安全管理论文浅析纳米材料在食品安全分析中的应用研究.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理论文浅析纳米材料在食品平安分析中的应用研究论文摘要： 纳米技术作为一种新兴的科学技术,随着技术的开展,纳米技术已经被日趋应用于生活领域的各个方面。本文回忆了纳米技术和纳米材料的开展过程并对纳米材料在食品平安的应用进展了介绍和阐述。论文关键词： 纳米技术;纳米材料;食品平安纳米技术是20世纪末兴起并迅速开展的一项高科技技术,随着研究的深化和科学的开展,纳米技术已经日趋成熟并广泛的应用于各种领域,近年来纳米技术在医药上的许多研究成果正逐步地应用于食品行业,在此技术上开发、消费了许多新型的食品以及具有更好的成效

2、和特别功能的保健食品,纳米材料在食品平安上也发挥着越来越重要的作用。纳米是一种几何尺寸的度量单位,l纳米为百万分之一毫米,即十亿分之一米的长度。以纳米为根底的纳米技术在20世纪90年代初起得到迅速开展并先后兴起了一系列的像纳米材料学、纳米电子学、纳米化学、纳米生物学、纳米生物技术和纳米药物学,纳米技术确实是一种多学科的穿插技术,最终实现利用纳米机构所具有的功能制造出有特别功能的产品和材料。因此,利用纳米技术制造出来的材料就具有微观性和一些一般材料所不具有的功能。 随着纳米技术的开展,纳米食品消费也获得了特别大的成就。目前,纳米食品产品超过300种,一些带有纳米级别添加剂的食品和维生素已经实现商

3、业化。据预测纳米食品市场在2010年将到达204亿美元,因此纳米技术在食品上的研究有着特别大的开展潜力。纳米技术在食品上的研究和应用主要包括纳米食品加工、纳米包装材料和纳米检测技术等方面。所谓纳米食品是指在消费、加工或包装过程中采纳了纳米技术手段或工具的食品。纳米食品不仅仅是指利用了纳米技术的食品,更大程度上指里哟个纳米技术对食品进展了改造从而改变食品功能的食品。尤其是利用纳米技术改造过构造的食品在营养方面会有一个特别大的提高,在这方面应用最广泛主要有钙、硒等矿物质制剂、维生素制剂、添加营养素的钙奶与豆奶、纳米茶等。然而纳米食品也存在一些征询题,首先由于关于纳米食品的加工主要是球磨法这就使得在

4、纳米食品消费的过程中容易产生粉料污染,同时现有的纳米技术也会产生成材料的功能性无法预测,纳米构造的稳定性不高等征询题。纳米食品还存在另外征询题那就关于纳米食品的平安检测并没有个一个同一的标准。目前,国际上尚未构成统一的针对纳米食品的生物平安性评价标准,大多数是短期评价方法,短期的模型特别难对纳米食品的生物效应有完全的认识。而部分纳米食品存存在一些有害成分,同时通过纳米化后,这些物质更加特别容易进入细胞甚至细胞核内,因此副作用也就越大,而这些由于平安检测的标准不统一可能在检测的时候检测不出来,因此纳米食品的平安标准有待进一步统一。尽管纳米食品存在一系列的征询题但是纳米技术在食品包装和保险技术中却

5、得到了特别好的应用。 首先,在已有的包装材料中参加一定的纳米微粒可以增加包装材料的抗菌性从而产生杀菌功能。目前一些冰箱的消费技术中已经应用了这种技术消费出了一些抗菌性的冰箱。其次,由于纳米材料的特别性质,参加一定的纳米微粒还可以改变现有的包装材料的功能,从而进一步保证食品的平安。目前,部分学者已经成功的将纳米技术应用玉改良玻璃和陶瓷容器的功能,增加了其韧性。同时,由于纳米微粒对紫外线有吸收才能,因此在塑料包装材料中参加一些纳米微粒还可以防止塑料包装的老化,增加使用寿命。从而为食品消费提供了功能更加优越的包装容器。第三,由于纳米材料的力磁电热的性质,使得纳米材料有着优越的敏感性。一些学者已经在研

6、究将纳米材料的敏感性应用到防伪包装上面并获得了一定的成就。新的防伪包装的产生,无疑可以进一步加强一般食品和纳米食品的平安。第四,通过研究觉察纳米技术和纳米材料的一些功能可以特别好的处理食品的保鲜征询题。通过研究觉察传统的食品保鲜包转,在起到保鲜功能的同时还可以产生乙烯,而乙烯又反过来加剧了食品的腐蚀,因此可以说传统的食品保鲜包转并没有可以特别好的起到保鲜功能。在纳米技术在研究过程中,觉察纳米Ag粉具有对乙烯进展催化其氧化的作用。因此只要在现有的保鲜包转材料中参加一些纳米Ag粉,就可以加速传统保鲜包转材料产生的乙烯的氧化从而抑制乙烯的产生,进而产生更好的保鲜效果。综上所述纳米技术尽管还有一些缺乏

7、和缺陷,但是通过多年的研究和开展纳米技术已经获得了特别大的进步和开展,同时已经开始应用于消费和生活领域。纳米技术和纳米材料以其特别的功能不紧可以消费出性质更加优越的纳米食品同时通过改善包装材料还可以进一步提高食品的平安。参考文献1杨安树,陈红兵.纳米技术在食品加工中的应用J.食品 科技,2007(9).2张汝冰,刘宏英,李凤生.纳米材料在催化领域的应用及 研究进展J.化工新型材料,1999(5).3何碧烟,欧光南.食品添加剂对番茄红素稳定性的阻碍 J.集美大学学报:自然科学版,2000(1).4郭景坤,冯楚德.纳米陶瓷的最近进展J.材料研究学 报,1995(5).5黄占杰.无机抗菌剂的开展与应用J.材料导报,1999 (2).6张倩倩.纳米粒子加强蛋白质直截了当电子传递及其传感应用 D.南京师范大学,2007 .7张涛,江波,沐万孟.纳米技术及其在食品中的应用研究 进展J.安徽农业科学.8郭卫红,李盾,唐颂超,苏诚伟,徐种德.纳米材料及其 在聚合物改性中的应用J.工程塑料应用,1998(4).9袁飞,徐宝梁,黄文胜,唐英章.纳米技术在世界范围内 食品工业中的应用J.食品科技.10曾晓雄.纳米技术在食品工业中的应用研究进展J.湖南 农业大学学报:自然科学版.11张文栓,徐洪霞,杨超,夏明.纳米粒子加强增韧聚合物的研究进展J.工程塑料应用,2000(6).