安全管理文档饮食卫生及食物中毒的预防.doc
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1、此材料由网络搜集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享,我们负责传递知识。平安治理文档饮食卫生及食物中毒的预防 教学目的:培养学生养成正常的饮食规律及如何预防食物中毒。教学内容:养成良好的饮食习惯;理解哪些食物不能一起搭配吃。教学重点:使学生明白得饮食卫生对本身健康起关键作用。教学难点:使学生认识到饮食卫生的重要性,并在生活中可以自觉养成。教学方法:讲解、演练方式课时安排:一节课教学时间:2008年4月9日教学过程:一、养成良好的饮食卫生习惯需要留意以下事项:(一)、饮食卫生习惯主要包括哪些内容?1日常卫生习惯。主要包括饭前便后要洗手,饭后要漱口,勤洗手、勤洗脸、勤刷牙、勤剪指甲,不喝
2、生水,不乱吃零食,不吃没有洗净、消毒或带皮的水果,不吃剩菜、剩饭和腐烂、变质的食物,不食超过保质期的食品,不喝超过保质期的饮料等。2吃饭要定时、定量。定时,是指吃饭时间要有规律。这对保持和加强胃肠活动功能有好处。定量,是指吃饭要有节制,每餐不宜过饱,切忌暴饮暴食。有规律的饮食,可能使胃肠有节律地工作。因此,学生要特别留意合理安排本人的一日三餐。3吃饭要细嚼慢咽。在人的口腔内有三对大唾液腺,即腮腺、有舌下腺和颌下腺。它们分泌的唾液由导管流入口。许多小唾腺分布在口腔粘膜里。成人每昼夜可分泌唾液1-1.5升,唾液中含有淀粉霉,能将食物中淀粉分解为麦牙糖。在咀嚼食物时,唾液分泌的还要多些,同时由于反射
3、活动而引起的体内胃液、肠液、胰液分泌,也为进一步消化、吸收做好预备。另外,唾液不仅能有助于消化,而且还能使食物潮湿,方便吞咽。4不挑食、不偏食。在青年学生中,不少人有挑食、偏食的习惯。有的爱吃荤菜而不愿吃新鲜的绿叶蔬菜,有的不爱吃肉食而只愿吃素食,如此的饮食习惯都是不好的。人体所需要的各种营养物质,都是由食物供给的。单靠一种食物,不管吃的数量如何多,都不如粗粮、细粮混合搭配而提供的营养丰富。5要保持愉快的情绪和良好的饮食环境。在进餐时,应当保持愉快情绪和幽静的环境,尤其要留意防止大声说笑和争吵。如此,会阻碍人们咀嚼和吞咽动作的协调,同时易使食物进入喉腔或吸入气管而引起剧烈咳嗽。甚至堵塞气管、发
4、生意外。有的学生边看书、边吃饭,也有的学生边看电视、边吃饭,如此都会阻碍体内消化液的分泌,不利于食物的消化和吸收,常此下去还会引起胃肠疾病。(二)、为什么不渴也要喝些水?感到口渴时才会喝水,说明体内已缺水,久而久之还会使渴觉神经处于“疲劳”状态而阻碍其功能的发挥。因此,同学们应当养成每天不渴也要喝一些开水的好习惯。水的饮入量与人们的身体健康和健美有着亲切的关系。水是人体和皮肤不可缺少的物质。假设皮肤缺水,就会变得单调、发紧,全身就像穿了紧紧的衣服,十分不适。另外,水还对防治一些慢性疾病起着重要作用。(三)、哪些开水不能喝?1蒸馒头的水,不宜喝。2在炉灶上沸腾特别长的开水,不宜喝。3装在热水瓶内
5、几天的温开水,不宜喝。4锅炉中隔夜熏煮或剩余的开水,不宜喝。由于这些开水中都含有较多的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后,能使细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而失去携氧才能,从而造成体内组织缺氧。(四)、喝饮料时需要留意什么征询题?饮料的主要功能,确实是消暑、解渴。青年学生在喝饮料时,应当留意以下几个征询题:1不能用饮料代替开水喝。人体每天都需要补充足够的水分,因此要以开水为主,饮料为辅。2不要急饮、暴饮。如此,会伤及胃肠,引起消化功能紊乱。3不要在饭前、饭后或睡觉前喝含糖量较高的饮料。如此,不仅会稀释消化液,而且还具有腐蚀牙齿等不利作用。4肥胖儿童不宜多喝饮料,以免更多的糖分在体内转化为脂肪
6、;进入青春期的女孩,也要在行经期忌食冷饮,以免造成月经失调。5要选用清洁卫生、符合标准的饮料,最好选择营养丰富,无人工色素和添加剂、防腐剂的“绿色食品”。决不能图方便或省钱而购置那些无照经销的自制饮料。6超过保质期的饮料不能喝。(五)、喝牛奶应当留意什么征询题?1不宜与茶水同饮。由于茶叶中的鞣酸,会阻碍牛奶中钙的吸收。2消毒牛奶不宜煮沸饮用。由于牛奶中的钙在煮沸时,会构成人体难以吸收的钙盐。3未消毒的(盐水瓶装或散装奶)牛奶不宜饮用。由于原奶中含有多种病菌。4不宜冰冻。由于冰冻后的牛奶,脂肪与蛋白质别离,营养成分不易被人体吸收。5晚上喝杯牛奶,会有助于养神、安眠。(六)、吃饭后应留意哪些征询题
7、?1不宜放松裤带。饱餐后将裤带放松,就会使腹腔内压下降,消化器官的活动和韧带的负荷便会增加,易发生肠改变、肠梗阴及引起胃下垂或出现上腹不适等病症。2不宜立即喝茶。由于茶叶中含有较多的单宁酸,它进入胃肠后,能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,阻碍人体对蛋白质、铁质和其他营养成分的吸收。3不宜立即睡觉。饭后立即睡觉,则食过的饭就会滞留在肠胃中,不能特别好地消化。久而久之就会诱发胃病、肠炎等疾病。4饭后不要立即散步。由于吃饭时,身体在中枢神经系统的操纵下,循环系统加紧工作,血液流通快,心脏的负荷量加重。假设饭后立即进展大量活动,往往会导致心肌堵塞。二、吃,事实上是一门特别大的学征询。各种美食之
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