国际五星级酒店功能区设计要点(共5页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上国际五星级酒店功能区设计要点（大堂、餐厅、酒吧、行政酒廊）  酒店大堂各功能区设计要点 1.入口1.1 车道 1.2 残疾人坡道 1.3 景观 1.4 礼宾台 1.5 雨伞架 2.大堂 2.1 接待台 2.2 保险柜室 2.3 保险柜存储室 2.4 接待经理室 2.5 总办公室 2.6 电话总机 2.7 

2、;总出纳台 2.8 清点室 2.9 快捷服务 2.10 礼宾台 2.11 礼宾部领班存储室 2.12 行李间 2.13 行李存储室 2.14 公共电话 2.15 大堂休息座位区 2.16 男女公共卫生间 2.17 残疾人卫生间 2.18 中央景观 2.19 大堂电梯厅（烟灰缸、楼层液晶显示牌） 2.20 观景楼梯 3. 

3、;零售 3.1 饼屋 3.2 书店、花店 3.3 精品店 3.4 ATM机 3.5 中央景观  酒店功能区设计要点（餐厅、酒吧、行政酒廊）  1全日制餐厅 1.1 入口 1.1.1 迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹） 1.1.2 食品、产品、艺术品展示区 1.2 席位区 1.2.1   2人桌、4人桌、6人桌、8人及以上、VIP间 

4、1.2.2   POS台（收银、餐具存放） 1.2.3  服务台（餐具存放、搁板、抽屉可锁、放冷/热毛巾） 1.2.4  水果、植物景观 1.2.5  艺术品陈设区 1.3 自助餐台/展示厨房 1.3.1 冷餐 （1）多功能吧（展台、餐具存放、入墙式冰块储藏柜、榨汁机、搅拌机） （2）冷餐自助台（大型冰块储藏柜、嵌入式冰块机、桌面展柜、餐具存放） （3）甜点自助餐台（入墙式展示柜、冰淇淋储藏柜/分发区、华尔饼干、煎饼

5、制作区、展台、餐具存放） 1.3.2 热餐 （1）西式（披萨、意大利面、早餐、蛋品、烤食）意大利操作台、引入式加热器、煎蛋台、烤箱、食品材料展示、餐具存放 （2）中式（炒菜、面食、点心）面条操作台、炒菜区、蒸炉区、食品展示、餐具存放区 1.3.3 咖啡吧（咖啡机、酒水展示、储藏、分发区） 1.4 厨房（主厨房、冷餐间、洗碗间、酒水间、高温冻库、员工卫生间） 1.5 洗手间 1.5.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 1.5.2&#

6、160;女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 2 特色餐厅 3 中餐厅 3.1 入口 3.1.1 迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹） 3.1.2 电子菜单台（介绍厨师推介和菜单展示的触摸屏监控器） 3.1.3 艺术品展示/感受区、红/白酒展示区 3.1.4 餐前休息厅（沙发座、鸡尾酒座） 3.2 席位区 3.2.1  2人桌（15%）4人桌（60%）6人桌（25%）VIP

7、包间（座椅形式可为拼桌或沙发座、部分椅子可为带扶手椅、座子要有不同型号和层次安排） 3.2.2  博古架、艺术景观、艺术品展示 3.2.3  茶水台（餐具存放） 3.2.4  pos机 3.2.5  备餐台 3.2.6  酒柜（酒水展示） 3.2.7  布菲台 3.3  酒吧（酒窖）：酒水存放、酒水展示、存酒、兼酒吧台收银 3.4  厨房（主厨房、洗碗间、面

8、点间、凉菜、高温冻库、低温冻库、库房） 3.5  洗手间 3.5.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 3.5.2 女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 4 中餐包房 4.1 入口 4.1.1 迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹） 4.1.2 电子菜单台 4.1.3 艺术品展示/感受区4.1.4 入口休息厅（沙发座） 4.2 席位

9、吧  4.2.1  12间24/16人桌的VIP （1）私人入口 （2）入口私人休息座椅 （3）电话亭（电话、沙发椅） （4）棋牌室（沙发座椅、棋牌桌、棋牌椅） （5）休息区（沙发座椅、视听设备） （6）就餐区（备餐台、餐桌、餐椅） （7）备餐间（备餐台、微波炉、清洁处、物品存放柜、电话/呼叫器） （8）衣柜 （9）酒柜 （10）洗手间 10.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 10.2 女

