食疗营养_更期精品文稿.ppt

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1、食疗营养_更期第1页，本讲稿共34页更年期更年期 更年期，对女性来说，是指卵巢功能从旺盛更年期，对女性来说，是指卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期，状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期，包括绝经和绝经前后的一段时间。包括绝经和绝经前后的一段时间。中医把更年期归属于中医把更年期归属于“脏躁脏躁”范畴。治疗应范畴。治疗应以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，节以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，节嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。以养心嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。以养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。第2页，本讲稿共34页四大症状 一、潮热是更年

2、期女性经常遭遇的症状。二、心悸也就是心慌，也是更年期最常见的。三、精神、神经症状表现异常。四、腰酸背痛更年期妇女骨质疏松的早期。第3页，本讲稿共34页分型心血不足心血不足 神疲恍惚，喜怒无常，呵欠频频，心烦不安，心悸失眠。苔薄舌淡，脉细弱无力。阴虚火旺阴虚火旺 心烦易怒，夜寐久安，梦多善惊，坐卧不定，时悲时笑，搜赤便秘。苔黄舌红，脉细数。痰火上扰痰火上扰 心胸痞闷，喉中痰黏，烦乱即怒。甚则狂怒，殴打扯衣弃物，或意识不清，语无伦次。肝肾不足肝肾不足 神志恍惚，无故悲伤喜哭，不能自控，呵欠频频，彻夜不寐，轰热汗出，心悸神疲。苔薄，脉细。第4页，本讲稿共34页心血不足心血不足 养心安神，甘缓和中食物

3、：桂圆；红枣(铁和磷）；动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、橘子（铁）；花生内衣。注：在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。第5页，本讲稿共34页小 米 粥【原料】小米50克 鸡蛋1个【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠第6页，本讲稿共34页夜交藤粥【原料】夜交藤60克 粳米50克 大枣2枚 白糖适量【制作】取夜交藤用温水浸泡片刻

4、，加清水500克，煎取药汁约300克，加粳米、白 糖、大枣，再加水200克煎至粥稠，盖紧焖5分钟即可。【用法】每晚睡前1小时，趁热食，连服10天为一疗程。【功效】养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症第7页，本讲稿共34页八 宝 粥【原料】芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣桂圆 百合各6克 大米150克【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米煮烂成粥。【用法】分顿调糖食用，连吃数日。【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。第8页，本讲稿共34页玫瑰花烤羊心【原料】鲜玫瑰花 羊心各50克 食盐适量【制作】1.将鲜玫瑰花50克(或干品15克)放入小铝锅，加食盐、水煎煮10分钟，待冷

5、备用。2.将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水，反复在在明火上灸烤，烤熟即成。【用法】宜热食，可边烤边食。【功效】补心安神。适用于心血亏虚所致惊悸失眠以及郁闷不乐第9页，本讲稿共34页乌灵参炖鸡【原料】鸡1只 乌灵参100克 酒 姜 葱 盐各适量【制作】1.乌灵参用温水浸泡48小时，洗净切片，放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火 清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。【用法】每日2次，食鸡肉，饮汤。【功效】补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。第10页，本讲稿共34页酸枣仁粥【原料】酸枣仁末15克 粳米100克【制作】先以粳米煮粥，临熟，下酸枣

6、仁末再煮。【用法】空腹食用。【功效】宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦第11页，本讲稿共34页酸仁膏【原料】酸枣仁6-10克，芡实12克，龙眼肉6克，【制作】煮汤后睡前服食。若无芡实或龙眼肉，亦可单用酸枣仁15克，捣碎后同粳米煮粥食。【用法】睡前服食。【功效】酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实对心血不足型心悸颇有裨益。第12页，本讲稿共34页莲子粥【原料】先将干莲子磨粉，每晚取莲子粉50克，桂圆肉30克，同粳米50100克【制作】煮成稀粥，然后加入冰糖适量。或用干莲肉50克，桂圆肉30克，冰糖少许，一同煎服。【用法】临睡前服食1小碗【功效】适宜心血不足型心悸者食用。第13页，本讲稿共34

