安全管理论文影响蔬菜品质与安全的因素及调控措施.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理论文阻碍蔬菜质量与平安的要素及调控措施 摘要：蔬菜是人们日常消费中必不可少的重要副食品，与人体健康亲切相关。随着人们生活水平的提高，蔬菜的质量与平安引起广大科研工作者和消费者的广泛关注。本文重点阐述阻碍蔬菜质量与平安的要素及调控措施。关键词：蔬菜 质量平安 调控措施1阻碍蔬菜质量的主要要素1.1大气污染大气中主要污染物是二氧化硫、氟化氢、汽车尾气、灰尘等,对蔬菜危害极大,尤其是对吸收氟、硫、氯的才能较强的叶菜类蔬菜危害更大。1.2土壤污染土壤中污染物主要是有害重金属和残留农药。重金属一般是通过工业“三废”

2、、城市垃圾等进入土壤并不断积累。而农药假设大量超量地施用,其在土壤中的残留会日益严峻,可对多种土壤生物产生毒性,阻碍其繁衍代谢,进而阻碍土质,抑制根系对营养的吸收。1.3水体污染灌溉水的污染源主要是工业废水、生活污水等,主要污染物有石油、挥发酚等,还有铅、铬、镉、汞、砷等重金属及氮、磷、硝酸盐。1.4农药污染1)施用剧毒、高毒高残留农药造成的污染。一些国家明令禁止使用的农药如1605、3911、甲胺磷、氧化乐果等,由于其价格低、防虫杀虫效果好,部分菜农仍在使用。加之近几年许多害虫抗药性加强,为杀死害虫,施药浓度也在不断增大。这些有害物质容易在蔬菜中残留,造成污染。2)用药后间隔期不够造成的污染

3、。蔬菜易受害虫侵袭,可选择一些高效、低毒的化学农药进展治,但用药前要特别留意各种农药使用的平安间隔期。如敌敌畏的平安间隔期为5天;敌百虫、敌杀死为7天;甲基托布津、粉锈宁为5天;百菌清、双效灵为7天。1.5化肥污染蔬菜消费过程中如过多施用或偏施某一种化肥,除容易造成土壤板结、有机质含量下降外,也会阻碍蔬菜质量,严峻的会消费“公害”蔬菜。如过量偏施硝酸铵等氮肥,可使硝酸盐积累在蔬菜中,人食用后可能引起亚硝酸盐中毒(亚硝酸盐是致癌物质)。1.6农膜污染农膜残留在土壤耕作层中,会严峻阻碍作物根系的生长发育和土壤水肥挪动,此外农膜中的增塑剂毒性也特别强。2蔬菜质量的调控措施3.1 做好蔬菜基地的选择与

4、建立在蔬菜消费基地的选择与建立中，要以“三废”污染轻的地区作为基地选择的根本条件，基地附近应没有造成污染源的工、矿企业；基地的灌溉水应是深井地下水或水库等清洁水源，水中不得含有污染物，特别不能含有金属元素和有毒性的有害物质，防止使用污水或土壤水灌溉；基地河流的上游没有排放有毒、有害物质的工厂；基地距主干道路50100m以上，基地菜田不能施用含有毒有害物质的工业废渣来改良土壤，土壤不能含有重金属元素和有毒性的有害物质及剧毒农药残留；消费基地的环境应定期进展监测并严格保护，杜绝污染。3.2 科学、平安地使用农药蔬菜病虫害防治中在遵守无公害蔬菜消费使用农药准则的前提下优先采纳农业防治措施，在尊重当地

5、消费者消费习惯的原则下，选用抗病、抗虫品种，进展合理的轮作。对种子进展消毒，以减少病虫害。对病虫害尽量利用光、色诱杀害虫或驱虫。充分发挥天敌昆虫的作用，能不用药尽可能不用，必须用药时应优先选用生物农药，尽量不用或少用化学合成有残毒的农药，使用化学农药时要严格遵守农药使用准则，选用高效低毒、低残留的化学农药，禁止使用剧毒、高毒和高残留农药，不能随意加大用药量和屡次重复使用一种化学农药，进展合理轮换和混用农药，严格掌握农药的平安使用间隔期。3.3 合理选用化肥为了防止由于蔬菜施肥不当所带来的各种负面效应，应按照肥料养分情况和各种蔬菜品种的需肥特性，科学合理地施肥，在施肥品种上应以有机肥为主，其他肥

6、料为辅。操纵化肥用量，尽可能施用复合肥，防止施用单一养分肥料，特别是氮肥要慎用，要合理选用氮肥品种，禁止施用硝态氮肥料。操纵施肥时间，要早施深施，增施基肥，减少追肥，以降低蔬菜中硝酸盐积累和污染。在施肥技术上，施行配方施肥，按照蔬菜品种及其需肥规律、土壤供肥功能和肥料效应，在施用有机肥料的根底上，提出氮、磷、钾肥和微量元素肥料的适宜用量和比例以及相应的施肥技术。3.4 建立和健全相关标准体系用标准指导蔬菜消费是提高蔬菜产质量量和平安水平的一条有效途径。一是要加强质量平安标准的研究，以现有同类产品国家或行业标准为根底，以国际农产质量量标准为参考，结合我省主要蔬菜品种和特点，建立一套符合实际的蔬菜

7、产质量量和平安标准，监控蔬菜及制品市场，提高蔬菜及制品的营养质量；二是强化标准的施行与治理，用标准标准蔬菜的消费行为和评价质量平安水平；三是提高标准的示范与应用推行，以现有标准为指导，建立蔬菜标准化消费基地，从品种选育到消费栽培，严格按技术规程要求进展消费，最终产品按标准进展检验，并进展加工和分级包装，实在提高蔬菜档次。3.5 完善市场准入制度，加快市场准入制度的推进速度一是加强农业投入品的运营使用治理，进一步健全农业投入品的市场准入制度，加强农药运营使用治理，建立农药运营许可证审批制度，并明确由农业行政治理部门负责审批，强化责任，实行分级治理、分类运营；二是严把批发市场准入关。组织施行蔬菜售

8、前检测，要求严格把好进货质量关，回绝销售来源不明的蔬菜；三是批发市场必须与农产品消费者、运营者签订质量平安责任书，建立农产品消费者、运营者信誉治理档案；四是对农产品施行售前检测，检测合格者凭检测合格证明获得市场准入资历，投放市场或进入无公害农产品销售专柜；五是加大对农产品流通市场的检验力度，对不符合质量平安标准要求的农产品及产地要及时予以公布；六是加强产地源头治理，逐步建立异地定点采购和检测制度；七是稳步扩大“绿色菜档”、“无公害蔬菜销售专柜”的网点，要求运营者严格履行保证质量的承诺。参考文献：1 曹宏伟.蔬菜公害主要要素分析及综合操纵对策.北方园艺，10010009(2007)020042022 李会合.蔬菜质量的研究进展.北方园艺,10010009（2006）040055023 董曼薇.蔬菜质量平安的阻碍要素与治理机制探寻.安徽农学通报,2006,12（13）：1361374 许四五.蔬菜质量平安水平的阻碍要素与对策.安徽农学通报 , 1007-7731(2009)1154-01