建筑设计技术细则.docx

《建筑设计技术细则.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《建筑设计技术细则.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、建筑设计技术细则设备专业第197页：采用全面排风消除余热时，通风量按下式确定：L=Q/0.337(TP-TS) 。L 通风换气量M3/H 。Q室内显热发热量W， TP 室内排风设计温度（摄氏度），TS 送风温度供暖通风设计手册第753页：消除设备余热所需换气量中空气比热1.01KJ/Kg.K 技术措施电梯机房夏季可采用机械通风或制冷（自带冷源空调机）进行降温，采用通风降温风量应按设备发热量 按公式L=Q/0.337X(Tp-Ts) 计算确定。 Q-室内显热发热量，Tp室内排风设计温度Ts送风温度散热数据不全时，可按515次/h估算 房通风量计算 厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风

2、量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩 的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/0.337(tp-ti) （1） 式中，L必须的通风量、m3/h； tp室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度； ti室内通风计算温度，摄氏度； Q厨房内的总发热量（显热），W； QQ1Q2Q3Q4 （2） 式中，Q1厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献； Q2操作人员散热量，W； Q3照明灯具散热量，W； Q4室内外围护结构的冷负荷，W。 2.局部排风量 局部排风量按排风罩面的吸

3、入风速计算，其最小排风量为L1000P#8226;H 式中，L排风罩排风量，m3/L； P罩子的周边长（靠墙的边长不计），m； H罩口至灶面的距离，m。 3.厨房通风量估算 在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算： 中餐厨房 n40-50h-1； 西餐厨房 n30-40h-1； 在估算出的通风量中，局部排风量按65考虑，全面排风量按35考虑。 三、局部排风部位及要求 中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对 环境的影响，可选用消洗烟罩。 蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响

4、厨师工作， 排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。 西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。 洗碗间。需要较大的排风量。 四、厨房补风的要求 在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80-90考虑。 厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。 可将补风量的30作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。 厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算： 灶具热源为煤气的场

5、合： qc=qeF1F20.1qe。 (3) 式中 qc厨房空调冷负荷，kW； qe厨房设备散热量，kW； F1设备同时使用系数，取0.5； F2设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32； F3排风排热系数，取1.6。 灶具热源为使用电及蒸汽的场合： qc=qeF1F2/F30.16qe (4) 为避免厨房向餐厅串味，可将60的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很 大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。 五、系统布置 1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。 2.送排风口布置 厨房内送、

6、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风 出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离罩 子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。 3.机房、风机及风管的布置 厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道 内处于负压状态，避免气味外溢。 厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免 过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。 4.防火、排烟 厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。 厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成