安全常识预防毒从口入 怎样吃才安全？.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安常识预防毒从口入 如何样吃才平安？餐桌平安的隐形长城 忌“新” 任何时候，最平安的选择都是顺应时节瓜熟蒂落的“应季”蔬果，逢年过节上市的反季节蔬果，相比之下受农用化学品污染的几率要大得多，没有应季品种平安性 高。 忌“奇” 和平常模样相比明显有异常的食材，包括发育明显不正常的一些动物类食材，确信在生长过程中遭遇过非正常的阻碍。例如双黄蛋特别可能是鸡吃了添加有激素类成分 的饲料后的产物；鱼的骨头上有异常的骨结，特别可能鱼生长的区域被污染。食材形态上出现的异常特别可能是含有不平安成分的信号，出于慎重的原则，建议对

2、如此的 食材要整体抛弃，而不要仅仅去掉有异常的部分。 忌“色” 孔雀石绿会让水产品的卖相比较好、苏丹红可以让蛋黄的颜色更加诱人、硫黄蒸气能让莲藕色白如雪平安起见，我们再也不要去追求食材颜色艳丽、模样漂亮 了，只能一个原则-越自然越好。比方蛋黄的正常颜色应该是橘红色并微微发黄，而并非鲜红色，异常妖艳的颜色背后，多数是圈套。 忌“异” 在拥窄的水池中被羁押数日仍然精神矍铄的鱼，特别可能是由于有抗生素护体；假设你预备买的叶类蔬菜闻起来有惊奇的腥味，那有可能是在不干净的水中浸泡过；如 果你选择过肉类后手上湿漉漉的，那这些肉绝对是泡过水的，除了分量上会吃亏，最大的危险是可能带有过多的细菌。 烹前环节 平

3、安堡垒的护城河 “泡澡”比“淋浴”好 按照科学测试，即便不用任何的洗涤剂，用清水漂洗而不是冲洗，也可以去除掉蔬菜外表85% 90% 的残留农药。因此，买来的蔬菜在去掉外表污物后，在清水中浸泡片刻（1015分钟）再行冲洗，可以将平安系数大大提高。而且如此还可以减少洗涤剂的用 量，更加环保。 1厘米平安区 对食材需要进展部分“切除手术”的情况有特别多，比方一些食材部分出现了变质，应该是从需要去掉的部位的外边缘，再向外扩展1 厘米的间隔下刀，如此才能保证足够完全地消除平安隐患。 先洗再切，而非先切再洗 植物的身体密布着输送营养和水分的通道，特别多人习惯将蔬菜切后再清洗，如此一来，你不仅是强行将蔬菜体

4、内大量水溶性营养物质（比方多种维生素）逼迫出来， 而且还有可能污染蔬菜，由于一些溶于水的有害物质会从切口进入蔬菜内部，并借助这些蔬菜作为“特洛伊木马”进一步混进你的身体。 敏感部位不可马虎 有的食材不可防止地会存在一些对我们健康有危险的要素。比方鱼类去掉内脏后，在腹部内侧会有一些黑色的膜，这是鱼类身体的防范机能对一些不良成分进展屏 蔽，防止这些不良成分进入鱼身体而产生的遗留物，假设不去掉的话，等于我们吃下一颗高含量的毒素丸。一些水产品，比方螺类、贝类等的内脏中也会有一些毒 素，尽人皆知的当数虾线了，这些“毒物”都要小心去除干净才可以食用，不可偷懒。 厨房环节 也要例行安检 什么锅最平安 首选铁

5、锅，它不含其他化学物质，还可以通过补充人体所需的铁元从来预防缺铁性贫血。但铁锅最大的缺乏是容易生锈，既阻碍食物的色香味，也对我们的身体有 害，因此每次使用后洗净擦干不留水渍，是我们必做的环节。 燃气平安 即便是天然气这种特别清洁的能源，在燃烧时仍然会产生一些有害健康的物质。假设你还特别好用油烹，还将处于双管齐下的危害包围中。这些危害将增加你心脑血管 和消化道方面病变的可能。要对抗这些隐形杀手，安装抽油烟机实属必需，还要养成少用高热的锅来烹饪的良好习惯，同时定期请专业工人帮你检查和调整灶具，让 气嘴和风门大小的配合到达最正确的状态。 容易被无视的餐具 女人们都爱往家里淘换有漂亮图案的盘子碗勺，但假设你用指甲在这些器具外表划过，在通过那些漂亮的图案时感遭到有阻力，那就表示这些图案是釉上彩。按照国 家的规定，与食物接触的器具必须采纳釉下彩，否则在热量和油脂以及汤汁的作用下，会有重金属等被溶解到食物里。