培养主要有哪些形式？它们各自有哪些用途和特点？（13 分）6.简述病毒的生物学特征与典型的病毒粒子构造，比较病毒与亚病毒（包括类病毒、拟病毒、朊病毒）的异同点。（13 分）