食品安全管理体系和质量管理体系.pptx
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ISO2200培训协议书0:2005食品安全管理体系,1,第一部分：概述第二部分：部分名词定义第三部分：食品行业共性标准介绍第四部分：22000标准介绍第五部分：质量管理体系与食品安全管理体系整合,内 容,2, 源于工程控制系统理论“失效模型和效果分 析” 1960 年代: 由NASA, NATICK 和PILLSBURY公司共同发展而成 1971年由美国国家食品保护会议上首次提出 1973年 FDA 将HACCP 应用到低酸性罐头食 品行业 1988 - 1995 HACCP 原理开始广泛应用到西方 国家的食品安全管理规定中 1997年 CAC在其更新的食品卫生通则 上，提出了HACCP原理与体系实施,HACCP历史,3, 1.危害分析及危害程度评估 2.确定关键控制点（CCP） 3.建立关键控制限度(CL) 4.关键控制点的监控 5.纠正措施 6.验证程序 7. 建立资料记录和文件保存,HACCP 七大原则,4,
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- 关 键 词：
- 食品安全 管理体系 质量管理 体系
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