2021年中国卤制食品行业细分市场现状及发展前景分析 休闲卤制食品市场快速发展.docx

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1、2021年中国卤制食品行业细分市场现状及发展前景分析 休闲卤制食品市场快速发展卤制食品行业主要公司：周黑鸭国际控股有限公司(01458.HK)、绝味食品股份有限公司(603517)、江西煌上煌集团食品股份有限公司(002695)、上海紫燕食品股份有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、安徽卤三国餐饮管理有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、江苏卤江南食品有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司等本文核心数据：休闲卤制食品市场规模、休闲卤制食品龙头企业门店数量率先进入规模化发展期，龙头企业门店数量快速扩张中国卤制食品发展历程经历了40余年，从主要企

2、业发展来看，休闲卤制食品行业规模化进程明显快于佐餐卤制食品行业。在休闲卤制食品市场，逐步形成了煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖等龙头企业，而佐餐卤制食品市场规模化生产企业较少，目前较大型企业主要有紫燕食品，市场较为分散。从休闲卤制食品主要龙头企业的市场扩张速度看，2018年以来，休闲卤制食品主要龙头企业门店数量快速增长，2020年，绝味食品门店数量(不含港澳台及海外市场)达12399家，远高于其他同类企业;煌上煌门店数量达4627家，周黑鸭门店数量达1755家。休闲卤制食品市场规模逐年增长，市场占比提升从休闲卤制食品市场规模来看，根据Frost&Sullivan数据显示，2010年以来，我国休闲卤制食

3、品市场规模逐年增长，2020年，我国休闲卤制食品市场规模约达908亿元。卤制食品本身起源于餐桌，作为日常饮食消费产品，佐餐卤制食品消费具有较强的刚性需求属性，消费频次较高，消费者基数庞大，在中国卤制食品市场中占据大部分市场份额，2020年，我国佐餐卤制食品市场份额占比达64%，休闲卤制食品市场份额仅占36%。但从变化趋势上看，近年来，休闲卤制食品市场份额逐步提升。休闲卤制食品市场高速发展，2026年市场规模约突破1600亿元与佐餐卤制食品市场相比，休闲卤制食品市场集中度、品牌化程度、连锁化程度均较高，近年来，休闲卤制食品市场份额逐步提升，未来，在龙头企业带动下，休闲卤制食品行业将继续高速发展，2026年，休闲卤制食品市场规模约突破1600亿元。