用控制论的观点看HACCP体系-中国国家认证认可监督管理.pptx
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用控制论的观点 看HACCP体系,云南出入境检验检疫局 张壮耘,1,感谢国家认监委的领导，照顾西部不发达地区，给我这个机会，向在座的各专家学习。我不是学食品的，是真正的半路出家。因在局里从事卫生注册登记管理工作，就利用工作之便，从外行的角度来发表一点学习体会。不妥之处，请各位专家斧正。,2,1 引言2 HACCP体系的控制模型及重要特点3 HACCP各原理中包含的控制原理及方法4 看HACCP体系的应用逻辑顺序5 看HACCP体系应用中的几个具体问题 5.1 可调节变量和不可调节变量 5.2 结果控制和过程控制 5.3 监控与操作读数 5.4 关键限值CL和操作限值OL 5.5 CCP和特殊过程,3,1 引言,4,1 引言,
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