安全管理论文我国食品质量安全问题及对策.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理论文我国食质量量平安征询题及对策 摘要：近些年来，严峻食质量量平安方面的事故屡次发生，对我国人民的健康以及国家的经济的开展都有着特别大的威胁。又加之经济全球化进程步伐的加快，食质量量平安征询题已经超越了国界，成为世界性的征询题。因此，如何防止大规模食质量量平安事故的发生，使食质量量平安得以保证，是摆在我们食安人员面前的紧迫任务与责任。关键词：食质量量 质量平安 征询题 缘故 对策近些年来发生在食质量量平安方面的严峻事故，不仅严峻损害了消费者的健康，还损失了民众对食品平安的决心，而且还严峻制约着食品产业的持

2、续开展，甚至从一定程度上还阻碍了国家的经济开展以及社会稳定。随着经济全球一体化进程的加快，食质量量平安征询题已经超越了国界，成为了世界性的一大征询题。因此，如何防止大规模食质量量平安事故的发生，使食质量量平安得以保证，是摆在我们面前的一项紧迫任务。笔者在本文中从当前以及长远的角度来认识食质量量平安征询题，探究我国食质量量平安征询题产生的相关缘故，并提出几点躲避的方法以及处理征询题的途径。一、食质量量平安征询题的界定食质量量平安征询题是指由于信息的不对称加之食品消费者的时机主义的严峻倾向，从而导致食品运营者关于本身利益的最大化的盲目追求过程中，产生的以次充好、以假乱真甚至使用有毒有害物质掺杂食品

3、当中的食质量量方面的平安征询题。二、食质量量平安征询题的现状在食质量量平安的监管上，相关部门不断加大加强力度，但是我国的食品产业链条仍然重复着“从农田到餐桌”的道路，因此危机四伏。阜阳劣质婴幼儿奶粉案、广东假酒中毒案、四川彭州的毒泡菜事件、苏丹红事件等等这一系列的案件令人触目惊心，食质量量平安事件的频发让我们感到了食品这一人类的必需，已经渐渐的开始危机到人们的健康甚至是生命!这些食质量量平安征询题不仅严峻损害了我国消费者的身体健康，而且还严峻阻碍了广大消费者的食品消费心理，引起了相当程度对食质量量平安的不信任。再加之近些年来疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病的相继迸发，我国食质量量平安征询题一而再再

4、而三地被推向风口浪尖，因此，食质量量平安征询题已经成为处理刻不容缓的严峻平安征询题。三、我国食质量量平安存在的征询题按照相关调查抽样检查的数据，目前我国流通领域中的食质量量主要存在着以下六大征询题。1.食品添加剂的使用超限度。这类征询题主要出现在果脯蜜饯类食品。而食品添加剂的过度使用往往会使得人体的肝肾遭到破坏，严峻者会对儿童的中枢神经系统造成不可挽回的损害。2.食品中的微生物污染严峻。这类征询题主要存在冷冻饮品该类食品。由于微生物的污染，容易导致食用者的肠道遭到感染，造成腹泻，严峻者还会出现食物中毒的现象。3.营养成分含量不达标，严峻缺乏。这类征询题主要存在牛奶奶粉该类食品。最明显的征询题是

5、蛋白质的缺少，而这会导致食用者的健康遭到严峻的损害，再加之这类食品主要针对幼儿以及老人，因此造成的阻碍更大。4.食品包装上未标注消费日期或标注不标准。这类征询题主要有未标明消费日期或者只标注在外包装箱上，在单包装销售产品上未标注。这会使得销售者、消费者在出售以及购置食品时不能正确选择过期以及未过期产品，导致食用者出现食物中毒现象，对其身体有宏大损害。5.食品其名称不能反映其真实属性。这类征询题突出表现在含乳饮料类食品。按照我国的食品法，食品的名称必须反映食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者能一看名称就能明白食品的本质。而这些饮料极其弱化饮料的概念，在包装袋上加注什么奶、什么乳，进犯了消费者