7、页 葡萄汁【原料】新鲜葡萄【制作】打汁【用法】对水饮【功效】性平，味酸甜，有补气血的作用。陆川本草中说它“滋养强壮，补血，强心利尿。治血虚心跳。”由于葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用，葡萄干的糖分和铁的含量也较高，这对体弱贫血者也有补血效果。因此，对心气不足型和心血不足型心悸，以及神经衰弱及贫血体弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤为适宜。第14页，本讲稿共34页银耳粥【原料】单品或加红枣【制作】加米熬粥或与红枣煮水【用法】早晚空腹食用【功效】性凉，味甘淡，能滋补健脑、益肺强心。它不仅是一种名贵的滋补品，同时也是一味扶正强壮剂，是心气不足型心悸和心血不足

8、型心悸者理想的食疗品，与红枣、莲子等一同炖服，最宜神经衰弱的心悸和肺源性心脏病人的心悸目录目录目录目录第15页，本讲稿共34页阴虚火旺阴虚火旺 滋阴降火，平肝清心食物：牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍第16页，本讲稿共34页莲子心茶【原料】莲子心1.5克【制作】每日用开水冲泡【用法】代茶饮【功效】适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食

9、。第17页，本讲稿共34页麦门冬茶【原料】麦冬20克【制作】煎水或再配合沙参30克，一并煎汤饮用。【用法】代茶饮【功效】此法适宜阴虚火旺之心悸病人常饮。第18页，本讲稿共34页牡蛎肉【原料】新鲜牡蛎【制作】煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。【功效】性凉，味甘咸，有滋阴养血的作用。医林纂要还说它“清肺补心”，崔禹锡食经中也认为牡蛎肉“治志意不定”。尤其是心阴虚，心火旺的心悸烦躁者，食之颇宜。第19页，本讲稿共34页冰糖百合水【原料】选用鲜百合5060克，或干百合30克。【制作】煎水后加入适量冰糖食用【用法】代茶饮【功效】此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心

10、悸。包括体质虚弱，妇女更年期，以及神经官能症所致的心悸之人服食。第20页，本讲稿共34页西洋参茶【原料】西洋参片35克【制作】泡茶【用法】常饮【功效】适宜心气不足或阴虚火旺之心悸者食用目录目录目录目录第21页，本讲稿共34页痰火上扰痰火上扰 清热涤痰，安神开窍食物：旱芹、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花、百合、茼蒿、杏仁、茯苓、山药、柏子仁、粳米、麦片注：忌食龙眼肉、荔枝、大枣、猪油、肥肉第22页，本讲稿共34页金橘【原料】鲜品【制作】1.洗干净了连皮直接吃 2.切成片，放进一个瓶子里，在瓶子里面放盐（或者糖）腌制。十天左右等汁水腌制出来以后，泡水喝，有止咳化痰的功效。【用法】代茶饮【功

11、效】性温，味辛甘，有理气，解郁，化痰的作用。中国药植图鉴中说它“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进。”因此，金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸，包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之颇为适宜。【注意】相克动物肝脏；金橘中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。第23页，本讲稿共34页黑蜇拌苦瓜【原料】鲜品【制作】用开水抄一下后加糖或盐、醋凉拌【用法】拌菜【功效】苦瓜：性寒，味苦，有清心火的作用。滇南本草中说它“泻六经实火”。生生编认为苦瓜“除邪热，清心明目。

