安全管理文档大二班食品安全宣传活动总结.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理文档大二班食品平安宣传活动总结 为了强化幼儿园的平安工作，加强食堂人员平安认识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，按照卫生监视所规定的指示精神，我园针对本身情况进展详细缜密的自查。现将工作总结如下：一、明确责任，组织制度建立园内成立了食品平安组，由法人亲身担任食品平安组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目的以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进展例会，每月进展一次膳食管委会会

2、议总结分析会，觉察隐患及时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任认识，加强食品卫生平安常识，实在认识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际情况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）平安第一，第一平安（2）第一把手要以主要精力抓平安（3）负责平安的人员要全力以赴抓平安（4）每周园务会议第一项议事议程是研究平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实

3、”是指：平安工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格治理，严格规章制度不动摇；抓好平安负责人工作“三到位”不动摇；对发生的征询题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘故不放过；不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生治理。幼儿园对食堂卫生每月情况进展一次深化地检查，完全去除卫生死角，关于各种不卫生的隐患和习惯及时进展处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的治理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人治理，非直截了当工作人

4、员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制造，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进展灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康治理我园制定了食堂从业人员健康治理制度，对工作人员进展健康治理，觉察工作人员有不健康要素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让小孩吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置缘故，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水

5、池分类使用，预防穿插污染，关于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进展清洗，防止有残留农药等。2、对餐器具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进展清洗，最后放入消毒柜进展消毒，把消毒后的餐器具放入保洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发餐器具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工治理1、食堂从业人员对食堂的各个角落不断保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加小孩的食欲，制造过程中留意生熟分开，留意穿插污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进展48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长阻碍食物质量。尽管在食堂卫生工作方面还有欠缺的地点，但是我们会接着努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。