安全管理论文浅析食品检测对食品安全的重要性.doc

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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理论文浅析食品检测对食品平安的重要性 摘要：食品是人类生命和健康所需要的能量源，与人类的生存和开展有着亲切的关系，近年来，我国的食品平安征询题越来越突出，遭到全社会的广泛关注。最近奶粉的平安事件又把食品平安征询题推到了风口浪尖上，食品卫生监视部门的职责是对食品卫生质量进展检验及监视，从而保证食品的平安性。文中针对食品监视中存在的征询题，提出了从区域性和企业的规模来提高食品的检测力度，从而确保食品监视部门有效的实行监管的职责，保证食品的平安性。 关键词：食品检验；食品平安；食品卫生 目前我国的食品企业众多，规

2、模也参差不齐，对食品的卫生监管提出了更高的要求，监管部门通过科学的监视检验，从而保证食品的平安就显得尤为重要。近年来，我国对食品企业的消费环境、工人、设备等情况都进展了严格的规定，对消费许可证的发放更为严格，有效的保证了质量监视部门的监管力度。尽管我国的食品企业较多，但都没有构成一定的规模，小作坊还占特别大一部分，食品平安更是难以保障，同时食品消费所需要的原材料由于农业消费没有实现集中化，分散的消费方式农产品的质量更是特别难得到操纵。因此进展食品卫生质量检验则更显得尤为重要，同时也能为食品卫生监视提供重要技术支持。 1 以区域为中心，加强基层食品检测机构的建立 1.1 加强资源整合，促进合理规

3、划，积极推进食品平安检验技术 目前在我国对食品进展检测只有省级食品监视检验所才有完善的设备和技术力量来承担，但这些部门需要承担全省的检测任务，同时存在着检测周期长，检测本钱高，繁重的检测任务特别难保证检测工作的全面进展，因此为了保证食品的平安，除了发挥现在的检验检测作用外，还要加快检测方面新技术的应用，从而促进检测资源合现的规划到基层监视部门，如此基层技术装备力量加强后，质监部门就能对食品进展检测，从而有效的保证了食品平安的监管。 1.2 加强地点食品检验机构及对流对食品的监视检测才能 目前由于消费本钱及原材料的要素，特别多食品消费企业多集中于乡镇，针关于这些食品企业按照企业规模的大小来制定针

4、对性的检测，如信誉好、消费规模较大的食品厂，如此的企业有完好的消费线，消费过程中各方面的治理较到位，可以以企业自检为主，且以企业自测为主，食品卫生监视检验部门检测为辅；而对中小食品企业，特别是小作坊式的企业，就需要进展重点的检测。如此就可以有效的保证检测结果和信息的传递，从而有利于监管部门和社会公众对 食品卫生平安进展有效的监视。 2 选择食品行业龙头企业，加强食品平安检测才能建立 2.1 食品工业企业本身必须具备的条件 食品的质量平安，是食品工业企业的职责，同时这些企业也应装备必要的检验检测设备，从而全面提升企业的质量平安水平。各地点可选择当地的龙头企业，给予一定的资金支持，协助企业引进技术

5、，购置检测设备，从而在消费过程中建立健全的产质量量保证体系，全面提升加工企业产质量量平安检验水平。 2.2 构建企业食质量量平安监视治理体系 目前食品平安已成为全社会共同关注的重要征询题，食质量量与广大人民群众的身体健康、生命平安和社会公共卫生平安息息相关。建立食品企业标准操作规程、质量关键点操纵系统和ISO9000标准体系是食品企业产质量量的根本保证。企业标准的消费操作环节和良好的质量操纵是企业产质量量的保证，也是构建质量操纵系统和ISO9000 标准体系的根底。质量关键点操纵系统通过严格执行的标准的消费操作环节，找出消费中薄弱环节，在关键点对食质量量进展严格操纵，从而防止消费中各个环节中各

6、种物理、化学及微生物等危害要素对食品的污染，有利的提高了食品的质量平安。 3 提高中小企业自我检测才能 提高食品平安质量，关键在于对食品平安检验检测工作的投入和检测水平及才能的提高。中小企业不愿意每批样品都检验的一个重要缘故是，企业无经济才能建立功能较齐全的实验室，而且企业内部食品检验人员的检验水平较低，假设企业每批样品都送到质监部门检验，又会增加消费本钱。针对上述情况，政府应按照食品企业的数量、消费品种、消费周期等，对食品企业送检检测费用给予适当减免。同时要加强对企业检验人员的培训，重点从根本理论、根本知识和根底操作入手，协助企业检验人员练好根本功，分门别类地系统学习检验工程操作，明确产品出

7、厂检验工程，纠正不标准的操作方法，纯熟掌握标准的使用方法，让他们对检验操作方法运用自如，从而为把好产品出厂检验关打下坚实的根底。企业食品平安的自我检验检测对从源头上保证食品的平安具有至关重要的作用，是食品行业检验检测体系的根底力量。 4 构建食品平安第一道屏障，建立农产质量量平安监视体系 改革开放以来，随着社会经济的开展，人民群众的物质生活得到了极大提高，其对食品的平安标准要求也越来越高。农产质量量平安事关人民群众身体健康，农产品的农药残留、重金属污染、亚硝酸盐超标等质量平安征询题已引起社会各界的广泛关注，要适应社会对食品平安的需求，就必须加强农产质量量平安的综合检测，把好食品的“入口”关。因

8、此，加强农产质量量平安源头治理、构筑农产质量量平安的第一道屏障、推进农业消费标准化、确保农产质量量、保障城乡居民食用农产品消费平安已成为目前亟待处理的征询题。各级政府要通过建立农产质量量平安检测体系，定期或不定期开展农产质量量监视抽检工作，对农产品消费（包括农业生态环境、农业投入品）和农产质量量平安实行科学、公正的监测、鉴定、评价，提高县（乡）农产质量量平安检验检测的才能，从而有效保障农产质量量平安，促进农业构造战略性调整，提高农产品市场竞争力和现代农业开展水平。 5 完毕语 在经济的快速开展下，人们的物质文化生活水平有了较大的提高，人们更注重于健康的重要性，更注重于食品的合理搭配，膳食营养的

9、对人体的保健作用，因此，食品平安已成为全民共同关注的征询题，加强对食品卫生检验的力度具有十分重要的意义，因此针对食品平安征询题，我们需要从食品的消费企业、运营者、消费加人人员及卫生质量检验人员等多方面入手，在思想上强化其对食品平安重要性的认识，监管企业定期组织相关人员进展食品卫生法规和政策的学习，从而提高食品企业的社会责任感，提高技术人员的素养，提高企业的质量治理水平，从而促进企业的开展，提高企业的经济准将，保证食品的平安性，提高全民的健康水平。 参考文献 1王雪敏.动物性食品卫生检验M.北京：中国农业出版社，2002. 2季建刚.食品平安卫生质量治理体系施行指南M.北京：中国医药科技出版社，2006. 3冯叙桥，赵静.食质量量治理学M.北京：中国轻工业出版社，1995. 4陈宗道.食质量量治理M.北京：中国农业大学出版社，2003. 5江汉湖.食品平安性与质量操纵M.北京：中国轻工业出版社，2002. 哈尔滨市阿城区质量技术监视检验检测中心 康金玲 科技创新与应用 2013年第07期