安全管理文档小学生预防食物中毒安全教育教案.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理文档小学生预防食物中毒平安教育教案 教学目的： 让学生理解食品卫生平安知识， 认识食物中毒特征， 提高自我抢救意 识，预防发生食物中毒。 教学重点： 1、认识食物中毒特征。胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我抢救认识：出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并及时到医 院就诊，同时报告教师。 教学过程： 一、导入 师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的今后属于我们，而生命关于每个人来说都只有一次，因而我们应该珍爱它，才能为祖国的今后奉献力量。但是，我们却经常听到一些无故横

2、祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们四周发生。 师：看完以上这些，你有什么感受和体会？ 指名让个别学生答复。 小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是特别重要的！ 师：那么，你明白什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？如何样分类？如何预防食物中毒呢？请你联络生活和你搜集的案例材料，选择一个征询题在小组里讨论。 二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。 1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 2、食物中毒的分类 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病

3、。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，由于这个时期的气温适宜病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示） （二）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。 举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，缘故可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分钟发病，主要病症为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。 预防措施：菜豆宜

4、炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。 （三）化学性食物中毒 化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。 a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制造熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。 b、有机磷农药中毒。 （四）如何样预防食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 b不吃生、冷、不清洁食物。 c不吃变质剩饭菜。 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 e不要长期吃辛辣食品。 f不要随意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照运营摊点饭店购置食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。 j慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、消费日期是否标示明晰、合格。 总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自卫生认识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。 2013.9.16