12、”随息居饮食谱亦云：“青则涤热，明日清心。”这对痰火上扰或心火偏旺的心悸者，食之尤宜。海蜇：性平，味咸，能清热、化痰、消积。医林纂要中还说它“补心益肺，滋阴化痰”，现代医学研究证实，海蜇有类似乙酰胆碱的作用，能扩张血管，降低血压，还能防止动脉硬化。所以痰热偏盛的高血压病、冠心病引起的心悸患者，宜常食之。黑木耳 性平，味甘，有滋阴、养胃、活血、润燥的作用。清代食医王孟英认为它能“补气，活血”。根据现代医学研究，黑木耳是天然的抗凝剂，能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。因此，凡心血管疾病导致的心悸者，宜经常服食，颇多裨益。第24页，本讲稿共34页山楂茶【原料】野生山楂1015克，【制作

13、】每天煎水代茶饮【功效】此适宜气滞血瘀型心悸，包括高血压病、高脂血、冠心病、动脉粥样硬化性心脏病，心绞痛以及阵发性心动过速者心悸时服食。第25页，本讲稿共34页雪羹汤 清王士雄【原料】荸荠60120克，配海蜇50100克【制作】煮汤【用法】每日2次饮用【功效】清热化痰之功，适宜痰火上扰型心悸之人第26页，本讲稿共34页茯苓粥【原料】茯苓100G 小米100G【制作】慢熬成粥【用法】热啜饮【功效】茯苓性平，味甘淡，有宁心安神的作用。本经中早有记载，说它“主忧恚惊邪恐悸”。药性论也认为茯苓“善安心神”。各种原因所致的心悸者，皆宜食之。第27页，本讲稿共34页肝肾不足肝肾不足 补益肝肾，平调阴阳食物

14、 山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞子、海参、牡蛎、鳖肉、鳆鱼、鱼鳔、黑芝麻，桑椹、牛奶、核桃仁，冬虫夏草、莲子、猪肾、人参、鹿肉、枸杞子、何首乌、藕粉、胡萝卜、松子、桑椹，黑芝麻、葡萄、墨鱼注：忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟第28页，本讲稿共34页麦枣茶【原料】宜用小麦60100克，同大枣10枚，炙甘草610克【制作】一同煎水代茶频饮【功效】此法尤其适宜妇女体虚心悸，或心脏神经官能症心悸不安者服用，可以起到养心安神止心悸的效果第29页，本讲稿共34页肉桂茶【原料】肉桂10克，炙甘草6克【制作】煎水

15、代茶频饮【功效】此法适宜心气虚弱型心悸者服用。第30页，本讲稿共34页蜜奶汁【原料】蜂乳一匙，白奶100ml【用法】奶加热，混匀早晨空腹饮用一杯【功效】性平，味甘酸，能滋补、强壮、益肝、健睥。近代研究认为蜂乳对细胞具有再生作用，可增强造血机能，这对心气不足型和心血不足型的心悸患者，经常服食，尤为适宜。第31页，本讲稿共34页灵芝酒【原料】干灵芝5朵 白酒500ml【用法】灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖【功效】性平，味甘，有治疗虚劳的作用。对心气不足型心悸，常食颇宜，包括冠心病、神经衰弱、心律失常、体质虚衰等引起的心悸，皆宜食之。有报道，单

16、服灵芝糖浆，对冠心病所致的心悸、心跳、气短等症状的好转率为64.5，对心律失常的心悸、气短也有控制作用第32页，本讲稿共34页灵芝炖猪蹄【原料】取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。【用法】将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成【功能】灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。随息居饮食谱云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”目录目录目录目录第33页，本讲稿共34页后记本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关，平素宜服滋本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关，平素宜服滋阴润燥之品，阴润燥之品，忌服辛苦酸辣忌服辛苦酸辣之物，以免灼伤阴液，之物，以免灼伤阴液，导致阴虚火旺，热扰心神。导致阴虚火旺，热扰心神。生活要有规律，要生活要有规律，要注意摄生注意摄生，避免紧张和情绪过激，避免紧张和情绪过激，保证充足的睡眠时间。保证充足的睡眠时间。本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法，注意心本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法，注意心情情开朗，愉悦开朗，愉悦。第34页，本讲稿共34页