[蛋糕创业计划书范例]蛋糕坊创业计划书.docx

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1、蛋糕创业计划书范例蛋糕坊创业计划书蛋糕创业计划书范例蛋糕坊创业计划书 xxxx分享的蛋糕坊创业计划书。供大家参考蛋糕坊创业计划书篇一 项目简介： DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕巧克力饼干果冻布丁曲奇派蛋挞泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦

2、恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 我将该店取名为开心DIY蛋糕坊希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由： 现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在8090的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足 项目地点选择： 选择在北京市海淀区大学等高校密集区小区商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。 环境分

3、析： (一)外部环境分析 1竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 (二)内部环境分析 提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备安全卫生有保障的材料专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析： DIY蛋糕店凭借独特的创业风格口味新鲜独特价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。DIY蛋糕店是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的

4、提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣 从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。 项目风险分析与应对策略： (一)外部风险： 1国家对食品行业的生产销售检验广告等政策的影响。 2市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。 3技术含量低，被其他蛋

5、糕店先进技术取代的风险。 4上游供应商原料供应的风险。 5银行贷款或其他财务风险。 (二)内部风险： 1产品生产标准不统一，设备不齐全。 2市场适应能力及调整能力的不确定性。 3蛋糕原料及配料的安全问题。 4价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。 5公司的经营决策上的其他问题。 (三)应对策略： 1熟悉食品行业的相关法律法规。 2严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。 3招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。 5建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。 6一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时

6、对公司的业务进行改进。 营销策略： (一)产品策略 提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人爱人孩子朋友自己亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。

7、通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。 (二)价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料顾客自行配料(称重量)自行加工，商品提供加工设备围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙

8、式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。 在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 (三)促销策略 推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。 (四)广告及宣传 1在学校附近分发宣传单 2张贴宣传海报 3与电视台联系，宣传DIY的优惠活动 4和广商广播台合作 (五)分销策略 1电话订购。(主要针对生活忙碌的白领阶层) 2网上订购。(我们的主要目标消费群追求并引导时尚具有比较强烈的健康

9、观念，而且电脑普及率达到99，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。) 蛋糕坊创业计划书篇二 一蛋糕店概况 1本店发属于餐饮服务行业名称为麦琪下午茶是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕面包冰淇淋已及饮料等甜品。 2本店打算开在社区贸易街开创期是一家中档蛋糕店未来打算逐步发展成为像安德鲁森朝阳坊那样的蛋糕连锁店。 3本店需创业资金95万元。 二经营目标 1由于地理位置处于贸易街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

10、短期目标是在贸易街站稳脚跟1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司在众多蛋糕品牌中闯出一片天地并成蛋糕市场的着名品牌。 三市场分析 1客源本店的目标顾客有到贸易街购物娱乐的一般消费者约占50四周学校的学生商店工作职员小区居民约占50。客源数目充足消费水平中低档。 2竞争对手根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森朝阳坊红叶安琦尔。因此竞争是很大的 四经营计划 1先是到四周几家蛋糕店刺探情报摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。 2开业金筹齐后开始在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖要趁

11、店里人少时偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅开蛋糕店师傅很重要所以要慎重考虑。 3据了解发现一套消费定率顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市场一定的竞争策略降价促销并不是长期的经营策略唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕才能吸引顾客将顾客留住。 4蛋糕店主要是面向大众因此价格不会太高属中低价位。 5可印一些广告传单以优惠券的形式发放以达到广告宣传的效果 6蛋糕店可以专门开辟休闲区域设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心坐在蛋糕店里慢慢品尝蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7经过多方调查出于竞争等方面的需要不少蛋

12、糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上不少店主有一些推陈出新的举措比如在炎炎夏季会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰以及奶茶果汁类的饮料深受顾客青睐。 8建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高如95折。一方面这可以给消费者受尊重感另一方面也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起而服务员又能当众称他(她)为先生小姐他们会觉得很受尊重。 9在桌上放一些宣传品杂志内容是关于糕点饮料的知识故事等一方面可以提升品位烘托气氛也增加消费者对品牌好感。 10无论是从店面装修店员形象还是蛋糕制作上都要给顾客健康卫生的感觉。蛋糕店一定

13、要严格执行国家食品卫生法这是立足之本。 11食品行业有特别的岗位劳动技能要求从业职员必须持有健康证。 五财务估算 启动资产大约需95万元 设备投资1房租5000元。2门面装修约20XX元(包括店面装修和灯箱)3货架和卖台投进约1500元4员工(2名)同一服装需500元5机器设备最大的投资8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款面粉奶油等原材料约6000元。 月销售额(均匀)21000元。占有关内行人士评估如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后每月销售额可达21000元。 每月支出14033元房租最佳选址在居民较密集的小区社区贸易街及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)约5000元。 货

14、品本钱30左右约5000元。职员工资10平方米的小店需要蛋糕师傅1名服务员1名工资共计20XX元。 水电等杂费700元设备折旧费按5年计算每月1333元月利润6967元左右按此估算一年左右即可收回投资。 六风险及制约因素分析 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店顾客很难改变一贯的口味所以就得花费更大的财力物力和花招来招揽顾客。 蛋糕坊创业计划书篇三 一市场分析 新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些 在蛋糕的消

15、费过程中，顾客都会有先入为主的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料生产日期以及对健康的好处等。 二设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需95万元。 1房租5000元 2门面装修约20XX元(包括店面装修和灯箱) 3货架和卖台投入约1500元 4员工(2名)统一服装需500元 5机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三首期进货款： 1面粉奶油等原材料，约6

16、000元。 2设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元套。 四济效益估算 1月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区社区商业街及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 3货品成本：30左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20XX元。 4水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 5月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 7