6、对产品的知情权。6.食品执行标准不标准或者过时。有些食品的执行标准不标准或者照旧按照老标准没有按照我国现行的食品平安执行标准来施行，从而导致食品不符合现阶段的平安检测。四、我国食品平安征询题的直截了当缘故按照上述我国食品平安现阶段存在的征询题以及其特点，食品平安征询题的主要缘故可以归纳成以下几个方面：（1）农业环境资源的污染严峻（2）有害化学物品的残留（3）食品加工以及保管过程中平安技术的缺失（3）政府以及食品企业的监管力度不强（4）市场反响信息的速度过慢等等。笔者在接下来的表达中就三个角度来对我国食品平安征询题频繁发生的缘故进展简单剖析。1.原料方面。原料的不合格往往导致食品的不合格，因此，

7、原料的质量平安水平与食品的最终质量平安水平是息息相关的。尽管原料的某些质量差异可以通过后期的食品加工过程的技术性手段来进展弥补，但是关于一些本质上质量差异，技术是无法改变的。因此，缺少食品消费的合格原材料，产品的质量平安方面特别难得以保证。另外，食品添加剂的过量使用以及饲料添加剂的不正当使用，都会导致食品的原料的平安方面造成严峻的征询题。2.企业方面。在当今社会的市场经济的驱使下，企业运营的最终目的便是获取最大利润，而增大利润的最简单也是最直截了当的方法便是降低本钱和提高售价。因此，企业在消费优质平安产品方面的积极性严峻缺乏，违法违规消费的现象频频发生。而面对消费不平安或者劣质产品的高额利润面

8、前，大多数的企业都会选择缴纳相对微薄的罚金后接着消费。因此，食品企业的监管力度也是决定食质量量平安的一严峻要素。3.政府方面。食质量量平安征询题给消费者带来的损害往往是具有不可逆性以及广泛性，因此每个国家都会对食质量量平安方面的管制特别严格，我国也不例外。但是由于我国的国情，其政府部门的监管体系与食品平安的保障要求存在着较大的差距，这主要表达在治理机制和运用机制上存在着不小的缺陷，从而导致监管部门与部门之间的权责不清、职能穿插或者职能分散，因此，行政效率方面不断处在较低的水平，而如此的格局一时间特别难改变。五、确保我国食品平安的对策与建议按照上述的相关分析以及表达，为了进一步确保我国食质量量平

9、安，笔者认为应该从以下几个方面来一一着手，推进我国食质量量平安征询题的处理。1.食品平安治理机构的改革刻不容缓。建立统一高效的食品平安治理机构，处理我国现阶段的这种监视部门治理机制和运用机制不协调的情况，借鉴国外的先进治理体制，从内到外施行食品平安治理机构的改革。2.进展食品平安治理法规体系改革。认真学习贯彻食品平安法，详细途径如下：一是加强检测建立完善的食品平安监测系统；二是保障食品平安。建立操纵标准；三是解决平安根源，防止食品环境污染；四是加大打假力度，消除伪劣食品；五是完善食品市场监视体制。3. 建立食品平安预警机制。迫切需要建立食品安拿预警机制和危机处理体系，建立食品安全预警机制。应改

10、变那种食品平安事故发生后或媒体曝光后才处理的情况，从源头抓起。关于已经发生的食品平安事故，除对当事人严肃查处。还要对其e级主管部门实行倒在追查制度。加大对假售假者的力度，令其无力再生，永远逐出本行业。同时，可对现有监管体系进展梳理，明确监管责任，理顺执法监管体系。此外，应统一食品平安标准，提高检测技术，建立完善的食品平安检测系统。食质量量平安涉及农产品原材料供应商、农产品消费者、食品制造商、分销商、零售商和消费者等各方面的质量平安操纵，由于文章篇幅征询题，笔者只选择了其中的几个重要点来进展阐述，因此关于其他环节质量平安的操纵还有待于进一步补充。参考文献：1. 秦富，王秀清，辛闲，肖侮峰等欧美食品平安体系研究m中国农业出版社，20032周德翼，杨海娟食物质量平安治理中的信息不对称与政府监管机制j中国农村经济2010，63周洁红，钱峰燕等食品平安治理征询题研究与进展j农业经济征询题，2010，44沈晓彭食品平安危害要素简析与对策讨论j食品工业科技，2011，4