10、洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 4.2.2   1012人正餐包间（衣柜、备餐台、隔音滑轨门、就餐区、休息区、电视、艺术品）       备餐间（备餐台、微波炉、清洁处、物品存放柜、电话/呼叫器）       卫生间（座便器、洗手盆、烘干机） 4.3 厨房（主厨房、洗碗间、面点间、凉菜间、高温水库、低温水库、库房） 5  大堂吧 5.

11、1 入口 5.1.1 咨客台（名片、电话、呼叫器）5.1.2 艺术品展示 5.2 席位 5.2.1   2人 4人 6人沙发座 5.2.2  布菲台5.2.3  上网吧 5.2.4  舞台（表演台）5.2.5  水景/汗景、植物 5.2.6  咖啡桌/茶几桌5.2.7  艺术品展示区 5.3 酒吧 5.3.1

12、  吧台（岛吧/长吧）冷热饮料、水果饮品准备台、咖啡机、搅拌器、台下式饮料炒菜柜、冰淇淋储藏柜、清洁处5.3.2  酒柜 5.3.3  酒吧 5.3.4  糕台展示箱 5.3.5  备餐台 5.3.6  收银 5.4 酒吧库房 5.4.1 酒水展示 5.4.2 酒水存放 5.5 洗手间 5.5.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗

13、、穿衣镜、艺术品、休息椅） 5.5.2 女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 6 特色酒吧 6.1 入口 6.1.1咨客台（名片、电话、呼叫器） 6.1.2 艺术品展示区 6.2 吧台（岛吧/长吧）酒水展示、清洁处、水果吧、饮品准备台、吧凳、酒水存放、餐具存放、收银 6.3 座位区/游戏区 6.3.1座位区（舞台/舞池、布菲台、展示架、长沙发凳、高脚桌/椅、沙发桌、卡座区、电视、DJ台） 6.3.2 游戏区

14、（棋牌/台球/英式足球桌/飞镖）艺术品展示、服务台 6.4 备餐间（清洁区、操作台、储藏柜） 6.5 酒吧库房（酒柜/架、酒水展示/存放、餐椅/高脚椅、艺术品、品酒台） 6.6 洗手间 6.6.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 6.6.2 女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 7 行政酒廊 7.1 入口、主接待台 7.1.1 电脑、影印机、传真机 7.1.2&

15、#160; 10平方辅助办公室 7.1.3  接待员座位、客人座位（至少2个） 7.1.4  小型会见厅（客人等候登记和退房） 7.1.5  书报架 7.1.6  后台区 7.1.7  沙发休息区 7.1.8  物品存放间 7.2 酒廊休闲厅 7.2.1  电视/镭射、DVD播放机、扑克/游戏桌、调光器 7.2.2  国际报刊杂

16、志、临近每个座位地面或墙面配电源插座 7.2.3  电子门插槽、座位区 7.3 董事会议室 7.3.1   12个董事会议室 7.3.2  沙发区、会议桌、电视 7.4 会议室 7.4.1 白板、音响设备 7.4.2 其他办公附属设备 7.4.3 投影仪、投影带、茶水台、调温调光器 7.5 工作台 7.5.1 工作台、座椅（可推进桌子下面） 7.5.2

17、60;电源插座、数据、电话、电脑 7.6 阅读区（读书椅、边桌、阅读灯、CD库、图书馆、书架、艺术品） 7.7 游戏（4人或6人桌的游戏台） 7.8 卫生间 7.8.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 7.8.2 女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 7.9 用餐区：自助区酒吧、开发式玻璃器皿架、咖啡茶制作设备、布菲台（自助早餐展示台）、备餐间（有基本烹饪设备）、制冰机、冰箱、2人桌、4人桌、展示酒柜 7.10 备餐室：饮料储藏、咖啡机、大冰箱、微波炉、烤箱、排水槽、洗碗机、电/煤气炉具、火灶12个、制冰机、热水龙头专心-专注-专业