食品安全监管测试题五及参考答案.pdf

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1、食品安全监管测试题五及参考食品安全监管测试题五及参考答案答案食品安全监管测试题五食品安全监管测试题五一一 单项选择题单项选择题1.1.食品安全法的实施时间是：食品安全法的实施时间是：A.A.年月日年月日B.B.年月日年月日C.C.年月日年月日D.D.年月日年月日2.2.制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：生命安全，其前提是：A.A.保证食品安全保证食品安全B.B.保障食品生产者利益保障食品生产者利益C.C.保护食品正常出口保护食品正常出口D.D.严惩违法行为严惩违法行为3.3.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农

2、产品）的质量安供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（全管理，应遵守（）的规定。）的规定。A A、食品安全法食品安全法B B、产品质量法产品质量法C C、农产品质量安全法农产品质量安全法D D、商检法商检法。4.4.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。有关信息，应当遵守（）的有关规定。A A、产品质量法产品质量法B B、食品安全法食品安全法C C、农产品质量安全法农产品质量安全法D D、商检法商检法。5.5.食品生产环节的监管由（）负责。食品生产环节的监管由（）负责

3、。A A、工商行政部门、工商行政部门 B B、质量监督部门、质量监督部门C C、卫生行政部门、卫生行政部门 D D、农业行政部门、农业行政部门6.6.食品流通环节的监管由（）负责。食品流通环节的监管由（）负责。A A、工商行政部门、工商行政部门 B B、卫生行政部门、卫生行政部门C C、质量监督部门、质量监督部门 D D、食品药品监督管理部门、食品药品监督管理部门7.7.餐饮服务环节的监管由（）负责。餐饮服务环节的监管由（）负责。A A、工商行政部门、工商行政部门 B B、卫生行政部门、卫生行政部门C C、质量监督部门、质量监督部门 D D、食品药品监督管理部门、食品药品监督管理部门8.8.下

4、列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）（）A A、食品不得实施免检、食品不得实施免检B B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行D D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检9.9.食品广告的内容应当真实合法，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、不得含有虚假、夸大的内容，夸大的内容，不得涉及（）不得涉及（）A A、明星代言、明星

5、代言 B B、产品标准代号、产品标准代号C C、疾病预防、治疗功能、疾病预防、治疗功能 D D、制作成份、制作成份10.10.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）要求不正确的是（）A.A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D D、什么也不需要、什么也不需要11.11.食品出厂检验记

6、录应当真实，保存期限不得少于（）食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A.1A.1 年年 B.2B.2 年年 C.3C.3 年年 D.4D.4 年年12.12.食品生产企业应当建立食品原料、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A.1A.1 年年 B.2B.2 年年 C.3C.3 年年 D.4D.4 年年13.13.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标其标签除应当标明食品安全法第明食品安全法第 4242 条

7、第一款内容外，还应当标明（）条第一款内容外，还应当标明（）。A A、用法用量、用法用量 B B、功能主治、功能主治C C、主要营养成分及其含量、主要营养成分及其含量 D D、适用范围、适用范围14.14.生产经营的食品中不得添加（）生产经营的食品中不得添加（）。A A、增白剂、增白剂 B B、中药材、中药材 C C、化合剂、化合剂 D D、药品、药品15.15.食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。明后方可参加工作。A A、每四年、每四年 B B、每三年、每三年 C C、每两年、每两年 D D、每年、每年16.16

8、.（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：理的科学依据：A A、食品安全风险方案、食品安全风险方案 B B、食品安全风险评估结果、食品安全风险评估结果C C、食品安全风险评估制度、食品安全风险评估制度 D D、食品安全风险计划、食品安全风险计划17.17.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。督管理工作。A A、应当；、应当；B B、不应当；、不

9、应当；C C、可以；、可以；D D、不可以。、不可以。18.18.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。备案。A A、卫生部门、卫生部门 B B、国家出入境检验检疫部门、国家出入境检验检疫部门C C、工商行政部门、工商行政部门 D D、国家食品药品监督管理局、国家食品药品监督管理局19.19.向我国境内出口食品的境外生产企业应当经（向我国境内出口食品的境外生产企业应当经（）注册）注册A A、卫生部门、卫生部门 B B、国家出入境检验检疫部门、国家出入境检验检疫部门C C、工商行政部门、工商行政部门 D D、国家食品药品监督管理局、国家食品

10、药品监督管理局20.20.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。）组织制定国家食品安全事故应急预案。A A、国家卫生行政部门、国家卫生行政部门 B B、出入境检验检疫部门、出入境检验检疫部门C C、国家工商行政管理部门、国家工商行政管理部门 D D、国务院、国务院二二 判断（对的打“”，错的打“”）判断（对的打“”，错的打“”）1 1、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。（）2 2、向我国境内出口食品的出口商或者代

11、理商应当向国家出入境、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门注册。检验检疫部门注册。（）3 3、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（）4 4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。产经营工作。（）5 5、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关

12、规定给予处罚。者的，依照本法的相关规定给予处罚。（）6 6、县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产、县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。经营活动的场所。（）7 7、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（）8 8、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，部门应当立即会同

13、有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（）9 9、尚无食品安全国家标准的食品不允许进口（、尚无食品安全国家标准的食品不允许进口（）1010、食品安全是指食品无毒无害，食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，符合应当有的营养要求，对人对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（）1111、食品和食品添加剂与其标签、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，说明书所载的内容不符的，不不得上市销售。得上市销售。（）1212、食品检验实行

14、食品检验机构与检验人负责制度。、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（）1313、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）1414、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。品，不得收取任何费用。（）1515、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、在地人民政府的统一组织、协调下，协调下，依法做好食品安全监管工作。依法做好食品安全监管工作。（）1616、食品安

15、全标准应当供公众免费查阅。、食品安全标准应当供公众免费查阅。（）1717、食品安全法施行后，食品生产经营者之前已经取得的许食品安全法施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。可证一律无效。（）1818、名人、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）1919、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（）2020、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。可靠，方可列入允许使用的范围。（）食品安全监管测试题五参考答案食品安全监管测试题五参考答案单选：单选：bacbb adbcc bbcdd babbdbacbb adbcc bbcdd babbd判断：判断：